Сиз кайнатылган жаш картошканы жакшы көрөсүзбү, бирок бышканда алар ажырайт? Түп тамырды кантип бышырууну билбейсиз: тазаланганбы же тазаланганбы? Тамакты даамдуу кылуу үчүн эмне кылыш керек экенине кызыгасызбы? Анда бул макаланы карап чыгуу сиз үчүн.
Сүрөттө бышкан картошка рецептинин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ошентип, бардык кызыктуу суроолорго жооп берүү үчүн, адегенде туура картошканы тандоо керек. Жаш картошканын ордуна эски кичинекей салат түйнөгүн сатып албоо үчүн, аны текшерүү керек - картошканы аракет менен сүртүңүз. Эгерде кабыгы оңой түшсө, анда алдыңызда жаш мөмөлөр бар.
Бышыруунун алдында, сиз жашылчанын кабыгын кадимки темир губка, темир тор же көбүк щеткасы менен алып салсаңыз болот. Бул процессти тамырларды туз салынган баштыкка салып, жакшылап чайкап тездетсе болот. Андан кийин картошка жөн эле агын суунун астында жуулат. Кайнатылган жаш картошка, куурулган картошка сыяктуу, тазалануунун кереги жок. Анын кабыгы ушунчалык назик болгондуктан, аны коопсуз жесе болот.
Картошканы бышырып жатканда сынып кетпеши үчүн муздакка эмес, кайнак сууга чылап коюңуз. Бирдей өлчөмдөгү түйнектерди дал келиңиз, ошондо алар бир убакта бышырышат. Болбосо, кичинекейлер даяр болгондо, чоңдоруна тамак бышыруу үчүн дагы бир аз убакыт кетет жана бул убакта кичинекей түйнектер кайнай баштайт.
Кайнатылган картошканы майдаланган чөптөр менен, каймак, зайтун же май сээп, сыр же куурулган козу карын менен майдалап берсе болот. Ошондой эле жаш картошкалар татымалдарды жана татымалдарды "сүйүшөт": кара мурч, райхон, зире. Сиз даамдуу соусту жасай аласыз: майдаланган сарымсактан, зайтун майынан, майда тууралган жалбыздан, горчицадан, йогурттан, йогурттан же бир -эки тамчы лимон ширесинен.
- Калория мазмуну 100 г - 16, 7 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Жаш картошка - 10 шт. орто өлчөм
- Сарымсак - 3 тиш
- Укроп - топтом
- Килантро - тутам
- Май - 30 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчак - 4-5 шт.
Кайнатылган жаш картошканы бышыруу
1. Түп тамырларын тазалаңыз же тийбей калтырыңыз. Бул даам маселеси. Бирок, кандай болгон күндө да, аларды агын суу менен жакшылап жууп салыңыз.
2. Казанга калемпир, лавр жалбырагы, туз салып, суу куюп кайнатыңыз.
Мен сиздин көңүлүңүздү бышыруунун башында туз менен татытылган картошканын тыгыз жана тыгыз болуп чыга тургандыгына бурам, бул анын кайноосуна тоскоол болот. Бышкан соң, 2-3 мүнөттүн ичинде картошка пюреси даярдалып жатса, туз кошулат.
3. Андан кийин даярдалган тамырларды казанга салып, 10 мүнөттөй бышырасыз.
Адатта, жаш картошка 10 мүнөттөн ашык эмес бышырылат, бирок убакыт жашылчанын көлөмүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Мөмөлөрдүн даярдык даражасы тар бычак же вилка менен текшерилет.
4. Картошка толугу менен бышкан соң сууну төгүп, майды казанга салып, капкак менен жаап коюңуз. Майды эритип алуу үчүн 5-10 мүнөткө калтырыңыз. Баса, картошка бышкан сууну агызууга болбойт, бирок шорпо, шорпо жана башка тамактарды жасоого болот.
5. Бул арада чөптөрдү (укроп жана кинза) жууп, майда туурайбыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
Кайнатылган жаш картошка укроп, сарымсак, сары май, көк пияз, куурулган бекон жана башка азыктары бар компанияда гана өз даамын ачат.
6. Картошкага чөп менен сарымсакты кошуңуз.
7. Капканы казанга коюп, татымалдарды бирдей бөлүштүрүү үчүн акырын чайкаңыз. Бирок өтө активдүү болбоңуз, анткени түйнөктөрдү сындырбаңыз.
сегиз. Даяр болгон картошканы табакка салып, муздаганча дароо кызмат кылыңыз. Кошумча катары, сиз каймак соусун жасай аласыз, анда сиз тамырларды малып аласыз.
Жаш картошканы оригиналдуу түрдө бышыруу боюнча видео рецептти караңыз ("Баары жакшы болот" программасы 193 - 2013-03-06).
