Кургатылган пияз жана алардын негизги касиеттери. Бул продуктунун калория мазмуну жана пайдалуу компоненттери. Кыянаттык менен колдонуу ден соолукка зыян. Ар кандай тамактарга үн кошулган даамдуу кошуу. Кургатылган пияздын курамында адамдын толук кандуу жашоосу үчүн керектүү болгон заттар бар. Аны колдонгондо, чынында эле ден соолуктун көптөгөн көйгөйлөрүнөн арыла аласыз.
Кургатылган пияздын пайдалуу касиеттери
Бул продукт адамдын денесине төмөнкүдөй таасир эте алганы менен кызыктуу:
- Суукка каршы дары … Кургатылган пияздын курамына фитонциддер сыяктуу биологиялык активдүү заттар киргендиктен, мындай продукт адамдын организмине зыяндуу бир клеткалуу микроорганизмдердин кириши үчүн ишенимдүү калкан түзөт.
- Антигистаминдик касиетке ээ … Бир да мите кургатылган пиязды жеп жашай албайт. Жарнамаланган фармацевтикалык препараттардын ордуна диетага үн кошулган ингредиентти кошуу сунушталат.
- Иммундук системаны коргоо … Көбүнчө стрептококк, трихомонас жана башка патогендер кол салат. Бул кургак пияз бул чабуулду эң кыска мөөнөттө жок кылууга жардам берет.
- Какырык чыгаруучу … Эгерде сиз кургатылган пиязга бир кашык бал кошсоңуз, анда бул курамды колдонгондон кийин экинчи күнү какырык толугу менен жоголот.
- Гипертонияны дарылоо … Кургатылган пияз, сарымсак жана лимон ширесинин тундурмасы 1 аш кашыктан алынат. тамактын алдында күнүнө үч жолу. Эгерде сиз бул графикти кармансаңыз, анда оорунун симптомдорун бөгөттөй аласыз.
- Диабетти колдойт … 3 майдаланган пиязга 1, 5 стакан жылуу суу куюлат, окшош дарыны 8-9 саат талап кылышат. Бирок, кургатылган ингредиенттер 1 стакан сууга 20 г кургак продукт түрүндө колдонулса, бул учурда да ылайыктуу.
- Ич катууга каршы каражат … Бул назик көйгөй менен, дайыма көтөн чучукту эс алдыруучу шамдарды колдонууга болбойт. 450 г майдаланган кургак пиязды 200 г аракка куюп, мындай дарыны 10 күн талап кылуу сунушталат. Ал 1 чай кашык үчүн колдонулушу керек. тамактын алдында бир айдын ичинде.
- Диуретикалык … Табарсыктын шишиги жана көйгөйлөрү үчүн тамак үчүн кургатылган пиязды колдонуу керек. Бул үчүн 25 г баштапкы ингредиент бир аз ак шарап менен аралаштырылат. Мындай кереметтүү каражатты ичүү 1 чай кашык үчүн зарыл. 10 күндүн ичинде. Эгерде циститтин белгилери пайда болсо, дозаны 2 аш кашыкка чейин көбөйтүүгө болот. үн маалында күнүнө үч жолу.
- Гепатитти дарылоо … Сарык - өмүр бою кесепети бар татаал оору. Андыктан кургатылган пияздын жардамы менен анын адам организмине тийгизген таасирин азайтуу зарыл. Бул үчүн 15 г үндүү продукцияны 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. майдаланган полынь, 50 г бал жана 0,5 л кургак ак шарап. Окшош дарыны 0,5 чай кашыктан күнүгө үч жолу ичүү керек. тамактын алдында кашык.
- Кекиртек менен күрөшүүнүн жолу … Организмде С витамининин жетишсиздиги менен адам бул олуттуу көйгөйгө кабылышы мүмкүн. Ал тиштердин түбүнүн некрозунда көрсөтүлөт, бул алардын чиришине жана жоголушуна алып келет. Кургатылган пиязды жетиштүү колдонуу үн патологиясынын алдын алат.
Күн сайын жеп жүргөн бул зат пайдалуу продукт. Мындан тышкары, кургак пияздын ар бир билүүчүсү ARVIге сейрек дуушар болот.
Кургатылган пияздын зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Кургатылган пияз эч кандай эт, козу карын, жашылча, балык табагы же камырдан жасалган азыкты кошулбаган толтуруу менен толуктайт. Бирок, саналып өткөн көптөгөн даамдар кээ бир адамдардын ден соолугуна орду толгус зыян алып келет. Гастроэнтерологдор бул продуктту төмөнкү учурларда колдонууну сунушташпайт:
- Кош бойлуулук … Баланы көтөрүп жүргөндө аялдын диетасы белоктуу азыктардан, жашылчалардан жана жемиштерден турушу керек. Ал жөн гана аны көзөмөлдөгөн дарыгери менен анын менюсуна макул болушу керек. Эч бир гинеколог бала күтүп жаткан бейтапка ар кандай татымалдарды колдонууга уруксат бербейт. Жаңы пияз кош бойлуу аялдар үчүн абдан пайдалуу, анткени курамында фолий кислотасы бар. Бул мезгилде аны кургатылган түрдө жеш сунушталбайт.
- Эмчек эмизген бала … Бул сактыктын абдан күчтүү аргументтери бар, анткени жаңы төрөлгөн бала эмчек сүтүнөн баш тарта алат. Келечекте ал эмизүү үчүн татыктуу альтернатива болбогон формуласы бар бөтөлкөгө ылайыкташат. Кургатылган пияздын эмчек сүтүнүн сапатына тийгизген терс таасири тууралуу көп талаш -тартыштар бар, бирок бул дагы деле коркунучка татыктуу эмес.
- Оозеки көйгөйлөр … Пияз, кургатылганда да, көйгөйлүү аймактын былжыр челин дүүлүктүрүшү мүмкүн. Мындан тышкары, пародонт оорусу жана кариес сыяктуу оорулар менен көбүнчө ооздон жагымсыз жыт чыгат, бул кургатылган пиязды гана курчутат.
Кургатылган пияздын категориялык карама -каршылыгын адистер бул патологияларды карап чыккандан кийин көрсөтүшөт:
- Кислоталуу гастрит … Ашказандын дубалдарын дүүлүктүрүү менен, бул негизги курска зарна, эпигастрий оорусу жана белинг пайда кылат. Мындай пландын жагымсыз сезимдери жабырлануучуга дагы бир жолу кол салып, оорукананын төшөгүнө жатып калышына алып келиши мүмкүн.
- Ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы … Бул оору менен тамак -ашка сунушталган азыктардын тизмеси кыйла кыскарат. Бул кургак пиязды камтыбайт, анткени бул ысык татымал. Ашказандын жана он эки эли ичегинин былжыр челинин эрозиялык бузулганда аны колдонууга болбойт.
- Панкреатит … Бул оору коркунучтуу, анткени ал сезгенгенде кол салуу өлүмгө алып келиши мүмкүн. Панкреас менен көйгөй болгон учурда, бул органдын сезгенүү стадиясында бардык татымалдарды диетаңыздан алып салуу керек. Узакка созулган ремиссия менен, тобокелчиликке да арзыбайт, анткени бул убакта мешке бышкан пиязды жана бул жашылчадан кант сиропун алуу сунушталат.
- Боор оорусу … Ушуга окшош көйгөй менен диетаңызды толугу менен кайра карап чыгууңуз керек. Үн чыккан орган токсиндерди тазалоого активдүү катышат. Боордо мурунтан эле бар көйгөй менен кургатылган пиязды жегенге катуу тыюу салынат.
- Бронхиалдык астма … Бул патология менен жумуртка, балыктын көпчүлүк түрлөрү, мөмө -жемиш йогурттары, сүт азыктары, макарон жана кондитердик азыктар жана башка көптөгөн компоненттер адам менюсун түзүүдө колдонулганда пациенттин рационунан чыгарылат. Кургатылган пияз каршы көрсөтмөлөрдүн тизмесинде алдыңкы орунду ээлейт.
- Жеке чыдамсыздык … Кургак пиязды жегенде аллергиялык реакция ар кандай интенсивдүүлүккө ээ болушу мүмкүн. Көпчүлүк учурларда кургатылган пиязды чыдамсыздык менен менюга киргизүү жумшак шишик, муунтуу жана тез ооруканага жаткыруу менен аяктайт.
Пияздын кургатылган рецепттери
Өзгөчө таттуу азыктар кайра иштетилген түрдө берилет. Болбосо, бул рецепттерди кургатылган пиязды колдонуу менен кулинардык жөндөмүңүздү сынап көрсөңүз болот:
- Өрдөк салаты … Өрдөктүн эмчеги (аны тоок эти менен алмаштырсаңыз болот) 2 тиш сарымсак, 5 г имбир тамыры, бир чымчым кургатылган пияз менен кориандр, 1/4 чыны соя соусу жана 1 чай кашык аралаштырылган 1 мл өсүмдүк майында маринаддалган болушу керек.. бал Салаттын болочок базасы муздак жерде бир күн пленканын астында кармалышы керек. Бул убакыттан кийин маринаддалган филе куурулат жана жука тилимдерге кесилет. Алынган массага кайнатылган жана майдаланган кошумча ингредиенттерди кошуу керек: 150 г сабиз, 200 г картошка, 4 шт. жумуртка, 200 г жаңы жана туздалган (туздалган) бадыраң, 100 даана жашыл буурчак жана майонез (каймак) татымына жараша.
- Грейпфрут салаты … Башында соусту 90 г майонезден, 50 г йогурттан (эң жакшы жемиш эмес), 5 г майдаланган петрушкадан, 150 г майдаланган катуу сырдан, 1 даанадан даярдоо керек. пияз жана бир чымчым кургак пияз. Буга параллель түрдө 2 грейпфруттун кабыгын аарчып, бадам менен кантка куурабыз. Тамак төмөнкүчө уюштурулган: салат жалбырактары табакка салынат, үстүнө грейпфрут жана пияз шакекче кылып салынат. Бул бүт курам соус менен куюлат жана сырдалган жаңгактар менен кооздолот.
- Эртең мененки тамак … Мындай учурда ак нандын бир нече кесимин жай отто кууруу керек. Мындай эртең менен толтурууга толтуруу 300 г чочконун мойну болуп, катмарларга тууралып, урулат, 30 г кургатылган пияз менен кошо 30 г ветчина жана 20 г катуу сыр менен куурулушу керек.
- Пияз нан … Ушуга окшош тамак 450 г ун, 240 мл суу, 30 мл суу, 30 г кургак пияз, 250 г майдаланган сыр, 20 г шекер жана кичине тузду аралаштырып даярдалат. Камырды бардык ингредиенттерге жарым саат чылап коюу керек. Андан кийин мультиварка жылытылат (бышыруу табагын колдонсоңуз болот), түбү май менен майланып, үстүнө камыр салынат. Нандын негизи көтөрүлгөндөн кийин, аны орто температурада 20 мүнөт ар бир жагында жылуулук менен дарылоо керек.
- Тоок куймактары … 1 PC. пияз жана 1 тиш сарымсак блендерде иштетилет. Андан кийин 500 гр тоок этин, 100 мл каймакты (20%), 1 жумуртканы, 1 аш кашык унду, тузду жана 15 г кургатылган пиязды аралаштырыңыз. Бардык үн кошулган ингредиенттер кашык менен ысык табага салынып, эки жагына бышырылат.
- Чочко этинин кабыргасы … Аларды 3-4 кабырга кылып кесип, кайнак сууга салып коюңуз. Ага бир чымчым туз, кумшекер жана 5 бүчүр тууралган кургак тиштерди кошуу керек. Андан кийин, кесилген пиязды, 1 сабизди, 4 тиш сарымсакты, 2 аш кашыкты кабыргаларга татымал кошуп бекитиш керек. жуубаган күрүч. Соус даярдоо үчүн 2 аш кашык аралаштыруу керек. өсүмдүк майы, 1 чай кашык. шекер жана бал, бир чымчым кургатылган пияз, сарымсак жана ачуу калемпир, 1 аш кашык. томат соусу жана 2 аш кашык. соя соусу. Бышыруу баракчасы фольга менен капталган, анда кабыргалар соус, күрүч жана үндүү жашылчалар менен бышырылат.
Кургатылган пияз тууралуу кызыктуу фактылар
Бул продукт байыркы улуу державалардын доорунан бери белгилүү. Персияда ушундай татымал кээде тамактардын негизи болуп калган. Муну падышанын ашпозчусу улуу адамдын столунда бул татымалдын болушу зарылдыгы тууралуу талашкан документ далилдеп турат.
Римдин, Египеттин жана Грециянын башкаруучулары тамак -ашка мындай кошулманы көз жаздымда калтырышкан эмес. Пирамидалар өлкөсүнүн тургундары бул жашылчаны кудайлар тарабынан берилген белек деп эсептешкен жана чынчылдыгын ырастоо үчүн пияз менен ант беришкен.
Байыркы римдиктер көп учурда тумар катары жаа алып жүрүшкөн. Жашоосун күчөтүү үчүн аны жаңы эле жана кургатышкан. Рим империясы кулаганда, пияз варвардык менюнун негизги элементине айланган.
Кийин жаңы жана кургатылган продукт Европанын ашканасында колдонула баштады. Француз пияз шорпосу бүткүл дүйнөгө белгилүү болуп калды, бул бака буттары менен бирге өлкөнүн визиттик картасы болуп эсептелет.
Тумандуу Альбион өлкөсүндө - Улуу Британияда - кургатылган ак пияз өзгөчө урматталат, алар иштетилгенден кийин да күйүү касиетин жоготпойт. Анын кызыл, сары жана көк-кызгылт түстөгү кесиптештери көбүнчө салаттарга кошумча катары колдонулат. Кургатылган пияздын пайдасы, биринчи кезекте, алардын антибактериалдык касиеттеринде болгондуктан, бул продукцияны кышка камдоого арзыйт. Ал үчүн бош убактыңыздын 7 гана саатын өткөрүшүңүз керек.1, 5 кг жашылчаны 4 мм шакектерге бөлүп, туздуу түрдө 5 мүнөт кайнатып, 50-60 ° С температурада бышыруучу табакка 5-6 саат кургатышат. Бул манипуляциялардан кийин жеткиликтүү жана арзан суук дары даяр.
Ар бир үй кожойкеси пияздын көптөгөн түрлөрү бар экенин унутпашы керек. Алардын баары кургатуу процессине таасир этүүчү өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Бирок, пияз пияз сыяктуу эле иштетилет. Кургатылган пияз тууралуу видеону көрүңүз:
Пияз - кайра иштетилгенден кийин да касиетин жоготпогон табияттын баа жеткис белеги. Ошондуктан, каршы көрсөтмөлөр жок болгон учурда, кургатылган продукт күнүмдүк жана майрамдык тамактарды даярдоо учурунда колдонулушу керек.
