Бул рецептте мен сизге форшмакты кантип даамдуу жана тез бышырууну айтып берем. Бул классикалык рецепт сиздин табитиңизге жана каалоолоруңузга жараша өзгөртүлүшү жана өзгөртүлүшү мүмкүн.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Форшмак - жүйүттөрдүн кадимки тамагы. Сельдон жасалган жөнөкөй жана даамдуу закуска. Кайсы бышыруу варианты классикалык деп эсептелээри жөнүндө көптөгөн талаш -тартыштар бар. Ошондуктан, тамактын курамы башка ар кандай ингредиенттерди камтышы мүмкүн: май жана өсүмдүк майы, нан, алма, жумуртка, пияз, сабиз, уксус, кычы. Бардык компоненттер бир тектүү паста сыяктуу паста майдаланат. Бул тамак гербди жакшы көргөндөрдүн баарына жагат. Негизги тамакты берердин алдында аны нан же кичине тостторго жайып кызмат кылуу адатка айланган.
Айрымдар форшмак сыяктуу аристократиялык тамак Одессадан келет деп ишенишет. Бул көптөгөн кылымдар бою Одессада еврей жамааттары жашагандыгы менен түшүндүрүлөт, алар шаарды элдик тамактары менен толтурушкан. Ошентип, форшмак бул шаарда тамыр алды. Айтмакчы, форшмактын варианттары бар, мында продуктылар блендер менен жылмакай чейин үзүлбөйт, бирок курч бычак менен майда тууралган. Сиз ошондой эле каалаган кошумча азыктарды майдалап, майшабакты кубик кылып кесип салсаңыз болот. Бардык табит варианттары кылдаттык менен айырмаланат.
- Калория мазмуну 100 г - 180 ккал.
- Порция - 300 гр
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Herring - 1 даана.
- Жумуртка - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Май - 50 гр
- Туз - чымчып же татымына жараша
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
Форшмак бышыруу
1. Тасманы майшабактын эки тарабынан сыйрып алыңыз. Башын, канаттарын жана куйругун кесип салыңыз. Өт баштыгына зыян келтирбөө үчүн курсакты этияттык менен кесип алыңыз. Аларды алып таштаңыз. Ичиндеги кара пленканы алып, балыкты экиге бөлүңүз. Омуртканы жана кичинекей сөөктөрдү алып салыңыз. Эгерде икра же сүт болсо, анда аларды ыргытпаңыз, идишке салыңыз.
2. Пиязды тазалап, чайкап, жарым шакекче кылып туураңыз. Аны терең идишке салып, үстүнө уксус, шекер жана кайнак суу кошуңуз. 15 мүнөт аралаштырып, маринаддаңыз. Мындан тышкары, мындай ысык маринад пиязды жумшартып, ачуусун кетирет.
3. Жумуртканы тик турганча кайнатабыз. Бул төмөнкүдөй жүргүзүлөт. Аларды муздак сууга чылап, мешке коюп, кайнатыңыз. Жылуулукту азайтып, 8 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин муздуу сууга өткөрүп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Муздак жумурткаларды тазалап, S-бычак тамак-аш процессоруна салыңыз.
4. Тазаланган сельдди каалаган формада кесип, процессорго жумурткага жөнөтүңүз.
5. Тамакка жумшартылган сары майды кошуңуз.
6. Пиязды суюктукту айнектен өткөрүү үчүн электен өткөрүңүз. Андан кийин пияздан ашыкча суюктукту колуңуз менен жакшылап сыгып, комбайнга жөнөтүңүз.
7. Тамакты тегиз болгонго чейин тыкылдатыңыз. Ингредиенттерди канчалык көп сабасаңыз, табити ошончолук жумшак болот. Эгерде сиз ингредиенттердин бөлүгүн массада сезгиңиз келсе, анда аны пульсирлөөчү кыймылдар менен сабаңыз.
8. Форшмакты терең идишке бүктөп, капкагын жабыңыз жана муздатуу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз. Сиз аны сэндвич себеттерге, вафли чөйчөктөрүнө кызмат кылсаңыз болот же жөн эле кооз табакка жайсаңыз болот.
Форшмакты кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
