Лазанья … Бул тамакты сүйүүчүлөр канча! Бирок бул тамакты даярдоо бир топ түйшүк жаратат жана даяр шейшептерди сатып алуу кымбатка турат. Ошондуктан, тажрыйбалуу үй кожойкелери армян ичке лавашынын негизинде жалкоо лазань ойлоп табышты.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бечамель соусу жана армян жука лавашы менен италиялык лазана - дүйнөнүн ар түрдүү ашканасынын симбиозу эл аралык чын жүрөктөн жана даамдуу тамакты жаратат. Кулинардык дүйнөдө болсо да, бир улуттук ашкананын экинчисине кирип кетиши кадимки көрүнүш. Бирок бул рецептте лаваштын лазаньяга кирип кеткени, же лаваштын лавашка "жабышканы" азырынча белгисиз …
Жалкоо лазаньяны чындап даамдуу кылуу үчүн, кээ бир эрежелерди сактоо керек. Демек, армян лавашына соус менен алдын ала чылап коюуга убакыт бериш керек. Болбосо, меште кургап, кургап, морт болуп калышы мүмкүн. Классикалык лазань бечамель соусун колдонот. Бирок, анын ордуна каймак, каймак, айран, жумуртка, ачытылган бышырылган сүт, татымалдарды аралаштырууга уруксат берилет … жана соус даяр. Сүйүктүү азыктар, эт жана жашылчалар толтуруу үчүн колдонулат. Мындан тышкары, мөмө лаваш лазаньясы бар, анда быштак таттуу жемиштер менен колдонулат. Тамак жасоодо керамикалык же ысыкка чыдамдуу айнек идиштерди колдонуу жакшы. Жука дубалдуу палуба иштебейт пита наны кургап калат. Тамак -аштын көлөмү лазанья бышырыла турган форманын өлчөмүнө жана катмарлардын санына жараша болот. Бул рецепт диаметри 30-20 см жана идиштин 3 катмарынан турган форма үчүн продукцияларды аныктайт.
- Калория мазмуну 100 г - 226 ккал.
- Порция - 1 лазань
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Жука армян лаваш - 3 шт.
- Эт (ар кандай) - 700 гр
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 2-3 даана.
- Сарымсак - 3 тиш
- Жумуртка - 1 шт.
- Сыр - 200 г
- Укроп - топтом
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Каймак - 300 мл
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Ар кандай татымал жана чөптөр татымына жараша
Лавань лазаньясын бышыруу
1. Этти жууп, керек болсо ашыкча майды жана пленканы алып салыңыз. Аны кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз, же эт туурагычтан өткөрүңүз. Кесип алсаңыз, этти толтуруу жакшы болот.
2. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, отту бийикке буруп, этти кууруп алабыз. Аны аралаштырууну унутпастан, болжол менен 7 мүнөт бышырыңыз.
3. Калган жашылчаларды ушул убакытка чейин даярдаңыз. Помидорду жууп, кесип, пиязды тазалап, майдалап, сарымсакты тазалап, майдалаңыз.
4. Эт алтын күрөң болгондо ага пиязды кошобуз.
5. Орточо жылуулукту азайтып, тамакты куурууну улантыңыз.
6. 5-7 мүнөт куурулган соң казанга тууралган укропту, помидорду, сарымсакты, томат пастасын, тузду, калемпирди жана ар кандай татымалдарды жана чөптөрдү салыңыз.
7. Тамакты аралаштырып, капкагын 6 мүнөт жабык жай отто бышырыңыз.
8. Соус үчүн казанга каймак куюп, туз жана татымалдарды кошуңуз.
9. Аралаштырып, соусту 2-3 мүнөт жылытабыз, андан кийин жумуртканы куюп, бат аралаштырабыз. Жумуртканын бышып калышына жол бербөө үчүн көмөч казанды алып салыңыз.
10. Лазанья үчүн ыңгайлуу форма тандап, пита нанын диаметри боюнча кесип алыңыз. Пита нанын бир барагын калыпка салыңыз.
11. Эттин толтурулган бирдей катмарын коюңуз.
12. Кремдүү соус менен лимон менен сүртүп, сырдын сыныгына чачыңыз.
13. Пита нанын жана эттин толтурулган барактарын кезектешип жайгаштырууну улантыңыз, соусту жана майдаланган сырды колдонуңуз. Лазанья пита нанын соус менен чылап алуу үчүн 15 мүнөт отурсун.
14. Мешти 180 градуска чейин ысытып, лаваш лазаньясын 15-20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Үстү күйүп кетпеши үчүн контейнерди фольга менен жабууну унутпаңыз. Эгер тамактын алтын кабыгы болушун кааласаңыз, анда фольганы бышыруу бүтөрүнө үч -төрт мүнөт калганда алып салыңыз.
15. Даяр болгон лазаньды бөлүктөргө бөлүп, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Жалкоолук лазаньяны кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
