Бүт үй -бүлө үчүн грузин түшкү тамагынын эң сонун рецеби - козу жана баклажан шорпосу. Козу жашылчанын ширесине чыланат жана даамдуу даамга ээ болот, ал эми жашылчалар майдын ичке катмарына оролгон. Даярдайбызбы?
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Белгилүү болгондой, кой эти чыгыш элдеринин эң жакшы көргөн эти. Эттин бул түрүн көпкө бышыруу сунушталбайт, антпесе жытын жоготуп, өтө кургак жана катаал болуп калат. Чыгыш үй кожойкелери козу, гриль, кебаб бышырышат … Курма жана өрүк кошулган козу сыяктуу дагы татаал жана кызыктуу тамактар бар. Козу, зайтун майы, сарымсак жана помидордон жасалган Жер Ортолук деңиз тамактары үчүн сөзсүз керек. Ошондой эле, кызыл шарап сейрек кездешүүчү нерсе эмес, түндүк аймактарда алар козу жана картошка менен куурулганды жактырышат.
Бүгүн биз бирдей популярдуу Кавказ продуктуларынын комбинациясын даярдайбыз - козу менен баклажан - бул сонун дуэт. Бул тамак даамдуу жана оңой даярдалат, бирок абдан канааттандырарлык жана аш болумдуу. Жашылчалардын аркасында эт жумшак жана ширелүү болот, баклажандар тамакка жайкы өзгөчө даам берет. Бул тамак көбүнчө өз алдынча же кааласа, гарнир менен берилет: картошка же күрүч пюреси. Эреже катары, шарап козу менен берилет, бирок кызыл.
- Калория мазмуну 100 г - 65 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат (плюс баклажанды чылап коюу үчүн 30 мүнөт)
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Кой - 600 гр
- Картошка - 1-2 шт. өлчөмүнө жараша
- Помидор - 1-2 шт. өлчөмүнө жараша
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Ар кандай чыгыш татымалдары татымына жараша
Грузин стилинде козу менен баклажандын кайнатмасын этап-этабы менен бышыруу:
1. Баклажандарды жууп, сабагын кесип, кубиктерге бөлүңүз. Аны идишке салып, туз сээп коюңуз. Жашылчадан бардык ачууну кетирүү үчүн жарым саатка калтырыңыз. Мөмөдөн ачуу бөлүктөрдүн бетинде пайда болгон тамчылар аркылуу чыкканын биле аласыз. Андан кийин баклажандарды дуршлагка өткөрүп, агын суунун астында чайкаңыз. Аларды кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Табада өсүмдүк майын ысытып, баклажанды кошобуз. Орточо отто кызарганча кууруңуз. Мөмөнүн майды аз сиңиришине жардам берүү үчүн баклажанды жакшы жылытылган майга гана коюңуз.
3. Баклажанды казандан алып, май кошуп, этти кошобуз. Жылуулукту эң жогорку деңгээлге коюп, ар бир тиштеген жериңиз кызарганча кууруңуз. Козуну казанда бир катарда кармаганга аракет кылыңыз, антпесе үйүлгөн болсо, кууруу эмес, бышыруу башталат.
4. Андан кийин картошканы кызарганча көмөч казанга кууруп алабыз.
5. Куурулган этти, картошканы жана баклажанды чоң табакка салыңыз.
6. Табакка кесилген помидорду кошуңуз. Туз, майдаланган калемпир кошуп, ар кандай чөптөрдү кошуңуз.
7. Табаны мешке коюп, катуу отто кайнатыңыз. Аны капкак менен жаап, жарым саат бою жай отто бардык азыктар жумшарганча кайнатыңыз. Бышкандан кийин дароо ысык тамак бериңиз.
Бышырылган козуну баклажан жана помидор менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
