Кайсы деңиз кирписинин икрасы жегенге жарактуу деп эсептелет, эхинодермалар кантип кармалып, жумуртка массасы алынат? Деңиз кирписинин икрасынын сүрөттөлүшү жана сүрөтү, энергетикалык баалуулугу, курамы. Дениз кирписинин икрасынын организмге пайдасы жана зыяны. Тамак кантип жейт жана андан эмне даярдалат?
Деңиз кирписинин икра - деңиздердин жана океандардын туздуу сууларында жашаган ургаачы эхинодермалардын жумурткасынан жасалган тамак -аш продуктусу. Эхинодермалардын экинчи аты - деңиз каштан; ургаачылары бул жемишке эң окшош - тегерек, орто бойлуу, кыска ийне жана кичинекей тумшуктуу. Массасында жумурткалар чачырап кеткен аралашмага окшош. Жыты - туздуу, шамалдын жана деңиз балырынын тийүүсү менен; деңиз кирписинин икрасынын даамы майлуу, балык даамы бар жумуртканын сарысын эске салат. Ар бир жумуртканын формасы тоголок, түсү саргыч-кызгылт, тескерисинче янтарь; диаметри - 1 ммден аз. Эң пайдалуу продукт - кочкул кызгылт, дээрлик кара түстөгү, деңиз кирписинин икреси, анын ийнелери уулуу. Аны испан, италия жана француз ашканаларында урматташат, ал эми Японияда ага сыйынышат жана "өлбөстүктүн булагы" деп аташат.
Жегич деңиз кирпичтери
Сүрөттө жегич деңиз кирписи бар
Биологдор абдан кичинекейден (диаметри 2-3 см) эбегейсиз (диаметри 30-35 см) чейин ар кандай түстөгү жана өлчөмдөгү эхинодермалардын 800 түрүн сүрөттөп беришкен. Сфералык дене толугу менен ар кандай узундуктагы жана ийнелер менен капталган. Сиз жашыл, боз, кочкул кызыл, кызгылт көк жана шифер (кара) түстөгү адамдарды таба аласыз.
Эхинодермалардын көбү уулуу, 15 түрү гана кулинардык максаттарда колдонулат. Көбүнчө, икра төмөнкүлөрдөн алынат:
- Жегич деңиз кирписи (Echinus esculentus) … Хабитат - Европанын жээктери Баренц деңизине чейин. Кабыгы кызгылт, ийнелеринин учтары кызгылт, денесинин диаметри 16 смге жетет.
- Жалпы деңиз кирписи (Strongylocentrotus droebachiensis) … Алар Евразиянын Түндүк деңиздеринде, Түндүк Кореянын жээктеринде жана Тынч океанда кеңири таралган. Диаметри-9-12 см. Ар кандай түс, ак-жашыл, боз, кара-кызгылт. Эң баалуусу - дээрлик кара түстөгү инсандардан алынган икра.
- Кара кочкул деңиз кирписи (Strongylocentrotus granularis) … Бул икра эң изделген деликатес болуп эсептелет. Жеке адамдар диаметри 15-18 смге жетет, Атлантика океанында жана Жер Ортолук деңизинде кеңири таралган. Индивиддер 30 мден тереңге түшпөйт, караңгы кабык жеңил кумда ачык көрүнүп турат. Учурда бул түр Кызыл китепке киргизилген, анткени эхинодермаларды балыкчылар жана балык уулоо менен алектенгендер гана эмес, суучулдар да кармашат. Эгерде жакын арада балык кармоо чектелбесе, бул түр Жердин бетинен толугу менен жок болуп кетиши мүмкүн.
- Кызгылт деңиз кирписи (Paracentrotus lividus) … Чакан өлчөмдөр - диаметри 7 смден ашпайт, узун уулуу тикенектер менен. Атлантиканын чыгышында, анын ичинде Жер Ортолук деңизинде табылган.
- Кызыл деңиз кирписи (Strongylocentrotus franciscanus) … Бул эхинодерма түрү Тынч океандын жээгинде Аляскадан Бажа Калифорнияга чейин кездешет. Ал тайыз сууларда жана 100 м тереңдикте, көбүнчө экстремалдуу толкундардан корголгон таштуу жээктерде жашай алат.
Деңиз кирпелери кантип кармалат?
Назиктикке ээ болуу үчүн деңиз кирпелери октябрдын аягынан март айынын башына чейин Түндүк жарым шарда жана майдын башынан октябрдын ортосуна чейин Түштүк жарым шарда, башкача айтканда, деңиз жылыганга чейин кармалат. Калган убакта уялоо дагы болот, бирок продукт адамдар үчүн коркунучтуу жана керектөө ууланууга алып келиши мүмкүн.
Эгерде жеке адамдар тайыз сууга урук таштаса, аларды кол менен чогултуңуз. Бул учурда сууга түшүүчү маска жетиштүү. Бирок эң даамдуу "деңиз каштандары" таштак ойдуңдарда салыштырмалуу тайыз тереңдикте жашынат - 30 мге чейин. Аларды алуу үчүн гидрокостюм жана акваланг жабдуулары керек. Суучулдар куруна тор бекитишет, ал жерге эхинодермаларды коет. Алар бир учунда 2 казык түрүндө кармагычы бар таяк менен алынат.
Керексиз адамдарды жок кылбаш үчүн, ургаачы менен эркекти айырмалоону үйрөнүү керек. "Кыздардын" ийнелери кыскараак, түсү тегиз эмес - учунда дагы интенсивдүү, диаметри 15 смден ашпайт.
Көңүл буруңуздар! Кара көмүр кирпилерин чогулта албайсыз - алар уулуу.
Базардан эхинодермаларды сатып алсаңыз, аларды кантип тандоо керектигин билишиңиз керек. Жаңы үлгүлөрдүн ийнелери курч, тумшуктары жабык жана деңиздин туздуу жыты бар.
Деңиз кирписинин аралдагы икра үчүн кантип чогултулгандыгы тууралуу дагы сүрөттөр. Бали, Индонезия:
Деңиз кирписинин икрасы кантип алынат?
Дайыма назик тамак чыгаруу менен алектенген балыкчылар кабыкты ачуу үчүн атайын түзүлүштөргө - гильотиндерге ээ. Бирок аксессуар кымбат, болжол менен 200 доллар, ошондуктан көптөрү узун кең пышагы бар кадимки курч бычакка ыраазы.
Деңиз кирписинин икра кантип алынат
- Өздөрүн тиштеп албоо үчүн тар мээлей кийип, кара кирпини алып, курсагын тескери бурушат. Анын үстүндө тумшугу бар.
- Бычактын учун тешикке такап, тегерек жана тегерек кылып кесип, анан кабыктын бир бөлүгүн капкак сыяктуу алып салыңыз.
- Дененин жогорку бөлүгүндө, инкубациялык камерада, 6 клеткада, икра сакталат. Бул кашык же башка шаймандар менен тандалат.
Уруктоо мезгилинде жумуртканын массасы эхинодерманын салмагынын 20% ын түзөт, бирок кичине болсо да чогултуу үчүн 6-10 кишини ачуу керек. Ар бир кудуктун максималдуу көлөмү 1 чай кашык.
Ширени да агызыш керек - деңиз кирписинин кабыгынан суюктук. Ал ар кандай даамдуу соустарды даярдоо үчүн колдонулат. Эгерде сиз тажрыйбасыздыктан ката кетирип, эркектин кабыгын ачсаңыз, капа болбоңуз. Сүт тамак үчүн дагы колдонулат.
Деңиз кирписинин икрасынын курамы жана калориялуулугу
Эхинодерма жумурткалары жогорку энергетикалык баалуулукка ээ жана адамдын организмине пайдалуу таасир этүүчү пайдалуу заттарды камтыйт.
Деңиз кирписинин икрасынын калориялуулугу 100 граммга 84 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 13, 8 г;
- Майлар - 4, 3 г;
- Углеводдор - 2,5 г.
Табылган витамин комплекси: ретинол, токоферол, никотин жана аскорбин кислотасы, D жана K витамини, В тобунун бир нече "өкүлдөрү" - В1, В4, В6, В9 жана В12.
Акыркы витаминге ылайык, деңиз кирписинин икрасын жаныбарлардан алынган бардык продуктулар арасында чемпион деп атаса болот - 100 граммына 250 мкг. В12 витамининин оң таасири омега -3, полиқаныкпаган май менен айкалышканда 37,5% ды түзөт. майлардын жалпы курамы.
100 грамм продукцияга минералдар:
- Магний - 1 мг;
- Калий - 3,85 мг;
- Натрий - 4 мг;
- Цинк - 29.42 мкг;
- Жез - 2, 18 мкг;
- Кобальт - 0,25 мкг;
- Никель - 0,49 мкг;
- Темир - 8, 18 мг;
- Марганец - 0,28 мг;
- Хром - 0,25 мкг.
Продукциянын курамында хлор, йод, литий, кадмий да бөлүнгөн - болгону 21 микроэлементтер.
Деңиз кирписинин икрасында биологиялык активдүү тимидин жана тимидилаткиназа ферменттери бар.
Протеиндин курамына байланыштуу маанилүү аминокислоталар:
- Аланин - 5,40%;
- Аргинин - 5,49%;
- Гистидин - 9, 31%;
- Глицин - 3,48%;
- Глутамин кислотасы - 14, 25%;
- Изолейцин - 4,49%;
- Валин - 5, 6%;
- Лизин - 6, 78%;
- Лейцин - 6, 67%;
- Метионин - 3,09%;
- Пролин - 2,56%;
- Серин - 5,0%;
- Тирозин - 3,66%;
- Треонин - 6, 27%;
- Триптофан - 1,05%;
- Фенилаланин - 4,49%;
- Цистин -1, 20%.
Чыгыш медицинасындагы тамак -аш продуктусу ден соолуктун эликсири болуп саналгандыктан, деңиз кирписинин икрасынын химиялык курамын жана адамдын организмине тийгизген таасирин изилдөө жетишерлик түрдө деталдуу түрдө каралды. оорулар. Бул, чынында эле, дарылоо жана профилактикалык максаттарда кеңири колдонулушу мүмкүн экени илимий жактан далилденген жана кулинардык колдонуу үчүн продукт сунуш кылат.
Деңиз кирписинин икрасынын пайдалуу касиеттери
Деңиз кирписинин икра салмактуу жана бай химиялык курамынан улам дарылык касиетке ээ. Кошумчалай кетсек, эхинодерманын 23000 ДНК жибинин 7000и адамдын геномуна туура келет. Мына ошондуктан продукт адам денесине толугу менен сиңет жана клеткалык деңгээлдеги процесстерге айкын таасирин тийгизет.
Бэйлордогу АКШ колледжинин окумуштуулары дагы деле изилдөөлөрүн токтото элек. Эхинодермалардын жардамы менен алар жашартуу көйгөйлөрүн чечүүгө аракет кылышууда. Кээ бир инсандардын жашы 200 жашка бааланат (радиокөмүртек ыкмасы) жана өмүрүнө карабай, деңиз кирпилеринин көбөйүү жөндөмдүүлүгүн жоготпогону абдан маанилүү. Балким, өлбөстүк эликсирин өндүрүү үчүн философтун ташы эмес, эхинодермалык икра керек болушу мүмкүн.
Ошондой эле, учурда деңиз кирписинин жумурткасынын генетикалык деңгээлде жугуучу ооруларга тийгизген таасири боюнча изилдөө жүрүп жатат. Тесттер али бүтө элек, бирок ичегилеринде шишик пайда боло баштаган адамдардагы 2 дарылоо курсунан кийин патологиялык неоплазмалар аныкталбаганы же процесс басаңдаганы буга чейин эле аныкталган. Бирок, мындай иштер жаңы эле башталганын унутпоо керек жана онкологияда деңиз кирписинин жумурткасына үмүт артпаш керек жана башка дарылоо ыкмаларынан баш тартуу керек.
Нурлануу же нур оорусу менен ооруган адамдардын диетасына назиктигин киргизүү эң максатка ылайыктуу. Йоддун көп болгондугуна байланыштуу, калкан сымал бездин нормалдашуусу жалпы абалга оң таасирин тийгизет.
Деңиз кирписинин икрасынын пайдалуу касиеттери бул таасир менен эле чектелбейт. Позитивдүү сапаттарга төмөнкүлөр кирет:
- Жогорку биологиялык баалуулук, ар кандай оорулардан, чарчоочу стресстен жана стресстен тез арылууга жана арыктоону токтотууга мүмкүндүк берет.
- Кан сапатын жакшыртуу, гемоглобиндин деңгээлин жогорулатуу.
- Тазалоочу эффект - радионуклиддерди кетирет.
- Бардык органикалык ткандардын регенерациясын стимулдаштыруу, теринин өңүн жана коллаген өндүрүшүн жогорулатуу, жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү басаңдатуу.
- Метаболизм процесстерин нормалдаштыруу - продукт уникалдуу табигый биорегулятор.
- Жүрөк -кан тамыр системасынын ооруларынын алдын алуу, эндокриндик жана репродуктивдүү системаны калыбына келтирүү.
- Клеткалык деңгээлдеги зат алмашуу процесстерин стабилдештирүү жана органикалык реакцияларды тездетүү.
- Кан басымынын төмөндөшү.
- Өмүрдүн узарышы жана деградациялык-дистрофиялык өзгөрүүлөрдүн басаңдашы.
- Майлуу катмардын трансформациясын ылдамдатуучу майды күйгүзүү аракети.
- Атипикалык клеткалардын өндүрүшүн токтотуу, рак процесстерин токтотуу.
- Кан тамырлардын дубалдарында пайда болгон холестерин бляшкаларынын эриши.
- Гепатоциттердин жашоо циклинин жогорулашы - боор клеткалары.
Деңиз кирписинин икрасы дагы эмне үчүн пайдалуу: ички органдардын жаракатын айыктырууну тездетүү, ашказандын, ашказандын, ичегинин эрозиялык зыянын тез айыктырууга жардам берет. Диспепсиялык симптомдор, ачытуу жана чирүү процесстери жок кылынат, дефекация туруктуу болуп калат.
Кызыктуу! Деңиз кирписинин икра экстрагынын негизинде, оор физикалык жана психикалык стрессте стрессти азайтуу үчүн иштелип чыккан космонавттарга арналган планшеттер жасалат.
Деңиз киртинин икрасына каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Ар кандай тамак -аш продуктусу, ал тургай эң пайдалуусу да аллергиялык реакциялардын өнүгүшүнө түрткү болот. Ошондуктан, диетага киргизүүдө, эгерде термикалык иштетүү жүргүзүлгөн болсо да, этият болуу керек жана деңиз кирписинин икрасы эмнени айыктырарын гана эмес, кандай коркунуч менен коштолорун билүү керек.
Деңиз кирписинин икрасы активдүү иммунологиялык аракети жана жогорку биологиялык касиеттери себептүү зыян келтириши мүмкүн. Метаболизм процесстеринин ылдамдыгынын өзгөрүшү ден соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Кош бойлуу жана эмчек эмизүү мезгилинде бул продуктту колдонуудан жана аны дарылык максатта колдонуудан баш тартуу керек. Ал балдардын рационуна киргизилбеши керек. Белок компонентинин көп болушу туруксуз иммунитети бар адамдарда интоксикацияны пайда кылышы мүмкүн. Мындан тышкары, чийки түрдө колдонулганда микробиологиялык коркунуч күчөйт - гельминтикалык инвазия мүмкүнчүлүгү.
Калкан сымал бездин гиперфункциясы бар эхинодермалардын жумурткаларын колдонуу - гипертиреоздун, бөйрөк үстүндөгү бездердин - Иценко -Кушинг синдромунун, нерв системасынын - ашыкча кыжырданууну жана уйкусуздуктун пайда болушун пайда кылбоо үчүн коркунучтуу.
Жылуулук менен дарылоо организмге терс таасирин азайтууга жардам берет. Бирок деңиз кирписинин икрасын бышыруудан мурун, бул учурда дары катары продукт минималдуу эффектке ээ экендигине көңүл буруу керек. Анын эффекти тон менен энергиянын резервин калыбына келтирүү, витамин -минералдык запасын жарым -жартылай толуктоо менен чектелет.
Көңүл буруңуздар! Эгерде сактоо жана ташуу шарттары бузулса, баалуу азык -түлүк ууландырылышы мүмкүн.
Деңиз кирписинин икрасы кантип жейт?
Сүрөттө жаңы деңиз кирписинин икрасы көрсөтүлгөн
Эхинодерма икра көптөгөн өлкөлөрдө жешет, бирок бул продукциянын көбү Японияда популярдуу (керектөө дүйнөлүк өндүрүштүн 70% чейин). Деңиз кирписинин икра менен жасалган тамактар дээрлик бардык ресторандардын менюсунда. Ал суши менен сашимиге кирет, шорпо менен салаттарга кошулат. Бул жерде ал узак жашоонун эликсири, өлбөстүктүн жана деңиз женьшенгинин булагы деп аталат.
Керектөөчүлөрдүн гурманга болгон талабы, балыктан алынган продукттан айырмаланып, туздалган же консерваланган эхинодермадан эмес, суудан жаңы эле алынган жаңы кирпи. Мындай буюмдун түсү сары же дээрлик кызгылт сары, даамы туздуу, йод, ошондой эле деңиздин жагымдуу жыты. Бирок туздалган жана консерваланган икраны да жесе болот.
Эхинодермадан алынган жумуртка массасына той берердин алдында бөлүп чыгаруучу камеранын мазмунун чайкоо керек. Бул продуктка көнгөн адамдар деңиз суусуна түшүү менен ыраазы боло алышат, бирок муздак кайнак суу менен чайкоо дагы жакшы.
Ресторандар продуктту муздатылган түрдө тейлешет жана соя же лимон соусу менен таттуу кашык менен деңиз кирписинин икрасын жешет. Баса, ушундай жол менен эхинодермалардын кээ бир түрлөрүнүн икрасына мүнөздүү болгон ачуу сезимден арылууга болот.
Бирок европалыктар продуктту бышырып же кууруп жешет. Деңиз кирписинин икрасынын даамы бышыруу учурунда өзгөрбөйт жана бир нече мүнөт ысытылганда консистенциясы жабыркабайт.
Мальтада эхинодерма икра менен макарон жана рисотто бышыруу адатка айланган, Францияда мындай кошулмасы бар омлет таанылган, Испанияда куурулган продукт сарымсак соусу менен берилет. Италиялыктар бул ингредиентти татымал катары колдонушат жана аны десерттерге жана алкоголдук коктейлдерге кошушат.
Дары -дармек үчүн деңиз кирписинин икрасы үзгүлтүксүз керектелет жана пациенттин физиологиялык абалына жараша суткалык дозасы чектелген. Кадимки дарылоо курсу-2 жума тыныгуу менен 2 ай, ашпаган 0,5-1 ч. күнүнө.
Деңиз кирписинин икрасын тамак -ашка колдонууда да ченемдүүлүк сакталууга тийиш - максималдуу бөлүгү күнүнө 70-100 г ашпоого тийиш.
Деңиз кирписинин икра рецептери
Деңиз кирписинин икра майы, ар кандай соустар менен айкалышат, ал патеге, джулиенге жана карпакчого кошулат; бул ингредиент көбүнчө шорполордо, деңиз азыктарынан жасалган салаттарда жана муздак тамактарда колдонулат.
Деңиз кирписинин икра менен жасалган рецепттери:
- Гункан суши … Күрүчтү кайнатуу - 250 гр. Сушиге арналган барак 4 см кеңдикте тилке болуп кесилет. Желимдүү күрүчтөн, 1-1, 5 ст. л., тилке түзүп, аны даярдалган деңиз балдыры менен ороп, бир жагына бастырып, манжаңыз менен депрессия кылыңыз, ал алгач калың васаби соусу жана икра менен толтурулат. Норини кургак күрүч дан менен мөөрлөңүз.
- Деңиз кирписи толтурулган … 8 адамдын кабыгы ачылып, ичеги бөлүнүп, жумурткалары сыртка чыгарылат. Шире чыныга куюлат. Пайда болгон "формалар" жуулат. 1 пиязды майда туурап, сары майга жумшак болгонго чейин кууруп, бир аз муздап, икра менен аралаштырыңыз. Кайра отко салып, бир аз ширени куюп, 2 аш кашык. л. бренди жана суюктук бууланып чейин күтө тургула. 1 аш кашык куюңуз. л. жүгөрү унун, 200 мл сүттү, 50 мл суюктукту кабыктан кошуп, коюу соустун консистенциясына алып келиңиз.2 жумуртканы сабап, табакка нан күкүмдөрү менен толтуруңуз. Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Кабыктарды соус менен толтуруп, жумуртка менен каптаңыз жана нан күкүмдөрүнө чачыңыз. Баракка жайып, мешке 1-1,5 мүнөткө коюңуз. Ак шарап менен берилет.
- Pate … Болжол менен 30-40 г фета быштактын бир бөлүгүн кайнак суу менен куюп, ашыкча туздан арылуу үчүн жарым саатка калтырыңыз. Кагаз сүлгүгө кургатыңыз. Блендер идишинде 2 кайнатылган жумуртка, быштак, 2 кирпинин жумурткасы, бир аз сары май үзүлөт. Керек болсо, бир аз туз кошуңуз. Сиз жумуртканын сарысы менен чектелсеңиз болот. Туз жана татымал - татымына жараша.
- Ар түрдүү дарыя жана деңиз жашоосу … # 2 рецептте сүрөттөлгөндөй 4 эхинодерманы даярдаңыз. Этти рактын мойнунан чыгарыңыз-сизге 40-60 гр керек 1 помидордун кесимдери пленканын кабыгын, икра, майдаланган буурчакты жана моюнду алып салгандан кийин сары майга куурулат. Отту өчүрүү, муздатууга уруксат берүү, кресло менен аралаштыруу - жалбырактар кол менен жыртылган. Кийим: суу мончосунда 4 аш кашык менен 2 жумуртканын сарысын сабаңыз. л. ак шарап, деңиз каштан ширеси, жалбыз жана райхон (кургатылган чөптөр), туз жана мурч. Куурууну кабыктарга жайыңыз, толтурууну куюңуз. Лимон ширеси менен берилет.
Деңиз кирписинин икрасын тоңдурулган түрдө сактаганда продукттун түсү өзгөрөт, пайдалуу заттар ыдырайт жана даамы начарлайт - ачуу даамы бар айрым заттардын топтолушунан улам ачуу пайда болот. Баалуу белоктордун курамы азаят, кислоталардын саны көбөйөт, бул организмдин интоксикациясын пайда кылышы мүмкүн. Тондуруу, ошондой эле ээригенден кийин ширенин жоголушуна алып келет, бул анын бекемдигине жана сырткы көрүнүшүнө таасир этет.
Туздоо аркылуу деңиз кирписинин икра сактоо мөөнөтүн бир аз узартсаңыз болот. Жаңы продукт туздуу суу менен жуулат, андан кийин ашыкча нымды кетирүү үчүн соргуч салфеткага жайылат. Туз куюп, пропорция менен - 350 г икра үчүн 0,5 литр суюктук, анда 70 г туз ээритилет. Муздаткычта 1-2 саатка калтырыңыз. Суюктукту чыпкалап, икраны стерилденген банкага куюп, үстүнө 1 аш кашыктан куюңуз. л. зайтун майы менен бекем жаап. Сиз аны күн сайын татып көрсөңүз болот.
Мындай иштөөчү бөлүктүн сактоо мөөнөтү 5 күндөн ашпайт. Узак мөөнөттүү сактоочу икра өндүрүш шартында гана даярдалат. Икардын бардык азыктык жана даамдык сапаттарын сактоо үчүн анын сырткы көрүнүшүн, текстурасын жана жытын, консерванттарды жана стабилизаторлорду кошуу керек.
Деңиз кирписинин икра тууралуу кызыктуу фактылар
Японияда деңиз кирписинин икрасына сыйынышат жана жыл сайын жээктеги көптөгөн шаарларда аксакалдарга урмат көрсөтүү майрамы өткөрүлөт. Бул күнү Күн чыгыш өлкөсүнүн ар бир тургуну деңиз кирписинин икрасын сатып алып, аны жеп, жаныбардын кабыгындагы ширесин ичиши керек, бул процесс жакындарынын ден соолугуна тилектер менен коштолот. Айта кетсек, япондор жылына 500-800 тонна деликатес жешет.
Жапон мектептеринде жаш муундун күчүн жана ден соолугун сактоо үчүн эхинодерма жумурткалары окуучулардын рационуна киргизилет.
Японияда эхинодермаларды өстүрүү жасалма түрдө, атайын клеткаларда жүргүзүлөт. Бирок, мындай жумурткаларды идиштердин ингредиенти катары гана колдонууга болот деп ишенишет - алар эч кандай дарылык таасирге ээ эмес.
Сальвадор Дали бул продукциянын кызуу колдоочусу болгон. Көптөгөн жылдар бою, ал эртең мененки тамакка сары май жана жаңы деңиз киртинин икра менен тост жеген.
Деңиз кирписинин икрасы Жер Ортолук деңизи өлкөлөрүндөгү улуттук продукт. Италияда, Хорватияда жана башка өлкөлөрдө продукт дагы тааныш деңиз азыктары сыяктуу эле күнүмдүк диетага киргизилген.
Профилактикалык же терапиялык максаттар үчүн эхинодерма икрасынан тундурма жасалат, пайдалуу заттары 1 жыл дарылык касиетин жоготпойт:
- Бир гана чоң жумуртка сорттолуп, бөлмө температурасына чейин муздатылган деңиз суусу менен жуулат.
- Спирт эритмесин же аракты куюңуз. 28-30% күчтө - икра 1 бөлүгү жана суюктуктун 25 бөлүгү; 40-45%-15-20да 1; 70% - 1ден 8ге чейин.
- Караңгыда бөлмө температурасында 96 саат талап кылыңыз.
- Активдештирилген көмүр аркылуу чыпкалоо аркылуу тактаңыз жана 10 ° Сде сактаңыз.
Продукциянын негизинде аралашманы даярдай аласыз: караңгы деңиз кирписинин жаңы икрасын сары май менен 1: 3 катышында аралаштырыңыз. Дарынын сактоо мөөнөтү муздаткычта 3 жума. Деңиз кирписинин икрасын дарынын түрүнө карабай, күнүнө 2 жолу 30 граммдан ичишет. Курс 2-3 жума. Колдонуу учурунда спирт ичимдигин таштоого туура келет.
Эхинодерма жумурткаларынын биологиялык баалуулугун өнөр жай консервалары менен камсыз кылууга болот. Пайдалуу касиеттерин сактоо үчүн, түсү жана даамы өзгөрбөшү үчүн атайын технологиялык линиялар орнотулган. Бирок, мындай икра туздуу, демек аны медициналык максатта колдонуу чектелген.
Деңиз кирписинин икра жөнүндө видеону көрүңүз:
