Алча мантысын кантип тоңдуруу керек? Кененирээк көрсөтмөлөрдү пайдалуу кеңештер менен окуңуз жана муну кантип туура жасоону билиңиз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Көптөр үчүн алча менен манты - балалыктын жагымдуу эскерүүлөрү. Бул тамактан жөнөкөй нерсени элестетүү кыйын: ундан жана суудан, алчадан жана бир аз шекерден жасалган камыр … Көптөр мындай манты жагат, бирок биз аларды көп жей бербейбиз. Ал эми сүйүктүү мантыыңызды жей алуу үчүн, аларды келечекте колдонууга даярдоо керек, б.а. тоңуп калуу. Бирок бул үчүн алар узак убакыт бою даамын жоготпошу үчүн кантип туура жасоону билишиңиз керек. Бул үчүн, жөн эле көбүрөөк манты кошуп, бир бөлүгүн жеп, келечекте колдонуу үчүн башка ун азыктарын тоңдуруп коюңуз. Баарынан маанилүүсү, манты тоңдургандан кийин бир чоң жабышчаак бүдүрчөгө айланып кетпеши үчүн, бышыруу боюнча бардык көрсөтмөлөрдү аткаруу. Ошондуктан, төмөнкүлөрдү билүү маанилүү:
- Чучукту тоңдуруп жатканда, баштыктардан ошончо абаны сыгып алыңыз.
- Мөмөнүн ширеси мантыдан агып чыкпасын.
- Камырды кургак жана таза колдор менен кармаңыз.
- Тоңдуруучу жабдуулар кургак болушу керек.
- Тамакты бышыруунун алдында эритүүнүн кажети жок, туздалган сууга дароо чумкутуп, түбүнө жабышпаш үчүн тешик кашык менен аралаштырып, кайнатыңыз жана үстү ачылгандан кийин суудан алып салыңыз. Бирок бышыруу убактысы манты өлчөмүнө жараша болот, андыктан бетине чыккандан кийин дагы бир нече мүнөт кайнатууга туура келет.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Порция - 2 кг
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Ун - 2 аш кашык.
- Кант - 200 г же татымына жараша
- Жумуртка - 1 шт. (кереги жок)
- Уксус - сода өчүрүү үчүн (милдеттүү эмес)
- Сода - 0,5 аш кашык
- Суу - 1 аш кашык.
- Алча - 500-700 гр
- Туз - бир чымчым
Алча менен тоңдурулган манты этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Алчаны сорттоо, бузулган жана чиригендерди иреттөө. Тандалган мөмөлөрдү электен өткөрүп, агын суунун астында жууңуз. Ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн аларды элекке калтырыңыз.
2. Камыр жууруу үчүн идишке муздак суу, туз куюп, 1 чай кашык кошуңуз. кумшекер жана жумуртка.
3. Суюк базаны аралаштырыңыз.
4. Кычкылтек менен байытуу үчүн унду табакка салыңыз. Бул камырды жумшак кылат.
5. Үстүнө уксус содасын кошуңуз.
6. Эластикалык камырды идиштердин колуна жана капталына жабышпагыдай кылып алмаштырыңыз.
7. Камырды сүрөттө көрсөтүлгөндөй бөлүктөргө бөлгөн, диаметри 2 см болгон кичинекей узун колбаса кылып жасаңыз.
8. Камырдын бөлүктөрүн илгич менен калыңдыгы 3 мм болгон жука катмарга айландырыңыз.
9. Тегерек токочторду жасап кырларын кыркыңыз. Бул үчүн айнекти колдонуңуз, анын айланасында ашыкча камырды бычак менен кесип саласыз.
10. Ар бир тегерекчеге, тортторду көлөмүнө жараша 5-6 мөмөгө коюп, бир аз кумшекерди кошуңуз.
11. Бууштарды бири -бирине тийбеши үчүн ун катылган табакка бир катмарга салып, тоңдургучка 2 саатка жөнөтүңүз. Чүчпаралар толугу менен тоңуп, катып калганда, аларды максималдуу абаны сыгып алып, байлап турган тамак -аш баштыгына салыңыз. Тоңдурулган алча мантысын муздаткычка туруктуу сактоо үчүн жөнөтүңүз. Бул формада аларды тоңдургучта 6 айга чейин сактаса болот.
Эгерде сиз манты тоңуп калганда тактайга жабышып калат жана андан ажыратуу кыйын болуп калат деп корксоңуз, анда плитаны пленка менен ороп, үстүнө мантысын коюңуз. Андан кийин жөн эле сумканы тактанын үстүнө буруп койсоңуз, бардык тоңуп калган манты тез жана оңой түшөт.
Ошондой эле манты кантип тоңдуруу боюнча видео рецептти караңыз.
