Бышырылбаган зефир тортунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Cooking нюанстары, десерт жасалгасы.
Эч кандай бышырылган зефир торту - эң сонун жана даамдуу десерт. Күн өткөн сайын анын күйөрмандары көбөйүүдө. Аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт, анткени камыр даярдоо жана бышыруу этабы алынып салынат.
Базасы-даяр шоколаддан жасалган печеньенин күкүмү, ал эми назик суфле таттуу жана назик зефир маршмарловун камкаймак менен айкалышта колдонуу аркылуу алынат. Зефир тортун бышырбай жасоо үчүн, кадимки зефирди да колдонсоңуз болот, бирок анын шоколад менен дайыма эле жакшы боло бербеген башка даамы бар.
Бул рецепт боюнча бир эле тортту эле эмес, бир чоң форманы эмес, бир нече кичинекейлерди алуу менен тортторду жасаса болот. Бул параметр тематикалык майрамдарга ылайыктуу, мисалы, жаңы жылдык балаты, сүйүү күнүнө карата жүрөктөр.
Кийинки, биз бышырбай зефир тортун кантип жасоону кенен айтып беребиз жана тамак жасоонун сырлары менен бөлүшөбүз.
Быштак, кара өрүк жана нандан бышырбастан кантип десерт жасоо керектигин караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 400 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Зефир - 300 гр
- Шоколад печенье - 200 гр
- Май - 70 гр
- Крем 33% - 600 гр
- Шоколад 71% - 200 г
- Крем 33% - 100 мл (глазурь үчүн)
- Шоколад 71% - 150 г (глазурь үчүн)
Зефир тортун бышырбай этап-этабы менен даярдоо
1. Торт жасоонун биринчи этабы кукилердин массасын даярдоону камтыйт. Даяр болгон кондитер каалаган ыңгайлуу түрдө майдаланышы керек: аны илгич менен майдалап, эт туурагычтан өткөрүп же блендерге салып майдалоого болот. Андан кийин, бышырылбаган зефир тортунун рецеби боюнча майды микротолкундуу меште же суу мончосунда эритип, печенье менен бириктиребиз.
2. Массасы бир тектүү болуп калышы үчүн жакшылап жууруп алыңыз. Эгерде печенье өзүнөн өзү кургак болсо, майдын өлчөмүн көбөйтө аласыз. Алынган аралашма ийкемдүү болушу керек жана формасын жакшы кармайт.
3. Бышырылбаган зефир тортунун этап-этабы менен жасалган рецепти, алынуучу капталдары бар идишти колдонууну камтыйт. Бул конфигурация даяр кулинардык продукцияны кылдаттык менен алып салууга жана табакка коюуга мүмкүндүк берет. Ал эми анын формасы ар кандай болушу мүмкүн - тик бурчтуу, тегерек же жүрөк түрүндө. Контейнердин түбүн пергамент кагазы менен тизип, ичине печенье менен майдын массасын жайгаштырабыз. Бул этапта, бул катмарды кесүү учурунда урап калбашы үчүн кылдаттык менен басуу маанилүү. Бул келечектеги зефир тортунун негизи болот.
4. Зефирди эритип алуунун эң оңой жолу - аны терең айнек идишке микротолкундуу мешке салып, эң жогорку кубатта 30 секундга жакын ысытуу. Жылытуунун узактыгы бул конфеттин суммасына жараша болот. Экинчи жол - суу мончосунда. Муну мешке же мешке да жасасаңыз болот, бирок бул учурда күйүп кетпеши үчүн идишке бир аз суу кошушуңуз керек. Натыйжада кесек жок бир тектүү аба массасы болушу керек.
5. Зефир тортунун рецепти боюнча ээрген зефирге 100 мл каймак жана шоколад кошуңуз. Бир шоколадды алдын ала майда бөлүктөргө бөлүү керек, андыктан ал жалпы массада тезирээк эрип кетет. Силикон шпател менен акырын жууруп алыңыз.
6. Кремди зефир тортуна бышырбай туура камчылаш үчүн, 500 мл продукт жарым саат бою алдын ала муздашы керек. Андан кийин, 250 млден 2 порцияга бөлүп, таза кургак идишке куюп, тегиз көбүк пайда болгонго чейин миксер менен сабаңыз. Бул үчүн кол блендерин колдонуу сунушталбайт. Революциялардын ылдамдыгын акырындык менен жогорулатуу, ошондой эле азайтуу максатка ылайыктуу.
7. Бөлмө температурасына чейин муздатылган шоколад аралашмасын камырдын ичине акырындык менен аралаштырып, жылмакай болгонго чейин кошуңуз.
8. Сиз зефир тортунун сүрөтү менен биздин рецепттегидей жеңил аба массасын алышыңыз керек.
9. Андан кийин, алынган аралашманы кукилердин негизги катмарынын үстүнө торт идишке куюп, шпатель менен тегиздеп, муздаткычка 2-3 саатка коюңуз. Бул убакыт аралыгында зефир тортун даярдоо катуулап, күчтүү структурага ээ болот.
10. Бышырылбаган зефир тортунун этап-этабы менен рецептинин кийинки кадамы-глазурду даярдоо. Ага арналган кремди ысытабыз жана шоколадды эритип алабыз. Андан кийин, чөмүлткүч блендер менен сабап, муздатуу үчүн калтырыңыз. Ошондой эле аралашманы коюу кылуу үчүн муздаткычка бир аз коюп койсоңуз болот.
11. Зефир тортун боштугунан алынган глазурду толтуруп, үстүңкү катмарын тегиздеңиз. Жылмакай бетти жасоо үчүн атайын кулинардык шпателди колдонсоңуз болот.
12. Тортту үстүнө зефир менен кооздоңуз. Декорация катары момо жемиштерди, майдаланган шоколадды, мөмөлөрдү жана жаңы жемиштердин бөлүгүн, кумшекерди колдонсоңуз болот - мунун баары ашпозчунун фантазиясына жана кулинардык тандоолорго жараша болот. Даяр кулинардык шедеврди кызмат кылганга чейин муздаткычка салабыз.
13. Эч кандай бышыруу зефир торту даяр эмес! Анын гармониялуу даамын бир чыны кофе, ысык шоколад же сүйүктүү чайыңыз менен толуктасаңыз болот. Мындай десерт ар кандай майрамдарда гармониялуу көрүнөт.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Зефир жирафы бар торт
2. Зефирден бышырылбаган торт
