Шараптагы бышкан өрдөк - куурулган өрдөккө жакшы альтернатива. Жана сиз бул макаладан даамдуу жана жыпар жыттуу тамак жасоону үйрөнөсүз.
Рецепт мазмуну:
- Билүү жакшы
- Тамак жөнүндө
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрдөк биздин столдордо көп көрүнбөйт. Бирок, бул болгондо, ал дароо эле тамактын хитине айланат. Анын эти назик даамга жана жаркыраган жытка ээ болгондуктан жана туура бышыруу технологиясына ылайык, ал да абдан даамдуу болот.
Өрдөктүн тандоосу жана пайдасы жөнүндө билүү жакшы
Өрдөктү тоңдурулган же жаңы сатылган ар бир чоң супермаркеттен сатып алсаңыз болот. Бышыруудагы тоңдурулган өлүк жаңыдан жаман эмес, аны туура эритиш керек. Ал үчүн алгач муздаткычка 10-12 саатка коюп, андан соң толугу менен эригенче бөлмө температурасында калтыруу керек.
Ошондой эле, өрдөк бир гана сонун даамга ээ болбостон, ден соолукка абдан пайдалуу. Анын этинде витаминдердин кеңири ассортименти (А, С, К, Е, В тобу) жана микроэлементтер (фосфор, цинк, селен ж. Б.) Бар. Диетологдор өрдөктүн потенцияга оң таасирин тийгизет жана липиддердин алмашуусун жакшыртат деп эсептешет. Бирок өрдөктү колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар - диета, диабет жана семирүү.
Шарапка бышырылган өрдөк жөнүндө
Бул тамакты даярдоодо кызыл сорттор менен алмаштырыла турган ак шарап колдонулган. Бул жерде алкоголь колдонулгандыгы жөнүндө паника кылбоо керек. Өчүрүү процессинде спирттер толугу менен бууланып кетет жана даяр формада спирт болбойт. Бул тамакты балдарга да берсе болот. Албетте, шарапсыз тамак жасай аласыз, бирок бул анын даамын өзгөртөт. Мындан тышкары, өрдөк анча назик болбойт, анткени бышыруучу суюктуктун алкоголу белок продуктусун жакшы жумшартат.
- Калория мазмуну 100 г - 262 ккал.
- Кызмат - Жарты Каркас
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Өрдөк - жарым өлүк
- Шарап - 250 мл (каалаган: кызыл же ак, таттуу, кургак же жарым таттуу)
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Тазартылган өсүмдүк майы же башка май - кууруу үчүн
- Сарымсак буурчак - 4-5 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Бышырылган өрдөктү шарапта бышыруу
1. Өрдөктүн өлүгүн жакшылап жууп, эгер бар болсо, ашыкча жүнүн алып салыңыз. Андан кийин кагаз сүлгү менен кургатып, экиге бөлүңүз. Кийинки жолу колдонуу үчүн өрдөктүн жарымын муздаткычка же тоңдургучка катып, калганын орто түбүнө оор, калың түбүндөгү казанды колдонуп туураңыз. Казан, чоюн идиш же вок жакшы иштейт. Тазартылган өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин кушту куурууга жиберип, катуу от коюп, өрдөк күрөң болуп калат, ал анын ичиндеги бардык ширени сактап калат.
2. Сарымсакты тазалап, жууп, туураңыз.
3. Өрдөк бир аз куурулганда ага сарымсакты жөнөтүп, температураны орточо деңгээлге түшүрүңүз.
4. Өрдөктү болжол менен 10 мүнөт кууруп, андан соң ак шарап куюп, кара мурч, калемпир, лавр жалбырагын салып, туз кошуңуз.
5. Кайнагандан кийин отту эң кичине бурап, көмөч казандын үстүн жаап, этти 1, 5 сааттай бышырыңыз.
6. Өрдөктү мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз, ал ширелерге жана даамдарга бирдей каныккан. Эгерде сиздин виноңуз тез бууланып кетсе, дагы 100 гр кошуңуз. Винодогу бышкан өрдөк бышкандан кийин дароо берилиши керек. Бул тамак каалаган гарнир менен айкалышат: картошка пюреси, күрүч же кесме.
Өрдөктү шарапка кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
