Өрдөк - көптөгөн үй кожойкелери үчүн майрамдык тамак. Классикалык түрдө алма менен толтурулат жана бүтүндөй өлүк менен мешке бышырылат. Мен эң сонун альтернативаны сунуштайм - үстөлүңүздө апельсин салынган өрдөк пайда болсун.
Даяр өрдөктүн сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрдөк дүкөндүн текчелеринде көп кездешпегендиктен, көптөгөн үй кожойкелери аны даярдоонун эрежелери жана тымызындыктары менен жакшы тааныш эмес. Бул макалада мен кытырак өрдөктү бышыруунун эң маанилүү нюанстары жөнүндө сүйлөшүүгө аракет кылам.
- Биринчиден, көп адамдар өрдөктү тоокко салыштырышат. Бул канаттуулардын ортосундагы айырмачылык - өрдөктүн майлуу жана калориялуу болушу. Ошондуктан, өрдөктү бышырууда негизги жагдай - майлуу катмарды кылдаттык менен алып салуу.
- Экинчиден, эгер өрдөк тоңуп калса, анда аны этап менен ээритүү керек: биринчиден, күндүз муздаткычта, андан кийин бөлмө температурасында.
- Дагы бир сыр - өлүктү бир нече саат бышыруу керек, ошондо май жакшы эрип, тери куурулган кабыкка ээ болот.
- Эгерде канаттуу жетиштүү жулунбаса жана анын үстүндө түктөр калса, анда аларды газ плитасынын отуна күйгүзүү менен алып салуу керек - түктөр жана мамыктар тез күйүп кетет.
- Өрдөктү дайыма ысытуу учурунда мешке жөнөтүү керек.
- Тамак жасоо үчүн улгайган өрдөктү тандашыңыз керек, анын даамы жана этинин өңдөрү көбүрөөк. Канаттуулардын орточо салмагы болжол менен 2 кг. Жаш, кичирээк өрдөктүн териси ачык.
- Канаттуулардын эти назик даамга жана жытка ээ болушу үчүн, өлүктү ар кандай татымал жана татымалдар менен сүргүчтөн өткөрсө болот. Мисалы, кургак ак шарап, соя соусу же имбир порошогу.
- Сиз кушту көнгөн алма же апельсин менен эле толтура албайсыз, башка продуктылар да ылайыктуу: алмурут, дан эгиндери, жашылчалар, кургатылган жемиштер, кычкыл мөмөлөр, капуста капустасы, чыланган лингонбери, жаңгак.
- Өрдөк үчүн эң жакшы чөптөр - бул көк чөптөр: укроп, тимьян, райхон, петрушка жана башкалар.
- Бышкан өрдөктү даярдоодо эң башкысы - бай даамы бар ширелүү жана жумшак этке жетишүү. Ошондуктан, бышыруу убактысын туура эсептөөңүз керек - 1 кг өрдөктүн этине 45 мүнөт, андан тышкары өлүктү күрөң кылуу үчүн кошумча 25 мүнөт.
- Өрдөктүн даярдыгын аныктоо үчүн анын эң калың жерин бычак менен тешүүгө болот. Эгерде бычак оңой кирсе, ширеси кансыз бөлүнүп чыгат, анда өрдөк даяр.
- Калория мазмуну 100 г - 230 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 куш
- Бышыруу убактысы - маринаддоо үчүн 2 саат, бышыруу үчүн 2-2,5 саат, плюс даярдоо убактысы
Курамы:
- Өрдөк - 1 өлүк
- Апельсин - 2 шт.
- Ашкабак - 150 гр
- Майонез - 150 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Ар кандай татымалдар татымына жараша
Апельсин менен өрдөк бышыруу
1. Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн майонезди идишке куюп, каалаган жыпар жыттуу заттарды, калемпирди жана тузду кошуңуз. Татымалдарды жакшылап аралаштырыңыз.
2. Толтурууну даярдаңыз. Апельсинди жууп, кургатып, кубиктерге бөлүңүз, бирок аны тазалап, бөлүктөргө бөлсөңүз да болот - бул даамдын маселеси. Ашкабакты тазалап, жууп, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Кушту даярдаңыз. Эгерде тоңуп калса, аны жогоруда сүрөттөлгөндөй эритип алыңыз. Эгерде чачтар болсо, аларды ырдагыла. Андан кийин, бардык майларды, айрыкча куйругундагы көп бөлүгүн алып салыңыз, кушту жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз жана апельсин жана ашкабак менен толтуруңуз.
4. Үй канаттууларын татымал майонез менен сүртүңүз.
5. Өлүккө бышыруучу жеңди ороп, 2 саат маринаддаңыз. Бул убакыттан кийин мешти 200 градуска чейин алдын ала ысытып, кушту болжол менен 2 саатка жөнөтүңүз, анткени конкреттүү бышыруу убактысы анын салмагына жараша болот - 1 мүнөт бышыруунун 45 мүнөтү.
6. Даяр өрдөктү идишке салып, тегерегине толтуруп, дасторконго кызмат кылыңыз.
Алма, апельсин жана бал менен маринаддалган өрдөктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
