Балким, ар бир кожойке жашоосунда жок дегенде бир жолу фаршталган калемпир бышырган. Биз күрүч жана фарш кошулган даамдуу калемпирди үй шартында жасоонун классикалык рецептин үйрөнөбүз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Фаршталган калемпир - бул даамдуу тамак, аны даярдоо оңой. Мындан тышкары, ал ар дайым даамдуу, ширелүү жана жаркыраган болуп чыгат. Бул тамак кандайдыр бир майрамдык дасторконго эстетика кошот. Тыгыз толтурулган жаркыраган эт калемпири дайыма жаңы жана жагымдуу болот. Калемпир үчүн толтуруу артыкчылык көз каранды. Эң классикалык вариант - эт менен күрүч. Бирок башка продуктыларды да колдонсо болот: жүгөрү, козу карын, буурчак, жашылчалар, кургатылган жемиштер ж.б.. Бул кароодо биз күрүч жана фарш менен үйдө жасалган калемпирди кантип бышырууну билебиз.
Табакка каалаган фаршты өзүңүздүн табитиңизге жараша алыңыз: уйдун эти, козу же чочконун эти ачкалыкты көпкө чейин канааттандырат, ал эми канаттуулардын эти тамакты дээрлик диетага айландырат. Болгар калемпирин каалаган түстө алуу жакшы: ширелүү сары, жылуу кызыл же жаңы жашыл. Табакта баары сонун көрүнөт. Эгерде сиз идишке бир аз мейиз кошкуңуз келсе, фаршка чейин болгар калемпирин көмөч казанга бышырыңыз. Аларды жаңы чөптөр жана кайнатылган жыпар жыттуу шорпо менен даамдуу түрдө кызмат кылыңыз. Классикалык рецепт боюнча алар каймак соусунда же томат пастасы менен кайнатылат.
Эт жана күрүч менен толтурулган бышкан калемпирди кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 231 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири - 10 шт.
- Помидор - 500 гр
- Пияз - 2 шт.
- Жыпар жыттуу чөптөр - ар кандай даам
- Күрүч - 100 гр
- Эт (ар кандай) - 500 гр
- Килантро - бир нече бутак
- Сарымсак - 1 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Ачуу калемпир - 1 даана
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Базилик - бир нече бутак
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Кадам сайын үйдө калемпирди бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, жууп, кургатып, майда бөлүктөргө кесип, көмөч казанга тунук болгонго чейин кууруңуз.
2. Этти жууп, ашыкча майды кесип, кагаз сүлгү менен кургатып, эт туурагычтан бурап алыңыз.
3. Глютенди алуу үчүн күрүчтү жакшылап жууп, бир аз туздалган сууга жарым бышканча кайнатыңыз. Күрүчтү тартылган эт идишине жөнөтүңүз.
4. Фаршка пресстен өткөн куурулган пияз менен сарымсакты кошуңуз.
5. Фаршты туз жана кара мурч менен татымалдайбыз. Манжаларыңыздын ортосунан өтүп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
6. Калемпирди кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Сабагын кесип, үрөн кутучасын тазалап, септасын кесип салыңыз.
7. Калемпирди толтуруу менен тыгыз толтуруңуз.
8. Калемпирди түбү оор казанга же көмөч казанга салыңыз.
9. Помидорду жууп, майдалап туурап, тамак жасоочу идишке салыңыз. Ачуу калемпирди үрөндөн тазалап, сабагын кесип помидорго жөнөтүңүз. Ал жерге жашыл бутактарды кошуңуз. Жашылчаларды туз жана кара мурч менен майлаңыз.
10. Помидорду тегиз жана жылмакай кылып майдалаңыз.
11. Калемпирдин үстүнө томат соусун төк.
12. Табаны капкак менен жаап, кайнатыңыз. Жылуулукту төмөнкү деңгээлге чейин азайтыңыз жана үй стилиндеги фаршталган калемпирди өлчөмүнө жараша 45-60 мүнөт бышырыңыз. Аны ысык түрдө кызмат кылыңыз. Табит кошумча гарнирди талап кылбайт, аны өз алдынча колдонсоңуз болот.
Фаршталган калемпирди кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
