Устрица козу карынында кандай витаминдер, кислоталар, микро жана макроэлементтер бар? Ден соолукка кандай пайдалуу жана денеге кандай таасири бар. Аны ким жебеши керек жана эмне үчүн. Даамдуу козу карынды кантип бышыруу керек. Маанилүү! Устрица козу карыны - бул гликоген менен майдын ажырашына керектүү болгон ферменттердин кампасы. Бул алардын теринин астына түшүүсүн жана ашыкча салмактын пайда болушун алдын алат.
Устрица козу карындарын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Устрица козу карындарына каршы көрсөтмөлөр сейрек кездешет. Эгерде сиз чийки козу карындарды кыянаттык менен колдонсоңуз, анда өзүңүздү шишип, көңүл айнуу, зарна жана метеоризмди күтпөйсүз. Бул алардын курамында хитин бар экендигине байланыштуу, бул организмге сиңиши кыйын. Бул зат жылуулук менен иштетилгенден кийин гана алынып салынат. Сейрек учурларда, продукт ууландырылышы мүмкүн. Бул коркунучтуу химикаттарды колдонуу менен же туура эмес шарттарда өстүрүлгөн устрица козу карындарын жегендерди гана коркутат.
Сиз бул козу карындарды төмөнкү көйгөйлөр менен алып кетпешиңиз керек:
- Аллергия … Бул жерде так эмнени көрсөткөнү таптакыр мааниге ээ эмес. Острица козу карынынын споралары өпкөгө киргенде, катуу жөтөл, какырык бөлүнүп, мурундан суу агышы мүмкүн. Көбүнчө бул көйгөй астма, кургак учук, бронхит, активдүү тамеки чегүү менен пайда болот.
- Жүрөк жана кан тамыр оорулары … Суунун курамы көп болгондуктан, жүрөк жетишсиздиги, аритмия, ишемия, гипертония, тромбофлебит учурунда продукцияны жеп коюу зыяндуу. Эгер бул эрежени бузсаңыз, эртеси эртең менен көзүңүздүн астындагы баштыктар жана буттарыңыз шишип ойгонсоңуз болот.
- Кант диабети … Мындай оору менен углеводдор зыяндуу, анын ичинен устрица козу карындары абдан көп. Эң коркунучтуусу - кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатуучу шекерлер.
- Бөйрөктүн иштешинин бузулушу … Бул органдагы пиелонефрит, нефрит, туздар, кум жана таштар, анын жоктугу жөнүндө сөз болуп жатат.
Маанилүү! 12 жашка чейинки балдарга, кош бойлуу аялдарга жана карыларга устрица козу карындарын көп бербеш керек, анткени бул алардын ашказанына өтө оор.
Ойстер козу карынынын рецептери
Козу карын ар кандай формада колдонулушу мүмкүн, жашылчаларды, эт жана сүт азыктарын ийгиликтүү толуктайт. Бул биринчи жана экинчи курстарды мыкты кылат, гарнирлерди, алар иш күндөрү да, майрамдарда да дасторконго берилиши мүмкүн. Бул башка ингредиенттердин даамын үзгүлтүккө учуратпагандыктан, анын ачык жыты болбошу абдан маанилүү. Устрица козу карыны эч кандай алдын ала чылап жана узак жылуулук менен дарылоону талап кылбастан тез жана оңой даярдалат.
Төмөнкү рецепттерге көңүл буруу керек:
- Казандарга картошка … Тазалап (1 кг), кубиктерге, тузга жана калемпирге бөлүңүз. Андан кийин козу карындарды (300 гр) жана беконду (100 г) жууп, тазалап, майдалаңыз. Бир сабизди жана бир пиязды өзүнчө кууруңуз. Андан кийин, бардык ингредиенттерди бириктирип, массаны жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин аны майдаланган катуу сырга чачып, каймактын үстүнө куюп, казандарга салып, мешке 25 мүнөткө коюу керек. Табакты алтын кабык пайда болгондо жана картошка кыйын болбой калганда алып чыгууга болот.
- Шорпо … Аны даярдоо үчүн 400 г козу карынды жууп, тазалап, кууруп алыңыз. Андан кийин аларды кайнатып, отко 20 мүнөт кармаңыз, анан кайра кызартыңыз, бирок бул жолу пияз (1 даана), Сабиз (1 даана), Сарымсак (2 тиш) менен бирге. Бул арада 2 картошканы тазалап, кубик кылып кесип, сорпого ыргытыңыз. Эми калган ингредиенттерди кошуп, шорпону туз, калемпир менен кошуп, укропко чачабыз.
- Туздалуу … 3 литрлик идишти капкагы бар даярдаңыз. Сарымсактын 5 тишин, 1 пиязды, 10 кара мурчту тазалап, майдалаңыз. Мунун баарын таза банкага салып, үстүнө 0,5 ст. л. шекер жана 3 аш кашык. туз, 1, 5 аш кашык кошуу. л. уксус. Эми суу кошуп (кайнатылган, муздаган, 1,5 литрден ашпаган), капкагын жаап муздаткычка 2-3 күнгө коюңуз. Натыйжада, сиз картошка пюреси, макарон, ар кандай жарма үчүн эң сонун салат аласыз.
- Pilaf … Негизги ингредиентти (350 гр) жууп, бутун алып салуу менен ыргытыңыз. Андан кийин узун күрүчтү чылап коюңуз, ага болжол менен 200 г керектелет.1 саатка калтырыңыз, андан кийин чайкап кайнатыңыз. Ал бышып жатканда, 1 сабизди жана бир пиязды тазалап, аларды көп өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп, жакшысы чийки, жыпар жыттуу кылып, күрүчкө кошуңуз. Андан кийин козу карынды өзүнчө жай отто кызартып, массасына кошуңуз. Андан кийин аралашманы туз жана мурч кошуп, үстүнө 0,5 стакан өсүмдүк майын куюп, капкактын астындагы эмаль казанга 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тамакка консерваланган жашыл буурчакты кошо аласыз, түзмө -түз 2 аш кашык. л.
- Консервация … Биринчиден, 3-4 керек болгон банкаларды даярдаңыз - жууп, кургатып, стерилдөө. Ошол эле металл капкактары менен жасалышы керек. Андан кийин, бир пиязды жана 3 тиш сарымсакты тазалап, майдалаңыз. Мунун баарын идиштин түбүнө (0,5 литр), ошондой эле лавр жалбырагын (3 шт.) Жана кара мурчту (8 шт.) Кой. Андан кийин козу карындарды (1, 5 кг) туздуу сууга кайнатып, дуршлаг менен алып салабыз, төгүп, банкаларга тизебиз. Үстүнө 2,5 аш кашык куябыз. туз жана 1 аш кашык. шекер, 1 ст. л. уксус жана муздатылган кайнак суу (жогору). Анан жөн эле тоголоктоп, банкаларды жер төлөгө түшүрүңүз. Бул кыш үчүн эң сонун тамак!
Маанилүү! Ойстер козу карынынын буттары катуу болгондуктан, бышырардан мурун аларды кесип, жок кылуу сунушталат.
Устрица козу карыны жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Ойстер козу карыны активдүү түрдө коммерциялык түрдө өстүрүлөт. Бул атаандаш шампиньондон кийинки эң популярдуу козу карын. 2016 -жылы ал КМШда өстүрүлгөн бардык козу карындардын 32% ын түзгөн. Алардын жарымынан көбү чет өлкөлөргө экспорттолгон. Бул эмне үчүн базарда көп кездешпейт, негизинен жазында жана жайында гана түшүндүрүлөт.
Устрица козу карындарын өстүрүү оңой, бирок өтө зыяндуу. Чындыгында, мицелийдин өсүшү учурунда адамдын дем алуу жолдору үчүн коркунучтуу болгон көп споралар бөлүнүп чыгат, ошондуктан алар дайыма беткаптарга чогултулат. Баасы шампиньондун баасы менен дээрлик бирдей.
Устрица козу карындарын отургузгандан кийинки биринчи түшүмдө 1-2 кг дан көп эмес түшүм алууга болот. Мицелийдин 2-3 толкунунан кийин аны өзгөртүү керек. Ал негизинен жер төлөлөрдө өстүрүлөт. Бул ништин лидери Германия болуп саналат, мунун баары 1940 -жылдары, согуштан кийин дароо башталган. Ачарчылык маалында, бул козу карындар немистердин өтө аш болумдуу болушуна жардам берди. Ал тез кайнарын эстен чыгарбоо керек, ошондуктан аны мештин үстүндө көпкө кармоо мүмкүн эмес.
Устрицанын козу карынын өтө көпкө сактоого болбойт - аны муздаткычта 5-7 күндөн ашык сактоого болбойт, андан кийин ачуу жана катаал болуп калат. Аны кагазга ороп же идишке куюу эң жакшы, полиэтилен пленкасы бул үчүн ылайыктуу вариант эмес.
Курамы боюнча бул козу карын этке жакын, бает жана трюфелден кийинки үчүнчү баалуу болуп эсептелет.
Устрица козу карыны жөнүндө видеону көрүңүз:
Бул эң сонун козу карын, эгер сиз токой тургундарынын уулануусунан корксоңуз, бирок бул ингредиентти шорполорго жана негизги тамактарга берүүнү каалабасаңыз. Бул абдан даамдуу, канааттандырарлык, дени сак жана оңой даярдалат, эң башкысы - устрицадан козу карындын жакшы рецептерин тандоо жана аларды туура колдонуу.
