ТОП 4 рецепт үйдө тоокту грилдөө. Кулинардык кеңештер жана даярдыктын назиктиги. Видео рецепттер.
Гриль тоок - жөнөкөй, бирок даамдуу! Кантсе да, тоокту бүтүндөй жана кескендей кууруудан оңой эч нерсе жок. Ал ар дайым укмуштуудай аппетит, даамдуу болуп чыгат жана бир гана көрүнүш жана жыт менен аппетитти пайда кылат. Ошол эле учурда, муну табиятта да, үйдө дагы, ар кандай жолдор менен да өз алдынча жасоо мүмкүн. Мындан тышкары, табактын салыштырмалуу аз калориясы бар, 100 г продуктуна болжол менен 100-110 кКл. Жана канаттуу даамдуу жана ширелүү болуп чыгышы үчүн, бир нече пайдалуу амалдарды карап чыгуу керек.
Куурулган тоок - бышыруунун назиктиги
- Идеалдуу гриль тоок канаттуулардан жасалат. Эгерде бул мүмкүн болбосо, жаш өлүктөрдү сатып алыңыз. Алардын эти алда канча жумшак жана даамдуу. Гриль жасоого эң ылайыктуу балапандар 6-7 айлык, улуулары катаал болушу мүмкүн.
- Тамакка тоңдурулган продукцияны колдонуу сунушталбайт, антпесе эт катуу жана кургак болуп чыгат. Башка продукт жок болсо, тоокту сыртта бөлмө температурасында эритип, жана эң жакшысы муздаткычтын астыңкы текчесинде көпкө чейин муздатыңыз. Бирок, кандай болгон күндө да сууга салбаңыз.
- Канаттуулар фабрикасынын тоокторун колдонуп, аларды маринаддоо зыян келтирбейт. Алдын ала маринаддалган болсо, кадимки тоок даамдуу болот. Ошол эле учурда, эгерде маринад үчүн өсүмдүк майы колдонулса, маринаддын даяр тамактын жытын бузбашы үчүн аны тазалоо керектигин унутпаңыз. Кичине кычкылдык үчүн маринадга лимон ширесин, кефир же уксус кошуңуз. Эгер таттуу даам кааласаңыз, маринадга бир аз бал кошуңуз. Пиканция үчүн соя соусу же шарап ылайыктуу.
- Кушту каптоо процессинде маринадды эттин үстүнө да, ичине да теринин астына сүйкөп коюңуз. Аралашманы колдонуудан мурун кушту жакшылап кургатып, анан гана татымалдарды сүйкөө маанилүү - ушундай жол менен алар жакшы сиңет.
- Маркетинг канчалык узун болсо, натыйжасы ошончолук даамдуу болот. Эгерде узак убакыт бою маринаддоого убакыт жок болсо, көбүрөөк концентрацияланган маринад жасап, этти 30 мүнөткө чылап коюңуз.
- Кууруу учурунда канаттар күйүп кетпеши үчүн, канаттардын учтарын койгонго чейин, сандардын жанына кылдаттык менен кичинекей тешиктерди жасаңыз.
- Тоокту сыртта гриль кылуу үчүн атайын чоң гриль торун сатып алыңыз. Бул дат баспас металлдардан жасалган жана жыгач туткасы бар болсо идеалдуу.
- Үй шартында грильден жасалган тоокту мешке торго, банкага же атайын шишке бышырышат. Андан кийин сиз чыныгы гриль тоок аласыз. Ошондой эле, канаттууну микротолкундуу меште "Гриль" режими менен жасаса болот.
- Тооктун ширелүү жана алтын күрөң болушу үчүн, үстүнө дайыма терини калтырып коюңуз. Канаттуулардын өзүнүн майына эмес, салмагына даярданышынын аркасында, көбүнчө тери даярдалат, ал ширени агып кетүүдөн коргойт жана кабыктын бир түрүнө айланат.
Темир тордогу гриль тоок эти
Куурулган тоок - барбекю канаттуулары үчүн эң оңой жана эң арзан вариант.
Тоок бешбармактын жасалышын да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт.
- Калемпир - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Кургатылган сарымсак жана татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Тоокту грилдөө:
- Кушту сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Аны оодарыңыз, төштү ылдый караңыз жана сөөктөрдү кесип, арткы жагына кесип алыңыз.
- Аны оодарып, колуңуз менен басыңыз, ал китеп сыяктуу ачылат. Кааласаңыз ашкана балкасы менен жеңил сабаңыз.
- Татымалдарды ар тараптан сүртүңүз, бирок туздабаңыз жана муздаткычта бир нече саат бою маринаддаңыз.
- Грилиңизди алдын ала ысытыңыз. Колуңузду 8 секунддан ашык кармоо менен анын даярдыгын текшериңиз.
- Андан кийин торду өсүмдүк майы менен майлап, сөөктү коюп, от жагына кесип, туздап коюңуз.
- Күйүп калбаш үчүн кушту ар 15 мүнөт сайын оодарыңыз.
- Даярдыгын канаттуунун эң калың жеринен кесип текшерүү. Эт ак болуп, сөөктөн чыгып кетсе, анда баары даяр.
- Тоокту грилден алып, 10 мүнөткө калтырып, бөлүктөргө бөлүп кызмат кылыңыз.
Банкадагы мешке грильден жасалган тоок
Тоокту мешке гриль кылуунун бир нече жолу бар. Ал торго, шишкебекке же кумурага жасалат. Мында бүт өлүктү кууруу зарыл эмес, өзүнчө бөлүктөрдү колдонсоңуз болот: буттар, сандар, канаттар, эмчек.
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Карри - 1 чай кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 5 буурчак
- Татымына жараша татымалдар
Тоокту мешке банкага бышыруу:
- Тоокту кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз.
- Сарымсак, карри, туз жана калемпирди майдалап майдалаңыз.
- Бул аралашма менен тооктун этин жайып, 30 мүнөткө калтырыңыз.
- Тар мойну бар айнек идишке суу куюңуз, ал көлөмүнүн 2/3 бөлүгүн ээлейт. Кааласаңыз, лавр жалбырагын, калемпирди жана башка татымалдарды сууга малып коюңуз. Анан тоок, бышырылганда, алардын жыты менен каныккан болот.
- Кушту банкага, тузга байлап, алдын ала ысытылган мешке 200 ° C чейин 1,5 саатка салып коюңуз.
- Даяр болуудан 15 мүнөт мурун, эгер кааласаңыз, кыртыш алтын түскө ээ болушу үчүн сөөктү каймак же майонез менен сүртүңүз.
- Тоок эти бир аз муздагандан кийин банкадан акырын чыгарыңыз.
Микротолкундуу мешке бышырылган тоок
Микротолкундуу меште тоокту гриль кылуу оңой. Көрсө, мешке же грильге бышыргандан кем эмес даамдуу экен. Кереметтүү, жыпар жыттуу, кызыл жана назик.
Курамы:
- Тоок сандары - 4 шт.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Тоокту микротолкундуу мешке бышыруу:
- Тооктун сандарын жууп, кургатыңыз. Кааласаңыз, чуңкурду алып салыңыз же кармап туруңуз. Андан кийин этти жука жана жумшак кылуу үчүн ашкана балка менен сабаңыз.
- Өсүмдүк майын, лимон ширесин жана татымалдарды аралаштырып, тоок этин бул аралашма менен сүртүңүз.
- Сандарыңызды гриль текчесине коюп, астына тарелка коюп, эритип жаткан майды тамчылатып салыңыз.
- Тоокту микротолкундуу меште "Гриль" режиминде максималдуу кубаттуулукта (850 кВт кем эмес) 15 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин бөлүктөрдү оодарып, дагы 15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Тарткычтын астындагы табакка суу куюп, этти мезгил-мезгили менен буруп, бышырылганга чейин болжол менен 25-30 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Түмүк боюнча мешке гриль тоок
Духовка комплектинде айлануучу шиштин болушу тоокту түкүрүүдө гриль жасоону абдан жеңилдетет. Ал эми бышыруу баракчасына агып жаткан сөөктү даярдоо учурунда май бөлүнүп чыкканда, ага кабыгынан тазаланган жашылчаларды койсо болот. Андан кийин эт ширесине чыланган дагы бир даамдуу гарнир аласыз.
Курамы:
- Тоок эти - 1 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Тоок үчүн татымал - 1,5 аш кашык
- Горчица (Дижон) - 1 аш кашык. л.
- Сарымсак - 3 тиш
Тоок этин мешке бышырууда:
- Тоокту сүлгү менен жууп, кургатыңыз.
- Тооктун татымалдарын кара мурч жана горчица менен ыргытыңыз.
- Тооктун терисинин астына акырын майдаланган сарымсакты салып, татымалдардын аралашмасы менен жакшылап сүртүңүз. Маринадта жарым саат чылап коюңуз.
- Маринаддалган өлүктү атайын шишке салыңыз. Кааласаңыз, куштун ичине алма, пияз, лимон, кургатылган жемиштерди салыңыз.
- Буттарды байлап, канаттарын кесилген жерлерге жашырып же фольга менен ороп коюңуз.
- Канаттууларды муздак мешке салып, Гриль режимин күйгүзүп, 220 градуста бышырабыз. Бышыруу убактысы эттин көлөмүнө жараша болот, бирок бышыруу үчүн орто эсеп менен 90 мүнөт талап кылынат.
- Бышырып жатканда, тооктун астына майды кетирүү үчүн бышыруучу баракты коюңуз.
Видео рецепттер:
Куурулган тоок
Тоок этинин грили
