Эмне үчүн диетаңыздан малдын белогун алып салбоо керектигин жана вегетариандык адамдар үчүн кандай кесепеттерге алып келерин билип алыңыз. Бүгүн, барган сайын, вегетариандык диетага өтүү чакырыктары телеканалдардан жана интернеттен угулат. Бул модадагы жаңы тренд жана көптөгөн адамдар аны ээрчип башташат. Вегетариан болоардан мурун, вегетариан болуунун зыяны же пайдасы жөнүндө так болушуңуз керек. Ар дайым СИнин ар кандай пропагандасына ишенүүгө татыктуу эмес. Өзүңүз үчүн ойлонуп, негиздүү чечимдерди кабыл алуу абдан пайдалуу.
Вегетариандык жаныбарлардын тамактарынан баш тартууну билдирет. Статистикалык маалыматтарга караганда, бул тамактануу программасынын эң көп жактоочулары планетанын экономикалык жактан өнүккөн өлкөлөрүндө жашашат. Бул чындыкты түшүндүрүү оңой, анткени эгерде жашоо деңгээли жогору болсо, анда этикалык нормалар жөнүндө ойлонсо болот. Африканын кайсы бир жеринде адамдар аман калууну каалашат жана аларды жаныбарларды өлтүрүү этикага жатпаганы кызыктырбайт.
Вегетарианизм Европа өлкөлөрүнө XIX кылымда Индиядан келген. Бул тамактануу принциби Россияга өткөн кылымдын башында жеткен. Вегетариандык тамактануу программасына өтүүнүн негизги себеби - этикалык. Бирок, дагы эки, бирдей популярдуу себептер бар, эмне үчүн адамдар этинен баш тартууну чечишет. Алардын биринчиси - эттин организмге зыяны тууралуу пикир, экинчиси - жаныбар мүнөзүндөгү тамак -аш азыктарынын даамын четке кагуу.
Вегетариандыктын кандай түрлөрү бар?
Вегетариандыктын бир нече түрүн бөлүп көрсөтүү адатка айланган, бирок биз азыр эң популярдуу төртөөнө токтолобуз.
- Классикалык вегетариандык. Бул тамактануу программасынын жактоочулары эт менен балыкты гана колдонушпайт. Көбүнчө, адамдар классикалык вегетариандыкка моралдык жана этикалык себептерден улам эмес, эттин даамын жактырбаганы үчүн гана кайрылышат. Ошол эле учурда алар сүт, жумуртка жана бал жешет.
- Лакто-вегетариандык. Бул учурда сүт менен балды гана колдонууга уруксат берилет. Вегетариандыктын бул түрүн жактагандар тамак үчүн жаныбар жаратылышынын башка продуктыларын колдонушпайт.
- Ovo vegetarianism. Бул учурда жумуртка менен балды колдонсоңуз болот. Сүт тамак үчүн колдонулбайт.
- Veganism. Бул вегетариандыктын эң катаал түрү жана сиз бир гана өсүмдүк тамактарын жей аласыз. Веганизмдин эң жалындуу колдоочулары балдан да баш тартышат жана кадимки сүттү соя сүтү менен алмаштырышат. Козу карындарды жегенге болбойт, бирок алар өсүмдүк болбосо да. Ошондой эле вегетариандардын бир нече кичи класстары бар.
Чийки фудисттер термикалык иштетилбеген өсүмдүк азыктарын гана жешет. Фрукториандар андан да радикалдуу. Алар өсүмдүктөрдү өзүлөрү жегенге каршы болушат жана мөмөлөрүнө гана ыраазы болушат. Бирок, алар өсүмдүктөрдүн мөмөлөрүн "балдары" деп эсептөөгө болбойт деп ойлошот. Өсүмдүктөрдүн уруктарын жеп, алар башталбаган жашоону үзүшөт. Белгилей кетсек, вегетарианчылыкта класстарга так бөлүнүү жок жана бул абдан шарттуу. Кээде вегетариандыктын таптакыр сандырак түрлөрүн таба аласыз, мисалы, кызыл эт керектелбейт, бирок ак этке уруксат берилет.
Вегетариандык терс таасирлери
Келгиле, вегетариандык тамактануу программасынын күйөрмандары жасашынын негизги себептерин карап көрөлү.
Жаныбарды өлтүрүү адамдарды өлтүрүүгө тете
Жаныбарларды гана тирүү деп эмес, өсүмдүктөрдү, ал тургай микроорганизмдерди да чакырууга макул бол. Ар бир жандыктын жашоо циклдери бар жана алар туулуп, көбөйүп, анан өлүшөт. Бул өңүттөн алганда, капуста жегени эт жегенден адепсиздик эмес. Жалпысынан алганда, биз колубузду жууп, тирүү деп эсептелген көптөгөн микроорганизмдерди өлтүрөбүз.
Ооруп калганда ичеги -карындын микрофлорасын тез бузуучу антибиотиктерди ичебиз. Бирок, вегетарианчылар дагы эле баңгизатын колдонууну улантууда. Ошол эле учурда, аман калуу үчүн тамактануу керек жана адам эттен баш тарткан учурда да өсүмдүктөрдү "өлтүрүүгө" мажбур болот. Жаратылышта жырткычтар чөп жегичтерди өлтүрүшөт жана ошону менен өздөрүн тамак -аш менен гана камсыз кылбастан, башка жаныбарлардын түрлөрүнүн санын да жөнгө салышат.
Адам жырткыч эмес
Бул вегетариандык үчүн эң популярдуу аргументтердин бири. Бирок адамды чөп жегичтердин же жырткычтардын катарына кошууга болбойт, анткени ал бардык жерде жейт. Биздин тамак сиңирүү системабыз бардык жаныбарлардын түрлөрүнөн айырмаланат. Муну далилдөө абдан оңой. Организм кандайдыр бир продукцияны кабыл алуудан баш тартканда, аны кыска убакыттын ичинде кайра кайтарат. Бул эт жегенден кийин болбойт.
Эт сиңирүү системасында чирийт
Балким, бул билдирүү мурункунун кесепети болгон жана илимге туура келбеген. Ашказанда туз кислотасы өндүрүлөт, бул чирүү процессинин алдын алат. Ошол эле ийгилик менен өсүмдүк азыктары да чирип башташы мүмкүн деп айтууга болот. Өсүмдүктөрдүн табиятта чирүүгө дуушар болушуна эч ким талашпайт.
Өсүмдүк протеин бирикмелери жаныбарлардан кем калышпайт
Сиз мектептеги биология сабактарын эстей аласыз, алар жаныбарларга салыштырмалуу өсүмдүктүн протеин бирикмелеринин сиңирилишинин начарлашы жөнүндө айткан. Мындан тышкары, өсүмдүк белоктору жетишсиз амин профилине ээ. Бул вегетариандык зыян денеге зыян келтирет. Көптөгөн вегетариандар соя менен буурчак өсүмдүктөрүндө амин курамында жаныбарларга мүмкүн болушунча жакын болгон белок кошулмалары бар экенин айтышат. Бирок, дээрлик бардык соя буурчактары азыр генетикалык жактан өзгөртүлгөнүн эстен чыгарбайлы. Болгону "пайдасы" жөнүндө бул факт гана айтып турат.
Соянын курамында эркек организм үчүн керек эмес фитоэстрогендер бар экенин унутпаңыз. Соя азыктарын көп колдонуу эстрогендин концентрациясын жогорулатат жана тестостерон өндүрүүнүн ылдамдыгы төмөндөйт. Эркек үчүн бул олуттуу кыйынчылыкка алып келиши мүмкүн. Бир нече жыл мурун Америка Кошмо Штаттарында бир жигит соя азыктарын жеп көрдү.
Болжол менен алты ай бою гипофиз огу иштебей калды, бул тестостерон секрециясын токтотууга алып келди. Натыйжада убактылуу импотенция пайда болгон. Дарыгерлер бул экспериментатордун организминин нормалдуу иштешин тез арада калыбына келтире алышты, бирок корутунду өзү эле сунуштап жатат. Ошондой эле, өсүмдүк азыктары адамга керектүү бардык азык заттарын камтыбасын эстен чыгарбоо керек, мисалы, В12 витамини өсүмдүктөрдө таптакыр жок.
Вегандар эт жегендерге караганда узак жашашат
Башка эч бир дүйнөлүк же регионалдык уюм мындай статистиканы чогулта элек. Ошол эле учурда, ар бир илимпоз сизге В12 витамининин, темирдин, кальцийдин жетишсиздиги оор кесепеттерге алып келиши мүмкүн экенин толук ишеним менен айтып берет. Вегетарианчылык өзгөчө балдар үчүн зыяндуу болушу мүмкүн. Чоң кишилер, негизинен, вегетариандык тамактануу программасын колдоно алышат, бирок бала кезинде планетанын бардык диетологдору тыюу салышат.
Узак жашоого кайрылсак да, вегетариандар бул алардын азыктануу программасынын негизги артыкчылыктарынын бири деп эсептешет. Вегетариандыкты колдогондордун эң көбү Индияда жашашат. Бирок, бул штатта орточо жашоо узактыгы жогору эмес жана болжол менен 63 жаш. Бул маалымат так. Салыштыруу үчүн балык азык -түлүккө активдүү сарпталган Скандинавия өлкөлөрүн алалы. Бул штаттардын калкы орто эсеп менен 70 жаштан 75 жашка чейин жашайт.
Көбүнчө вегетарианчылар тамактануу программасы ашыкча салмактан кыска убакыттын ичинде арылууга жардам берерин айтышат. Бирок муну менен макул болуу кыйын, анткени өсүмдүк азыктарында татаал болсо да көмүртектер көп. Майлуулугу жогору диетаны арыктоо үчүн жөнгө салуу мүмкүн эмес. Ошондой эле, вегетарианчыларды багуу оңой деген популярдуу пикир бар. Бирок ошол эле учурда дененин нормалдуу иштеши үчүн ал бардык азык заттар менен камсыз болушу керек экенин эстен чыгарбоо керек. Бул вегетариандыкты карманып туруп жасоо өтө кыйын. Сиз вегетарианчылар арасында абдан популярдуу болгон Пол Брэгг жөнүндө уккандырсыз. Анын тамактануу программасы жөнүндө сөз болгондо, ал жашылча -жемиштердин 50дөн ашык түрүн жегенин айтат. Эми биз мындай диетанын чыгымдары жөнүндө сөз кылбайбыз, бирок эгерде планетанын бардык калкы вегетариандыкты үгүттөй баштаса, анда иштетилген аянт бизге сөзсүз түрдө жетпейт.
Вегетариандыктын коркунучу же бул жашоо образынын пайдасы үчүн айта турган көп нерсе бар. Ар бир адам өзү чечим чыгарат, бирок ал өзүнөн өзү эмес, тең салмактуу болушу маанилүү.
Вегетарианизм, анын өзгөчөлүктөрү жана коркунучтары жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул видеону караңыз:
