Кышкы козу карындын сүрөттөлүшү. Бал кычыткынын жемиштүү денесинде камтылган пайдалуу заттар. Денеде кандай касиеттери бар, кыянаттык менен колдонулса терс кесепеттери болушу мүмкүн. Flammulina баркыт-буту менен рецепттер.
Зыян жана фламмулинаны колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Бардык пайдалуу жактары үчүн кышкы козу карын баарына эле жем боло бербейт. Катарды сиңирүү кыйын, аны жебеген түрлөр менен чаташтыруу оңой. Ал тургай жаш, көзгө жагымдуу козу карындар айлана -чөйрөдөн алынган зыяндуу заттарды камтышы мүмкүн.
Кээ бир адамдар тамак -ашка бал агарикти көп жегенден кийин чарчоо, ыңгайсыздык, энергияны жоготушу мүмкүн. Бул терс таасир этүү жана козу карындарды оор тамак кылуу үчүн кыйын болгон була жана башка татаал заттардын ашыкча өлчөмүнө байланыштуу. Эгер денеңиз көнө элек болсо, кичине болсо да козу карындар ыңгайсыздык жаратышы мүмкүн.
Сейрек учурларда (мисалы, козу карындарда бөтөн заттар топтолгон болсо) кышкы балды жегенден кийин жүрөк айлануу жана диарея пайда болушу мүмкүн. Кесилген жерде куртталган үлгүлөрдү, ошондой эле караңгылатылган же кескин түсүн жоготкон нерселерди жок кылуу керек.
Кышкы козу карындарга абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Аллергия … Жогоруда айтылгандай, фламмулина иммунитетти жогорулатуу жана аллергендерге каршылыгын жогорулатуу жөндөмүнө ээ. Бирок, кээде бул козу карындар кычышуу, исиркектер, кургак былжыр челдер, кан агуу түрүндө көрүнгөн жагымсыз симптомдорду жаратышы мүмкүн.
- Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү … Кышкы грибокко каршы көрсөтмөлөргө аялдын денеси өзгөчө аялуу болгон мезгилдер кирет. Мындай учурларда рядовканы колдонбоо жакшы. Бул сиздин балаңыздын өнүгүүсүнө коркунуч туудурган терс таасирлерди азайтууга мүмкүндүк берет.
- Дары -дармектердин өз ара аракеттениши … Кышкы бал кээ бир дары -дармектердин сиңирилишине таасирин тийгизиши мүмкүн, бул тууралуу дарыгериңиз менен кеңешиңиз. Болбосо, баш оору, тынчсыздануу жана тынчсыздануу пайда болушу мүмкүн, өзгөчө учурларда галлюцинация менен психоз өнүгүшү мүмкүн.
Кышкы козу карындын рецептери
Сатып алууда кышкы козу карынды тандоодо анын жетишерлик бекем жана карарып кетпегенин текшериңиз. Fresh Flammulina муздаткычта бир жумага чейин, эң жакшысы герметикалык контейнерде сакталат.
Flammulina баркыт-буту менен рецепттер
- Ачуу пияз соусу менен козу карындар … 400 г кышкы козу карынды, 2 аш кашык майды, 2 тиш сарымсакты (майдаланган), 3 аш кашык соя соусун, жарым чай кашык шекерди, кичине пиязды, майда тууралганын алыңыз. Козу карындарды жакшылап жууп, бөлүктөргө бөлүп, тилкелерге бөлүңүз (эгер сиз классикалык узун энокини колдонуп жатсаңыз, аны кесүүнүн кажети жок). Бал козу карындарын кайнак сууга 2-3 мүнөт кайнатып, сууну төгүп салыңыз. Сары майды орто жылуулукта эритип, сарымсак, соя соусу, шекер жана пиязды кошобуз. Козу карындарды кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз. Эгерде алар жетиштүү ичке же кылдаттык менен кесилген болсо, табак кызмат кылууга даяр.
- Корей стилиндеги козу карын куймактары … 200 г кышкы эноки козу карындарын, 2 аш кашык унду, 1 чай кашык даярдаңыз. өсүмдүк майы + кууруу үчүн бир аз, 2 чоң жумуртка, 20 гр майда сабиз, 10 г пияз, 5 г сарымсак же жашыл пияз, туз, кара мурч татымына жараша. Козу карындарды тилке кылып кесип, капкактарды буттарынан бөлүңүз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, аларга май жана ун кошуңуз. Бир аз сабалган жумуртканы, жашылчаларды жана татымалдарды аралашмага кошуңуз. Сковородканы бир аз май менен алдын ала ысытып, ага даяр болгон массаны салып, куймак же куймак пайда кылыңыз. Майды кетирүү үчүн аларды эки жагын кызартып, кагаз салфеткага салыңыз.
- Бекон кошулган козу карын омлет … Бул тамакты даярдоо үчүн: 300 г кышкы козу карындарды, жарым стакан майдаланган көк пиязды, бир кичинекей сабизди (үккіштен өткөрүлгөн), 4 жумуртканы, 5-6 тилке беконду, кууруу үчүн май, туз жана мурчту алыңыз. Козу карындарды, көк пиязды, сабизди жана жумуртканы бир идишке аралаштырып, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Жакшы ысытылган көмөч казанга беконду эки тараптан кууруп, үстүнө жумуртка-козу карын аралашмасын куябыз. Омлет бир жагы жакшы жасалганда, аны экинчи жагына оодарыңыз.
- Чыгыш стилиндеги козу карын макароны … 50 грамм жашыл буурчак, бир чай кашык зайтун майы, бир аш кашык майдаланган сарымсак, 2 стакан тоок эти, 2 стакан суу, 1 кызыл чили (майдаланган), 2 тиш сарымсак, бир аш кашык соя соусу, бир аш кашык алыңыз. балык соусу жана бир аш кашык кара мурч, бир чай кашык күрүч вино уксусу, 500 г кесме, 500 г бал козу карын, 3 майдаланган пияз, 1/3 чыны райхон жалбырагы, 1/4 чыны кинза жалбырагы. Казанга суу кайнатыңыз, ага буурчак кошуп, болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз. Сууну төгүңүз, буурчакты муздатыңыз. Зайтун майын кичинекей табада ысытыңыз. Орточо отто калтырып, майдаланган сарымсакты кошуп, кызарганча кууруңуз (2-3 мүнөт). Оттон чыгар. Тоок эти, суу, кызыл чили жана экинчи сарымсакты аралаштырыңыз. Кайнатыңыз, болжол менен 3 мүнөт бышырыңыз. Соя соусун, балык соусун, калемпирди жана күрүч шарап уксусун кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Жашыл буурчак жана кесме кошуп, 3 мүнөт бышырыңыз. Козу карындарды жана пиязды кошуп, бышканга чейин дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз (макарондун түрүнө жараша). Дренаж, кесмени райхон жана кинза менен аралаштырып, үстүнө куурулган сарымсак сээп коюңуз.
- Козу карын кошулган салттуу япон эти … Бул тамак жума кечелеринде, элдер жумуштан кийин эс алуу үчүн чогулганда, Азия столунда көп конок болот. Анын өзгөчөлүгү бардык ингредиенттер столдун үстүндө турган кайнатмасы бар казанда даярдалат жана сиз өзүңүзгө ылайыктуу деп эсептеген ингредиенттерди кошо аласыз. Шорпо үчүн сизге керек болот: 1, 5 стакан суу, 2/3 чыны соя соусу, 2/3 чыны ак шекер, 1/3 чыны саке. Калган ингредиенттерге төмөнкүлөр кирет: 450 гр ичке тууралган уй эти, 400 г кесилген тофу, капустанын жарымы, 200 г кесме, 200 г эноки, чоң пияз жашыл пияз, 1 аш кашык өсүмдүк майы, 4 жумуртка. Сорпону жасоо үчүн сууну, соя соусун, кумшекерди жана сакени бир идишке аралаштырыңыз. Майды терең көмөч казанга ысытыңыз, ичине уйдун кесимдерин салып, кызарганча кууруңуз. Бир аз сорпону куюп, кайнатыңыз. Тофу, капуста, кесме, козу карын жана жашыл пиязды кошуңуз; жумшартылганга чейин кайнатыңыз (болжол менен 5 мүнөт). Мындай тамак өзүнчө тарелкаларда берилет, аларга кийимдин ордуна жаңы сынган жана куурулган жумурткасы бар кайыктарды сунушташат.
Flammulina Velvety-Leg жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Козу карындар темир, цинк жана башка пайдалуу заттарга бай болгону менен, чектелген санда колдонулушу керек. Козу карындардын 200 миңге жакын түрүнүн 10% гана жегенге жарактуу, алардын көбү алдын ала дарылоону талап кылат.
Жапайы жаратылышта кышкы козу карындар күл, тыт жана башка катуу жыгачтардын дүмүрүндө өсөт. Жапайы Flammulina сортун сентябрдан мартка чейин жалбырактуу токойлордо кездештирүүгө болот, ошондуктан анын аты "кышкы козу карын". Кытайда рядовка алтын ийне же жөн эле алтын козу карын деп аталат.
Өстүрүлгөн сорттор узартылган сабагы жана мөмө денесинин ак түсү менен айырмаланат, бул козу карындар жарыкка чыкпагандыктан пайда болот.
Антиоксиданттардан тышкары, enokitake курамында эрготион бар. Бул аминокислота активдүү түрдө рак дарыларында колдонулат, оорудан ийгиликтүү айыгуунун жогорку пайызын көрсөтөт. Сингапур Улуттук Университетинин изилдөөлөрү жана 2005-жылы биринчи жолу жарыяланган кышкы козу карындын сабагынын курамында "FIP-fve" белогунун көп өлчөмдө бар экенин көрсөттү. Бул жүрөк -кан тамыр системасын коргой турган жана иммундук системаны чыңдаган күчтүү антикарциноген.
Фламмулин тууралуу видеону көрүңүз:
Кышкы козу карындар шорпо, салат, негизги тамак жана закускалардын эң сонун ингредиенти болуп саналат. Алар кызмат кылганда сонун көрүнөт жана дээрлик ар бир продукт менен айкалышат. Аз өлчөмдө аларды ден соолугу начар адамдар, мисалы, салмагы жана тамак сиңирүүсү, артрит, лупус, сезондук суук тийүү менен ооруган адамдарга да жегенге уруксат берилет. Бал козу карындар аминокислоталарга жана витаминдерге бай, аларды үй шартында же жеке участокто өстүрүү оңой.
