Жүгөрү уну протеин жана глютенсиз. Ошол эле учурда бышырылган азыктар таттуу даамга ээ. Жумшак, жумшак жүгөрү наны үчүн бул нерселерге бышыруучу порошок же майдаланган жумуртканын агы кошулушу керек.
Рецепт мазмуну:
- Жүгөрү нанын кантип бышыруу керек - тамак бышыруунун сырлары жана назиктиги
- Жүгөрү унунан жасалган нан
- Нан жасоочу үйдөгү жүгөрү наны
- Духовка нанынан жасалган нан
- Жүгөрү нан жана консерваланган жүгөрү наны
- Видео рецепттер
Кайнатылган сүт жүгөрүсүн сынап көргөндөр анын даамын жана жытын жакшы көрөрү шексиз. Бирок, жүгөрү данынан жасалган тамактар такыр башка таасир калтырат. Балким, аларды биринчи жолу сынап көргөндөн кийин, алар жагымдуу даам жана жыт сыяктуу көрүнөт, бирок экинчи жолу аларды сынап көргүңүз келбейт. Ооба, балким, альтернатива жок болгондо ачкачылыкты канааттандыруу үчүн. Ушуга таянып, жүгөрү күнүмдүк азык эмес деген тыянак чыгарсак болот. Жылуулук менен дарылоо анын азыктык касиеттерине жана сиңирилишине олуттуу таасир этпейт.
Анын үстүнө Мексикада жүгөрү азыктары негизги азык болуп саналат. Жүгөрү наны, тактап айтканда ичке tortilla же tortilla, тамактын негизи. Бирок акыркы убакта, биздин өлкөдө, чет өлкөлүк бышырууга кызыгуу көрсөтө баштагандар көбөйдү. Булардын бири жүгөрү нанынан жасалган нан. Муну кантип туура бышыруу керек, бул кондитердикке эмне толгон, кандай унду тандоо керек жана дагы көптөгөн нерселер, бул кароону окуңуз.
Жүгөрү нанын кантип бышыруу керек - тамак бышыруунун сырлары жана назиктиги
Үйдө жасалган нан бышыруу үчүн ашкана арсеналында кымбат нан жасоочу болуунун кажети жок. Жапжаш жана жыпар жыттуу нанды өз колуңуз менен жасоо кыйын эмес. Негизгиси тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңешине кулак салуу.
- Эң биринчи белгилей кетчү нерсе, жүгөрү наны деп аталган нерсе жалаң жүгөрү уну менен жасалган эмес. Буудай уну дагы эле камырга кошулат, жүгөрү уну даам үчүн гана кошулат. Жүгөрү нанынан бышыруунун бардык аракеттери ийгиликсиз аяктайт - баары бир камыр көтөрүлбөйт.
- Кийинки пункт - ачыткы. Жүгөрү унуна кычкыл даярдоо боюнча бардык эксперименттер ийгиликсиз аяктайт. Ал буудай унунан жана суудан жасалат.
- Бул бышыруу үчүн кадимки жумшартылган колдонуу сунушталбайт. Аны содадан, татар кислотасынан жана крахмалдан өзүңүз жасаганыңыз оң.
- Кээ бир рецепттерде жүгөрү крахмалы же картошка крахмалы бар. Рецептте көрсөтүлгөн бардык назиктикти так сактаңыз. Болбосо, рецепттен четтөө жана продуктту жайгаштыруу тартибин бузуу өлүмгө дуушар кыла турган ролду ойной алат.
- Муздаткычта болгон продуктылар бөлмө температурасына чейин жылытылып, андан кийин гана камырды даярдоо үчүн колдонулушу керек.
Бул кеңештерди колдонуу менен сиз назик жана даамдуу бышырылган азыктарга ээ болосуз.
Үйдө жүгөрү нан бышыруу
Тешикчелүү, жаңы жана оозду сугаруучу - жүгөрү нанынын наны. Бышыруу рецепт абдан жөнөкөй жана даярдоо үчүн кыйын болбойт. Ал тургай, ар бир башталгыч кожойке аны чече алат.
- Калория мазмуну 100 г - 269 ккал.
- Порция - 1 нан
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Жүгөрү уну - 1 аш кашык.
- Сүт - 1 аш кашык.
- Жумуртка - 2 шт.
- Сода - 3/4 чай кашык
- Кант - 0,5 аш кашык
- Туз - 3/4 чай кашык
Кадамдык жүгөрү нанынын нанын даярдоо (классикалык рецепт):
- Унду идишке салып жумуртканы кошуңуз.
- Сүттү ысытып, идишке куюп, туз менен кошуңуз. Сабабастан жеңил аралаштырыңыз.
- Кант менен сода кошуп, кайра аралаштырыңыз. Камчынын кереги жок. Камыр суюк консистенцияга айланат.
- Көктү өсүмдүк майы менен майлап, камырды төк.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, продуктуну 35 мүнөт бышырыңыз. Даярдыгын жыгач сыныгы менен текшериңиз. Нанды тешкенден кийин таяк кургак бойдон калышы керек.
- Даяр бышкан азыктарды калыптан алып, бир аз турууга калтырыңыз.
Нан жасоочу үйдөгү жүгөрү наны
Стол үстүндөгү нан - күнүмдүк тамак. Анын үстүнө диетологдор бышырылган азыктарды жегенден баш тарткандарга да андан баш тартпоого кеңеш беришет. Кантсе да, дени сак нанды - жүгөрүнү тандай аласыз. Жана дүкөндөрдөн таба албаганыңыз үчүн, нан бышыргычта өзүбүз жүгөрү нанын даярдайбыз.
Курамы:
- Жүгөрү уну - 1 аш кашык.
- Буудай уну - 1 аш кашык.
- Сүт - 170 мл
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. л.
- Туз - 3/4 чай кашык
- Кант - 1 аш кашык. л.
- Апийим үрөнү - 1 аш кашык л.
- Кургак ачыткы - 1 аш кашык
Жүгөрү нанын этап-этабы менен даярдоочу нан:
- Нан чыгаруучу идишке сүт менен өсүмдүк майын куюңуз.
- Туз жана шекер кошуңуз.
- Жүгөрү жана буудай унун кошуу.
- Апийимди кошуу. Бирок аларсыз мүмкүн, бирок дан эгиндери менен продукт дагы даамдуу, дени сак жана кооз болот.
- Кургак ачыткы кошуу.
- Бул формада алынуучу идишти нан жасоочуга салыңыз. Аспаптын түрүнө жараша "Негизги" же "Ак нан" режимин күйгүзүңүз жана мүнөздүү үн сигналын күтүңүз.
- Бипти укканда жүгөрү наны даяр болот. Аны идиштен алып салкындатыңыз.
Духовка нанынан жасалган нан
Жүгөрү наны эзелтен бери меште бышырылган, бирок биздин өлкөгө салыштырмалуу жакында эле келген. Ошол эле учурда, көптөр буга чейин алардын эгиндүүлүгүнө жана тыгыздыгына ашык болуп калышкан.
Курамы:
- Буудай уну - 150 гр
- Жүгөрү уну - 150 гр
- Кургак ачыткы - 10 г
- Жумуртка - 2 шт.
- Сүт - 250 мл
- Пармезан - 100 гр
- Май - 125 гр
- Туз - 1/4 чай кашык
- Кургатылган чөптөр (тимьян, розмарин, майоран, райхон) - милдеттүү эмес
Этап -этабы менен мешке нан бышыруу:
- Буудай менен жүгөрү унун бириктирип, кургак ачыткы кошуңуз.
- Майды эриңиз.
- Жумуртка менен сүттү акырын чайкаңыз.
- Сүт менен жумуртка аралашмасына эритип алынган майды куюңуз.
- Пайда болгон суюк массаны ун жана туз менен бириктириңиз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Пармезанды майда сүргүчтөн өткөрүп, камырга кошобуз.
- Андан кийин кургатылган чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз.
- Камырды бышыруучу табакка салыңыз, ал май менен алдын ала майланып, унга себилет.
- Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытып, жүгөрүнүн нанын мешке 25-30 мүнөткө жөнөтүңүз. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз: ал кургак болушу керек.
Жүгөрү нан жана консерваланган жүгөрү наны
Жүгөрү даны дени сак тамак -аш даярдоодо ингредиент болуп саналат. Жүгөрүнүн бышкан бөрү - пайдалуу витаминдердин жана минералдардын кампасы. Бул азыктар жүгөрү наны сыяктуу сонун даамдуу продукт түзөт.
Курамы:
- Жүгөрү уну - 1 аш кашык
- Айран - 1 аш кашык.
- Жүгөрү консервалары - 200 г
- Бышыруу аралашмасы - 2 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 1 аш кашык.
- Май - 1 аш кашык.
- Сода - 1 чай кашык
Жүгөрү нан жана консерваланган жүгөрү нанын этап -этабы менен жасоо үчүн:
- Сууну майды суюктукка чейин эритип алыңыз.
- Жумуртканы кумшекерге чейин кумшекер менен сабаңыз.
- Унга бардык ингредиенттерди кошуп камыр жууруйбуз. Камыр канчалык көп жуурулса, ошончолук нан толук чыгат. Бул процесс үчүн миксерди колдонуу эң жакшы.
- Бышыруучу табакты май менен майлап, камырды жайыңыз. Нанды духовкада 180 градуста 25 мүнөт бышырабыз. Даярдыгын таяк менен текшериңиз: ага эч кандай жабышуу болбошу керек.
- Муздатылган нанды кызмат кылыңыз.
Видео рецепттер:
