Балыктын бардык түрлөрү фосфорго, омега-3 сыяктуу каныкпаган майларга жана башка пайдалуу компоненттерге бай. Ошондуктан, ал сөзсүз түрдө жумалык менюга киргизилиши керек. Бүгүн мен жыпар жыттуу, назик жана ширелүү балык тортторун куурууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Балык тортторун бышыруунун жалпы принциптери
- Балык тортуна тамак даярдоо
- Кызыктуу фактылар
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Балык тортторун бышыруунун жалпы принциптери
Балык тортторун даярдоо үчүн сиз каалаган балыктын целлюлозасын колдоно аласыз. Эң популярдуу котлеттер - көксерке, хек, көксерке, поллок, треска, сазан, күмүш сазан. Жумуртка, нан, картошка, кээ бир учурларда жашылчалар, лимон, быштак негизинен фаршка кошулат, кээ бирлери чочконун майын же майонезди кошушат. Ар бир үй кожойкеси үй -бүлөсүнүн табитине жетектелет. Котлеттерди бышыруунун көптөгөн жолдору бар: бууга бышыруу, кууруу, бышыруу, бышыруу. Бул үчүн стандарттык шаймандарды колдонуңуз - көмөч казан, меш же заманбап тиричилик техникасы - гриль, микротолкундуу меш, кош казан, мультиварка.
Балык тортуна тамак даярдоо
Балык пирогун жасоо үчүн, адегенде балыктын филесин майдалоо керек. Адатта, бул процесс үчүн чоң же орто торчолуу (шакекчелүү) эт туурагыч колдонулат же филе бычак менен майда тууралат. Эки учурда тең фарштын эгиндери чоң болот жана анда эт ширеси сакталат. Ошондой эле балыктын филесинен көрүнгөн чоң, орто жана кичине сөөктөрдү мүмкүн болушунча алып салуу керек. Калган сөөктөр майдаланган жана котлеттерде сезилбейт, же жөн эле эт туурагычтын бычагы астында топтолушат. Пайк сыяктуу күчтүү сөөктүү балыктарды, айрыкча балдардын менюсу үчүн, эки жолу буроо керек.
Кызыктуу фактылар
Балыкта таурин, триптофан, лизин, метионин сыяктуу аминокислоталар бар, алар олуттуу оорулардан сактанууга жардам берет. Алар ошондой эле магний, натрий жана кальций сыяктуу заттарды кадимкидей өздөштүрүү үчүн адам денеси үчүн керек. Ошондой эле, балык протеини адам организми тарабынан алда канча тез сиңирилет (болжол менен 2-3 саат), ал эми эт белогунун ассимиляцияланышына 5-6 саат кетет.
- Калория мазмуну 100 г - 104 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Каалаган балыктын филеси - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Картошка - 1 шт.
- Балык татымалдары - 1 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Майонез - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Майдаланган балык филе котлетин даярдоо
1. Балыктын филесин аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бычак менен майда туурайбыз. Мен сизге бышыруу процессин тездетүү жана жөнөкөйлөтүү үчүн даяр филе сатып алууну кеңеш кылам. Бирок, эгерде сизде бүтүндөй балыктын өлүгү болсо, анда сиз талыкпай эмгектенип, аны толугу менен кесип салышыңыз керек. Ал үчүн адегенде балыктын кабыгын тазалап, сүзгүчтөрүн, куйругун жана башын кесип, ичинин баардыгын ичегиден тазалап, кыркасын алып салыңыз. Калган филеттен бардык көрүнгөн сөөктөрдү алып салыңыз жана бул рецепт боюнча жүрө бериңиз.
2. Эң чоң торчонун жардамы менен картошканы, сарымсакты жана пиязды эт туурагычта тазалап, жууп, майдалаңыз. Ошондой эле, бир жумуртканы фаршка уруп салыңыз.
3. Баарын туз, кара мурч, балык татымалдары жана майонез менен майлаңыз.
4. Фаршты жакшылап аралаштырып, бардык азыктар бирдей бөлүштүрүлөт.
5. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз, анткени котлеттер абдан ысык жерде гана куурулат. Андан кийин, бир аш кашык менен тартылган этти алып, көмөч казанга салып, аны сүйрү же тегерек котлетке айландырыңыз. Картошканы эки жагы кызарганча кууруп алабыз, ар бир тараптан болжол менен 4-5 мүнөт.
6. Даяр котлеттер, эгер кааласаңыз, лимон ширесине бир аз сээп, картошка пюреси, спагетти же ботконун баарына кошсоңуз болот.
Майдаланган тооктун котлеттерин кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
