Эң даамдуу аба булочкаларын профессионалдар гана бышырат деп ойлойсузбу? Андай эмес! Ачыткыдан джем булочкаларын жасаңыз жана анын жөнөкөй экенин текшериңиз.
Биз сиздер менен ачытылбаган булочкалардын рецеби менен бөлүшкүбүз келет, ал чынында убакыт жок болгон учурларда сизге жардам берет. Эгерде сиз биздин сунуштарды аткарсаңыз, анда бир саатка жетпеген убакытта жыпар жыттуу, назик токочтор столдун үстүндө түтөп калат. Бул кондитердеги камырдын өзү абдан аба, жагымдуу назик даамга ээ болот, ал толугу менен нейтралдуу болгондуктан, сиз ага каалаган толтурууну ойлоп таба аласыз. Кааласаңыз, аба же ачыткы түрмөгүн, булочкаларды же пирогдорду жаңы мөмө же мөмө менен толтуруп, жаңгак же шоколад жайылган, апийим толтурулган же коюлтулган сүт менен бышырыңыз - көптөгөн варианттар бар! Же туздуу толтурууну бышырсаңыз болот - анан сонун закускаларды аласыз. Бүгүн биз таттуу нерсени кааладык, ошондуктан кыям менен ачыткы булочкаларын жасап жатабыз.
- Калория мазмуну 100 г - 292 ккал ккал.
- Контейнерге порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Буудай уну - 500 гр
- Сүт - 250 мл
- Өсүмдүк майы - 6 аш кашык. л.
- Жумуртка - 1 даана.
- Кургак ачыткы - 11 г (1 пакет)
- Кант - 2 аш кашык. л.
- Туз - 1 чай кашык
Ыкчам ачытма джем булочкаларын кадам сайын жасоо
1. Камырды даярдап баштайбыз. Жумуртканы ыңгайлуу идишке бөлүп, туз, шекер кошуп аралаштырыңыз.
2. Сүттү керектүү өлчөмдө куюңуз. Сүттү 30 градуска чейин жылуу кылып бир аз жылытуу керек. Бардык компоненттерди кайра аралаштырыңыз.
3. Кургак тез даярдалуучу ачыткыны төк. Биз бардык ингредиенттерди аралаштырууга аракет кылабыз. Ачыткы биздин көз алдыбызда кантип гүлдөй баштаганын көрөсүз. Аягында өсүмдүк майын куябыз. Эгерде сүттүн майлуулугу өтө жогору болсо, камыр анчалык көтөрүлбөшү мүмкүн, бирок бул анын даамына таасир этпейт.
4. Камыр жууруудан мурун мешти 180 градуска буруңуз. Эми камыр. Акырындык менен унду кошуп жууруйбуз. Ундун бештен бир бөлүгүн бөлүңүз (100 грамм): ундун сапатына жараша ундун баары эле пайдалуу эмес. Камыр колуңузга жабышпай калганда, ундун кереги жок болот: камыр канча керек болсо, ошончолук алат.
5. Камырды формага келтирип, идишке салыңыз, желим баштык менен жаап, сүлгү менен ороп, мешти өчүрүп, камырды ичине салыңыз. Келиши үчүн 20-25 мүнөт турсун.
6. Камыр ысык меште өткөрүлгөн убакыт ичинде ал эки эседен ашык көтөрүлөт. Көрүнүп тургандай, бул рекорддук убакытта болду!
7. Өтө ийкемдүү жана назик болуп калган камырдан биз болжол менен 80 грамм салмактагы кичинекей бир кесимди алып салабыз. Эгерде сизде кабырчыктар жок болсо, анда бир булочкага керектелүүчү камырдын көлөмүн көз менен аныктоого болот. Бул теннис (стол тенниси) топунан бир аз чоңураак болот.
8. Кичинекей тик бурчтуу тортту жайып, анын бетин толтуруу үчүн тандаган варенье менен майлаңыз.
9. Карама -каршы жактарын борборго бүктөп, анан камырды түтүккө бүктөңүз. Кийим түбүндө болсун.
10. Булочкалар быша турган форма бышыруу кагазы менен капталып, даярдалган булочкаларды жайып салышат.
11. Булочкалар 10 мүнөткө чейин келип, аларды жумуртканын сарысы менен майлап, мешке салыңыз. 180 градуста кызарганча бышырабыз.
12. Пирогдор кызарып эле, мештен чыгарылып берилиши мүмкүн.
13. Даамдуу даамдуу, назик, эң негизгиси кыям кошулган ачыткы булочкалары даяр.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1) Джем булочкаларынын эң оңой рецеби
2) мамык сыяктуу булочкалар
