Грузин ашканасы көптөн бери жактырылып келет. Алар даамдуу, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык. Мен грузин стилинде баклажан менен уй эти бышырууну сунуштайм. Сүрөт менен этап-этабы менен жасалган рецепт сизге кыйынчылыксыз кыйынчылыкты жеңүүгө жардам берет. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Грузин стилинде баклажан менен уй эти этап-этабы менен бышыруу
- Видео рецепт
Эттен тамактарды даярдап жатканда грузин кожойкелери көбүнчө сезон учурунда баклажан колдонушат. Анткени алар абдан дени сак жана оңой даярдалат. Алар алардан каалаган нерсени жасашат, мисалы грузин стилиндеги баклажан менен буканын экинчи курсунун рецепти. Бул кооз жана дени сак тамак, ал сизди курчап турган бардык адамдарды кубандырат. Эт жашылчалар менен бышкан, бууга бышырылган, ширеге чыланган жана жыпар жыттуу заттарга каныккан. Бул кемчиликсиз даамы, жаркыраган жана майрамдык көрүнүшү менен чыныгы деликатес. Тоок эти жыттуу, назик жана жумшак. Эң башкысы - жаңы жана мезгилдүү баклажандарды, эттүү помидорду, жыпар жыттуу чөптөрдү жана уйдун этин тандоо. Мындан тышкары, тамактын натыйжасы бышырылган идиштерге жараша болот. Бул тамактын түбү калың идиште же чоюн табада эң жакшы чыгат деп ишенишет. Андан кийин тамак өзгөчө даамга ээ болуп, узак убакыт бою ысык бойдон калат.
Бул грузин тамагы абдан ачуу, бирок таттуулугун өзүңүз жөндөй аласыз. Эгерде сиз таттуу тамакты кааласаңыз, дагы татымалдарды, сарымсакты жана кызыл калемпирди кошуңуз. Ошондой эле, этти алдын ала маринаддаса болот, мисалы, бал-лимон же сарымсак-анар соусунда. Сиз ар кандай татымалдарды колдоно аласыз. Сунели хоп, калемпир менен кориандр аралашмасы Грузияда абдан популярдуу. Өзгөчө грузин үй кожойкелери кинза, райхон, укроп, петрушкага артыкчылык берип, көп чөптөрдү коюшат. Тамакты жаңы жашылчалар менен негизги тамак катары берүүгө болот. Ошондой эле ар кандай гарнир менен толук тамак катары берилиши мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 171 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 700 гр
- Помидор - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Татымалдар, чөптөр, чөптөр - татымына жараша
- Сарымсак - 2 тиш
- Пияз - 1 шт.
- Туз - 2/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Баклажан - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Грузин тилинде баклажан менен уй эти этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, кургатып, орто бөлүктөргө бөлүңүз. Ошентип сиңирилбейт жана тез бышат. Аны өсүмдүк майы менен жакшы жылытылган табакка которуңуз. Орточо отто кызарганча кууруңуз. Этти бир катарда кармаганга аракет кылыңыз, үйүлгөн бойдон эмес. Ошентип, эт куурулат, бышырылбайт жана ширесин көп бөлүп чыгарат. Этти өтө майлуу эмес алыңыз, болбосо даяр тамактын даамы мурдагыдай болбойт. Ошондой эле, арык бөлүктү сатып албаңыз, майда майлуу катмарлар табакка ширелүүлүктү кошот.
2. Башка көмөч казанда, кесилген баклажандарды жана майдаланган пиязды кызарганча жарым шакекче кууруп алабыз. Эгерде баклажандын мөмөлөрү бышкан болсо, анда аларды ачуу пайда болушу үчүн туздуу эритмеге жарым саат чылап коюңуз. Жаш жашылчалар көбүнчө ачуу эмес.
3. Бир чоң табада куурулган эт, баклажан жана пиязды аралаштырыңыз. Кесилген помидор менен майда тууралган сарымсакты кошуңуз.
4. Тамакты туз, майдаланган калемпир, ар кандай татымал жана чөптөр менен кошуңуз. Бир аз ичүүчү сууну куюп, кайнатып, капкагын жаап, жай отто жарым саат бышырыңыз. Грузин стилиндеги баклажан менен бышырылган уй этин ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле уйдун этин баклажан менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
