Эт даярдоо жана бышыруу өзгөчөлүктөрү. ТОП 9 Түркия стейк рецепттери: куурулган, меште, жай меште, сөөгү бар же жок, соусу менен, быштак жана башкалар. Видео рецепттер.
Түркиянын стейки - бул теректин этинен жасалган термикалык иштетилген бөлүк. Бышыруу үчүн мешти, грильди, мультиваркты, кош казанды колдонуңуз. Түркия этинин өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар: бышыруу процессинде аларды эске алыңыз.
Түркия стейк бышыруу эрежелери
Түркия стейкти бышырардан мурун, аны даярдаңыз. Сиз стейкти эки жол менен алсаңыз болот: дүкөндөн даяр этти сатып алыңыз же филе кесип алыңыз же үй канаттууларынан барабан таякчасын алыңыз. Экинчи учурда, этте сызыктар жана пленкалар калбаганын текшериңиз. Аларды жок кылыңыз. Эгерде бөлүк калың, бирок кең эмес болсо, аны кесип, китеп менен ачыңыз.
Тооктун этине салыштырмалуу, чучук же филе негизиндеги үндүк стейктери бир аз кургак. Тамакты даамдуу кылуу үчүн калың бөлүктөрдү алыңыз, калыңдыгы 2,5 см.
Түркия стейк бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Эң оңой - көмөч казанда кууруу. Бул үчүн даярдалган бөлүктөрдү кургатып, татымалдарды, тузду чачып, май менен ысытылган көмөч казанга салыңыз. Стейктерди кууруу үчүн мейкиндик талап кылынат, андыктан бышыруу үчүн кең идишти колдонуңуз.
Бардык ыкмалар үчүн, кууруунун бир негизги принциби бар. Стейктер катуу отко бышырылат, андыктан кабык пайда болот. Андан кийин температура төмөндөтүлүп, эт куурулган же бышырылганга чейин бышырылган. Эгерде сиз бул принципти кармансаңыз, стейк ширелүү жана жумшак, аппетит кабыгы менен чыгат.
Маанилүү! Этти ашыкча бышырбаңыз, болбосо ал куурап калат. Стейктин майын сактап калуу үчүн үстүнө бир кесим май койсоңуз болот.
Түркия стейктерин бышыруу үчүн ТОП 9 рецепт
Түркия тамактарынын көптөгөн кызыктуу рецептери бар. Ар бири өзүнчө даамдуу жана аш болумдуу. Өзүңүзгө жаккан нерсени тандап, ден соолук үчүн бышырыңыз.
Түркия табада стейктер
Стейкти сүйүүчүлөрдүн көбү үйдө тамак жасоого келгенде аларды куурууну жакшы көрүшөт. Көмөч казанга Түркия стейк бир аз убакыт талап кылынат, бирок эт күйүп жок экенин текшерүү керек. Бирок тамак сизди өзүнүн жыты жана куурулган кабыгы менен кубандырат. Тамак бышыруу үчүн буттарынан кесилген төш же филе тилимдери керек. Индиянын стейктерин кантип кууруу керектигин карап көрөлү.
- Калория мазмуну 100 г - 200 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Түркия стейктери - 4 шт.
- Тимьян, туз, кара мурч - ар бирин чымчып алыңыз
- Сарымсак тиштери - 2 даана.
- Күн карама же май майы - 2 аш кашык
Кастрюлга эт стейк этабы менен бышыруу:
- Стейктериңизди даярдаңыз. Чайкаңыз, кургатыңыз, пленкаларды жана сызыктарды алып салыңыз. Сиз жумшактык үчүн бир аз артка уруп аласыз.
- Этти туз жана мурч менен эки жакка сүртүңүз.
- Табаны ысытуу (этти ысык жерге коюңуз; эгер муздак табакка салсаңыз, ширеси түгөнөт жана эт кургак болот). Ага өсүмдүк майын куюңуз.
- Эттин бөлүктөрүн көмөч казанга салыңыз. Ар бир тараптан 1 мүнөт кууруу.
- Өрттү азайтыңыз. Ширелүү үндүк стейктерин 5 мүнөт куурууну улантыңыз.
- Даяр болгон бөлүктөрдү сүлгүгө коюп, ашыкча майды кетирүү үчүн кургатыңыз.
- Сарымсак менен тимьянды майда туурайбыз.
- Табада майды эритип, сарымсак-тимьян аралашмасын кызартыңыз.
- Соусту даамдуу Түркия стейктерине куюңуз.
Гарнир катары жашылчалар менен кайнатылган күрүчтү же рисоттону кызмат кылыңыз.
Түркиядагы стейк мешке
Мештеги үндүк стейки куурулганга караганда кеминде ширелүү жана аппетит болуп чыгат. Тамак бышыруу үчүн барабан таякчалары же сөөксүз филе ылайыктуу. Тандырга бышырылган стейк рецепти үй ээсинен көп чеберчиликти талап кылбайт, бирок коноктор кубанышат.
Курамы:
- Стейктер - 6 шт. (жегичтердин санына же бышыруучу табактын аянтына карай аласыз)
- Майонез
- Помидор жана болгар калемпири - 6 шт. (порциянын саны боюнча)
- Каймак
- Сыр - 200-300 гр
- Сарымсак тиштери - 2-3 даана.
- Татымына жараша татымалдар
- Горчица
Индияда стейкти этап менен бышыруу:
- Стейктерди жогоруда айтылгандай даярдаңыз.
- Сарымсакты прессте туурап, татымалдарды, тузду кошуңуз. Ингредиенттердин үстүнө майонез куябыз.
- Даяр болгон маринад менен стейктерди сүртүңүз.
- Помидорду тилимче кылып туураңыз.
- Үрөндү калемпирден тазалаңыз. Үстүн кесип, целлюлозаны кубик кылып туураңыз. Азырынча чөйчөктөргө тийбегиле.
- Эт кесимдерин, помидор жана калемпирди бышыруучу табакка салыңыз.
- Этти 180 градус температурада 40 мүнөткө чейин бышырабыз.
- Стейктер бышып жатканда, каймак сыр соусун даярдаңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, каймак менен аралаштырып, майдаланган чөптөрдү, татымына жараша бир аз кычы кошуңуз.
- Болгар калемпир табактарына соусту куюп, микротолкундуу мешке 2-3 мүнөт жумшак болгонго чейин бышырабыз.
- Стейктерди алып, табакка салып, калемпир менен соусту жанына коюңуз.
Козу карын менен Түркия стейк
Түркия барабаны стейк же филе козу карындын даамы менен бышырылышы мүмкүн. Эт козу карындын бардык түрлөрү менен жакшы жүрөт (бирок шампиньонду ичпеген жакшы, анткени алар жакшыртылган даамды бербейт): кургатылган же жаңы бышырууга ылайыктуу. Стейктер козу карындын даамы менен каныккан, ал эми козу карындардын өзүлөрү табак менен берилиши талап кылынбайт.
Курамы:
- Стейктер - 5-6 даана. (катышуучулардын санына жараша)
- Кургатылган же жаңы козу карындар
- Жүгөрү майы жана май - татымына жараша
- Майлуулугу жогору сүт же каймак - татымына жараша
- Сарымсак тиштери - 2 даана.
- Туз, татымал
Кадам сайын козу карындар менен стейк бышыруу:
- Этти даярдап, кургаткандан кийин үндүктүн стейкинин рецептин алабыз.
- Ар бир этти татымал, туз менен чачыңыз.
- Табаны ысытыңыз, ичине өсүмдүк майын куюңуз.
- Ар бир бөлүктү 2 тараптан катуу отко кууруңуз.
- Ар бир тараптан 5 мүнөт жай отто бышырууну улантыңыз.
- Этти сүлгүгө кургатып, табакка өткөрүп бериңиз.
- Сары майды казанга салып, козу карындарды кууруп алабыз.
- Сарымсакты майдалаңыз. Аны каймак же сүт, туз, татымал менен аралаштырыңыз.
- Соусту кайнатып, блендер менен сабаңыз.
- Соустун жарымын козу карындардын үстүнө куябыз.
- Табактарга стейктерди уюштуруп, соус менен кошуңуз.
Түркия жай стейкке стейк
Мультиваркта бышырылган эт мешке бышырылганынан кем эмес ширелүү болуп чыгат. Түркия төш стейк козу карын менен нан болот. Тамак үйдү жана конокторду өзгөчө даамы жана назиктиги менен кубандырат.
Курамы:
- Стейктер - 5-6 даана.
- Кургатылган козу карындар
- Жумуртка - 2 шт.
- Катуу сыр - 100-200 гр
- Күнкарама майы
- Туз, татымал
Эт -этабы менен жай бышыргычта үндүк стейк бышыруу:
- Биз эттин даярдалышы менен жай бышыргычта үндүктүн стейкин бышырууну баштайбыз. Аны сызыктардан жана пленкалардан тазалаңыз, кургатыңыз.
- Стейктерди кесип чөнтөктөрдү пайда кылыңыз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүп, эт чөнтөгүнө салыңыз.
- Кургатылган козу карынды кофе тарткычта же блендерде күкүм кылып майдалаңыз.
- Бир идишке жумуртканы сабаңыз.
- Эттин кесимдерин сыр жана туз менен сүртүңүз.
- Стейктерди нан бышырылган жерге, анан жумурткага, дагы козу карындын нандарына малып коюңуз.
- Жай мешти май менен майлап, стейктерди салып, катуу отко кууруңуз.
- Мультиваркадагы ашыкча майды алып салыңыз, стейктерди жайыңыз.
- Кууруу программасына коюңуз.
Быштак менен ысык үндүк стейктерди табакка бөлүңүз.
Түркия фольгадагы стейк
Фольгага оролгон үндүк стейктери таң калыштуу ширелүү. Фольга нымдын бууланышына жол бербейт, ошондуктан ширеси эттин ичинде калат. Бир аз лимон даамы тамакка татаалдык кошуп, ресторанга татыктуу кылат.
Курамы:
- Целлюлоза стейктери - 5-6 шт.
- Пияз - 2-3шт.
- Лимон - 1 даана.
- Туз, кара мурч
- Майонез
- Укроп - 1 бутак
Үстүбүздөгү стейкти фольгада этап -этабы менен бышыруу:
- Ашыкча нымды кетирүү үчүн этти жууп, кургатыңыз.
- Лимонду үстөлдүн үстүнө жайып, үстүнө жайып коюңуз. 2 бөлүккө бөлүп, ширесин сыгып алыңыз.
- Маринадды майонез, лимон ширеси, туз, татымалдарды аралаштырып даярдаңыз.
- Фольганы төрт бурчтук кылып кесип, ар биринде 1 кесим эт бар.
- Стейктерди маринадга малып, фольганын ортосуна коюңуз.
- Пиязды тилимдерге бөлүп, эттин жанына коюңуз.
- Ар бир этти фольгага ороп коюңуз. Бышыруу баракчасына коюп, мешке салыңыз.
- 40 мүнөт бышырыңыз. Мешти 170-190 градуска чейин алдын ала ысытыңыз.
Этти күрүч же макарон менен кызмат кылыңыз. Бул үчүн картошканы же жаңы жашылчаларды колдонбогонуңуз жакшы, анткени алар эттин даамын жеңет.
Түркия стейк картошка менен
Бул рецептте эт дароо гарнир менен бышырылат. Бул тамак күнүмдүк жашоого жана майрамдарга ылайыктуу. Бул үчүн көп убакыт талап кылынбайт: болгону 20-30 мүнөт.
Курамы:
- Картошка - 1,5 кг, ошондуктан жашылчалар бышыруу табагын 2 катмар кылып тегерекчелер менен жаап коёт;
- Стейктер - 5-6 даана.
- Тоок эти, ак -кара калемпир, паприка үчүн татымалдар
- Туз
- Каймак
- Күнкарама майы
Картошка менен стейк этабы менен бышыруу:
- Түркиядагы стейкти мешке картошка менен кууруңуз. Алгач жашылчаларды тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Күн карама майына калемпир, туз, паприка, татымалдарды кошуңуз.
- Картошканы даяр болгон майга малып, катмар кылып бышыруу баракчасына жаткызыңыз.
- Стейктерди кургатуу.
- Аларды сметана, туз, жыпар жыттуу заттар менен майлаңыз.
- Этти картошканын үстүнө кой.
- Бышыруу баракчасын фольга менен жаап, ачылбай тургандай кылып четтерин бекитип коюңуз.
- Духовкада 180 градуста жарым саат кармаңыз.
- Фольганы алып, этти мешке дагы 30 мүнөт коюңуз.
- Эт кабык болуп калганда аны мештен алып салыңыз. Кааласаңыз, чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
Гриль Түркия стейки
Гриль Түркия стейки электр шайманын жардамы менен даярдалат. Эгерде сизде электр грили жок болсо, анда тамакты грильде бышырсаңыз болот, бирок бышыруу убактысы жана өзгөчөлүктөрү бир аз өзгөрөт. Даамдуу Түркия стейктерин кантип бышыруу боюнча рецепт атайын электр грилине арналган.
Курамы:
- Стейктер - 5-6 даана.
- Чили
- Туз, татымал
- Соя катыгы
Куурулган стейкти этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Өтө ысык болбош үчүн чили калемпиринен уруктарды алып салыңыз.
- Калемпирди майда туурап, ага бир аз соя соусун, тузду жана татымалдарды кошуңуз.
- Стейктериңизди даярдаңыз. Аларды маринадга малып, 1 саатка отуруп коёсуз.
- Электр грилинин үстүнө май куюңуз, күйгүзүңүз.
- Эттин бөлүктөрүн салып, 2 жагына кууруңуз.
Гарнир катары электр грилинде же жаңы жашылчаларда бышкан картошкалар жарактуу.
Түркия сөөгү бар стейк
Рецепт үчүн Түркия барабандарын колдонуңуз. Алар жыпар жыттуу терияки соусунда бышырылат. Эт янтарь түстүү кабык менен капталган, андан да гурмандар "шилекейленет".
Курамы:
- Стейктер - 5-6 даана.
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Суюк бал - 2 аш кашык
- Күрүч шарабы - 3 аш кашык (кадимки арак менен алмаштырса болот - 1, 5 аш кашык)
- Жер имбирь
Сөөктүү эти жок стейкти этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Идиштерди соя соусу, бал, спирт кошулмасы менен толтуруп, имбир кошуңуз.
- Соусту жай отто ысытып, жылмакай кылып, бирок кайнатууга жол бербеңиз.
- Оттон чыгар.
- Стейктерди кургатып, соуска малып алыңыз. Аны 1 саатка калтырыңыз.
- Кесимдерди 2 тараптан катуу отко кууруп, анан жай отто бышырыңыз.
Маанилүү! Соусту өзүңүз даярдаңыз же дүкөндөн даяр сатып алыңыз.
Диета стейк стейк стейк
Калориясы төмөн диета кармагандар үчүн үй канаттууларын бууга бышырсаңыз болот. Рецептте майлар жана майлар жок, ошондуктан жаман холестерин денеге кирбейт. Бууга бышкан тамактар жумшак жана даамсыз болот деген алдын ала түшүнүк бар. Бирок бул биздин рецептке тиешеси жок.
Курамы:
- Стейктер - 4-5 шт.
- Таттуу калемпир, помидор
- Пияз - 1 шт.
- Лимон - 0,5 даана.
- Кургак кызыл шарап - 1 аш кашык.
- Туз калемпир
Индиянын стейктерин этап -этабы менен бышыруу:
- Стейктериңизди даярдаңыз.
- Помидор менен бирге бөлүктөргө кесип, калемпирди борбордон тазалаңыз.
- Эт менен идишке салып, шарап куюп, туз, татымалдарды кошуңуз.
- Бир сааттан кийин этти алып салып, жашылчаларды кош казанга салыңыз.
- Бышыруу убактысы 1 саатка созулат.
