Соя маринадында уйдун боорунун этин этап-этабы менен даярдоо: азыктардын тизмеси, тамак бышыруу технологиясы. Видео рецепттер.
Уйдун боорунун этин даярдоо абдан оңой, даамдуу жана дени сак тамак. Ал күнүмдүк менюда гана эмес, майрамда да берилиши мүмкүн. Мындай тамактын азыктык баалуулугу жөнүндө эч кандай шек жок, анткени боор витаминдерге, аминокислоталарга жана минералдарга бай.
Сүрөттө уйдун боорунун эттери укмуштуудай даамдуу көрүнөт жана татымалдар менен соя маринадынын кошулганынан улам даамы андан да даамдуу болот.
Уйдун боору негизги ингредиент. Анын тандоосуна жоопкерчилик менен мамиле кылуу керек, анткени жаңы ал өтө кыска убакытка сакталат, ал эми тоңдурулганда анын сапатын баалоо кыйын болот. Муздаган боордун түсү бургундия-күрөң, түзүлүшү ийкемдүү, жыты жумшак жана жагымдуу болушу керек. Түстүү жана кычкыл жыттуу кара бургундия же өтө жеңил боор мөөнөтү өтүп кеткен продукт. Кара тактардын болушу уулуу зыяндын пайдасына сүйлөйт. Тоңуп калган кошумча продуктусу бар пакетте муздун кесектери же кесектердин болушу кайра тоңдурууну көрсөтөт, бул өтө керексиз жана туура эмес сактоону, демек сапатынын төмөндүгүн билдирет.
Уйдун боорунун этинин даамын ар кандай татымалдар жакшыртат, алардын даяр аралашмаларын "боор үчүн" деп белгиленген дүкөндөн сатып алууга болот. Бир нече варианттар бар, бирок эң жөнөкөй жана эң популярдуусу - тимьян, розмарин жана таттуунун айкалышы. Мындан тышкары, табакка майоран, райхон, орегано, паприка, шалфей, мускат жаңгагы, эстрагон ж.б.
Биз сизге уйдун боорунун рецепти менен сүрөт менен таанышууну жана кийинки даамдуу тамагыңызды даярдоону сунуштайбыз.
Куурулган чочконун этин горчица соусунда табада кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 169 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Уйдун боору - 400 гр
- Соя соусу - 100 мл
- Розмари - 1/2 чай кашык
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Кара мурч - татымына жараша
- Сүт - 200 мл
- Туз татымына жараша
Кадам сайын соя маринаддалган уй эти боор этин
1. Уйдун боорунун этин даярдоонун алдында, негизги азыктарды даярдаңыз. Ал үчүн жаңы сүттүн ичине 2-3 саат салып коюңуз. Бул манипуляция даяр тамакты даамы боюнча жумшак жана назик кылат. Эгерде боордун бир бөлүгүндө пленка болсо, аны контрасттык душ жасоо менен оңой эле алып салса болот, б.а. аны дароо өтө ысык сууга бир мүнөткө чейин жылытыңыз, андан кийин муздак агымдын астына жиберип, кабыгын алып салыңыз.
2. Андан кийин боорду сүттөн алып салабыз. Оптималдуу өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз. Продукт бир аз тоңдурулганда даана даана алынат. Андан кийин, пленканы жайып, кесүүчү тактага коюп, эки жагында тиши бар балка менен жеңил сабаңыз. Бир аз туз чачыңыз.
3. Уйдун боорунун этин дагы жыпар жыттуу кылып, даяр тамакка даам кошуу керек болгондуктан, биздин рецепт соя маринадынын колдонулушун камсыздайт. Аны даярдоо үчүн татымалдарды өзүнчө аралаштырыңыз - розмарин, паприка жана кара мурч. Бул жерге соя соусун куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
4. Боорду маринадга салып, ароматтык аралашма ар бир бөлүктү толугу менен жаап тургандай кылып аралаштырыңыз. Туздалуунун узактыгы - 1 саат.
5. Терең табада өсүмдүк майын ысытып, ар бир бөлүгүн 5 мүнөт ар бир тарабында кууруңуз. Андан кийин, маринаддын калдыктарын көмөч казанга куюп, бардык котлеттерди салып, болжол менен 7 мүнөт бышырыңыз.
6. Чын жүрөктөн жана дени сак соя маринаддалган уйдун боорунун эттери даяр! Алар дээрлик бардык гарнир менен жакшы келишет, бирок эң популярдуу варианттар - бышырылган күрүч же картошка.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Боордун ширелүү кесимдеринин сыры
2. Уй этинин боору
