Уруктун сүрөттөлүшү. Өстүрүү өзгөчөлүктөрү. Кара кунжутка эмне кирет, анын калориялуулугу. Жемиштердин дарылык касиети кандай? Продукцияны ашыкча колдонуу коркунучу барбы. Специяга каршы көрсөтмөлөр. Spice рецепттери. Кара кунжут майы эпидермиске жана тырмактарга оң таасирин тийгизет, жараланган ткандардын жерлеринин регенерация процессин стимулдайт, интоксикация белгилерин кетирет, терини жумшартат жана нымдаштырат, аны тонуска келтирет жана дени сак жылтырак берет.
Кара кунжут колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Дарылык касиеттеринин таасирдүү тизмесине карабастан, кара кунжут ооруларды жана дененин жалпы алсыздыгын пайда кылышы мүмкүн. Продукцияны рационсуз иретинде киргизүү менен метаболизм процесстерин начарлатып, ашказан -ичегинин иштешин үзгүлтүккө учуратууга болот. Үрөндө калория көп болгондуктан, тез эле дене салмагына ээ болуу коркунучу бар.
Кара күнжүт ашыкча колдонулса, аллергиялык реакцияга алып келиши мүмкүн. Ал өзүн кычыштырган тери, кызаруу, бүдүр, кургак көз, конъюнктивит, былжыр челдин шишиги, уйку безинин аденомасы катары көрсөтө алат. Ошондой эле кусуу, ич катуу, диарея, перистальтиканын начарлашы жана ысытма менен коштолгон жүрөк айлануу бар.
Мындан тышкары, табарсыктын тонусу изолейцин жана триптофан көп болгондуктан улам жогорулайт. Уйку бузулат, туалетке көп баргыңыз келет, кальций менен фосфор сөөктөн жуулат, жүрөктүн согушу тездейт, баш ооруйт, тердөө байкалат.
Кара күнжүт компоненттеринин ашыкча болушунан улам көңүлдүн концентрациясы начарлайт, мээге аз кычкылтек кирет, ой процесстери жайлайт, борбордук жана вегетативдик нерв системаларынын иши бузулат.
Уруктарды тамак -ашка кошуудан мурун квалификациялуу адистин кароосунан өтүшүңүз керек жана сизде жекече чыдамсыздык бар же жок экенин билиш керек. Балким, алар былжыр челге терс таасирин тийгизип, абсцесске алып келет.
Күнүмдүк майдын максималдуу дозасы - 3 аш кашык. Ашыкча өлчөмдө ашказанда оорутуучу симптомдор жана оор сезим пайда болот.
Кара кунжутка абсолюттук каршы көрсөтмөлөр кандын уюшун жогорулаткан жана жыныс -сийдик системасы менен көйгөйлөрү барлар үчүн бөлүнгөн. Өсүмдүктүн компоненттери кан тамырлардын, варикоздук тамырлардын, алсыздыктын, уйкучулуктун, тиштин кан кетүүсүнүн, геморройдун көбөйүшүн жана дене температурасынын көтөрүлүшүн пайда кылышы мүмкүн. Бөйрөктө таш пайда болуу коркунучу бар, анткени уруктарда магний жана фосфор көп. Тери саргарып, зааранын жыты жана өлчөмү өзгөрөт, кычкыл кекирүү жана кусуу менен коштолот.
Кара кунжуттун аспирин, оксал кислотасы жана эстроген туундулары менен айкалышы ден соолукка коркунучтуу. Бул симбиоз тромбофлебитти козгоп, кан тамырлардын дубалын алсыратып, ачытууну начарлатышы мүмкүн.
6 жашка чейинки балдар үчүн кара кунжут колдонбоңуз. Фитоэстрогендердин көп пайызы гормоналдык фонго терс таасирин тийгизип, аритмияны пайда кылып, тутумдаштыргыч ткандардын өсүшүн начарлатат.
Кара кунжут рецепттери
Кара кунжут кошулган идиштерди даярдап жатканда, температурадан ашпоого тийиш, анткени уруктар дарылык касиеттеринин көбүн жоготушу мүмкүн жана даам өзгөчөлүктөрү айтыла бербейт. Ошол эле себептен улам куурулган кунжут сатып алуу сунушталбайт.
Тамакка кошуудан мурун анын ачуу болуп калганын текшерүү керек. Мөмөлөр гармониялуу түрдө бышырылган азыктар, балык, эт, жашылча салаттары, шорпо, козу карын жана сыр менен айкалышат. Алар даамын ачып, бай жытын баса белгилөөгө мүмкүндүк берет.
Кара кунжут үчүн азыктык баалуулугу жана даярдоо ылдамдыгы менен айырмаланган төмөнкү рецепттер бар:
- Желли пирог … 1 пиязды тазалап, кубик кылып кесип, кызарганча кууруңуз. 400 грамм ак капустаны майдалап казанга ыргытышат. Жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин бир чай кашык туз, лавр жалбырагын жана бир чымчым кара мурч кошуңуз. Аралаштыруу. Экинчи пияз да майдаланып, калган ингредиенттерге кошулат. 350 грамм тартылган тоок эти болжол менен 7-8 мүнөт куурулат. Эт туз жана мурч менен татытылган капуста менен айкалышат. Өзүнчө идишке 10 чай кашык каймак, бир чай кашык горчица, 4 тоок жумурткасы, 8 аш кашык ун жана 2 чай кашык разрыхлительди аралаштырыңыз. Даяр камыр жашылчалардын үстүнө куюлуп, үстүнө кара кунжут жана апийим себилет. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Торт жарым саат бышырылат.
- Колбаса жана картошка пирогдору … 180 мл жылуу сүт бир аш кашык ачыткы, бир аш кашык ун жана бир чай кашык шекер менен бириктирилет. Контейнерди сүлгү менен жаап, 15 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин бир чымчым туз, бир тооктун жумурткасы, 60 мл өсүмдүк майы жана 300 грамм ун кошуңуз. Камыр жуурулат жана 50 мүнөт бышырууга уруксат берилет. Ал ортодо 250 грамм картошканын кабыгы тазартылып, кайнатылат. Андан кийин, ал бир аш кашык май жана бир чымчым туз менен четке сүрүлөт. Пиязды тазалап, кубик кылып кесип, кызарганча кууруп, пюреге кошуңуз. Торттор камырдан жасалып, ортосуна колбаса кесимдери менен толтуруу салынат. Пирогдорду пергамент кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына жайып, урулган жумуртка менен майлап, кара кунжут себиңиз. Меш 190 градуска чейин ысытылып, болжол менен 20 мүнөт бышырылат.
- Сезам нан … 250 грамм манна уну электен өткөрүлүп, чай кашык орегано жана чай кашык туз менен кошулат. Кара жана ак кунжут эки аш кашык зыгыр үрөн чай кашык менен аралаштырылат. 70 мл зайтун майы жана жарым стакан суу аралашмага куюлат. Камыр жуурулат жана 4 бөлүккө бөлүнөт, алардын ар бири жука түрүлүп, жука тилимдерге кесилет. Андан кийин аларды май менен майлап, татымалдарды чачып, 170 градуска чейин ысытылган мешке 20 мүнөткө коюшат.
- Чачоха … 250 грамм буудай уну эленет жана бир чай кашык бышыруучу порошок менен кошулат. Өзүнчө контейнерге 5 тооктун жумурткасын 3 аш кашык каймак, 100 мл сарысуу, бир чымчым туз жана кумшекер менен блендер менен сабаңыз. Андан кийин унду кошуп, ошол эле убакта аралаштырыңыз. 2 казанды ысытып, зайтун майы менен майлап, камырды тегиз бөлүштүрүңүз. Үстүнө 10 грамм кара кунжут жана зыгыр уруктарын төк. Контейнерлер 180 градуска чейин ысытылган мешке жарым саатка коюлат. Бышкан куймак сарымсак-укроп соусу менен берилет.
- Банан жана май менен тост … Блендер аркылуу 200 грамм куурулган бадам, 2 чай кашык бал, 2 чымчым туз жана бир аш кашык бадам майы өткөрүлөт. Кесилген тост наны зайтун майы менен майланып, мешке кургатылат. 2 банан, тазаланган жана тилимдерге кесип. Нандын үстүнө бадам майынын катмары жайылган. Үстүнө банан коюп, кара кунжут себиңиз.
- Кокос күрүч … Казанга бир стакан суу жана 250 мл кокос сүтү куюлуп, кайнатылат жана 200 грамм тегерек күрүч кошулат. Бир чымчым жер кара мурч жана туз кошуу. Аны болжол менен 5 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин от азайып, дагы 6 мүнөт бышырылат. Үзгүлтүксүз аралаштырыңыз. Андан кийин күрүч алынып, муздатууга уруксат берилет. Берүүдөн мурун табакка кокос жана кара кунжут себилет.
- Эт пирогу … Контейнерде 200 мл кефир, 2 стакан ун, бир чай кашык сода, тооктун жумурткасы, бир чымчым туз жана 3 аш кашык зайтун майын аралаштырыңыз. Камыр жуурулат, керек болсо ун кошулат. Андан кийин пленкага оролуп, муздаткычка жарым саатка коюлат. Ал ортодо 400 грамм уй эти, жарым пияз жана 3 тиш сарымсак майдаланат. Фаршка майдаланган жашылчалар, бир чымчым кара мурч жана бир чай кашык туз кошулат. Пияз тазартылып, жука тилимдерге тууралып, толтурууга кошулат. Ал жерге 3 аш кашык каймак куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Муздаган камырды жука катмар кылып жайып, зайтун майы менен майлап, ортосуна фаршты жайып салабыз. Эркин четтер борборго туташтырылган. Эч жерде боштук болбогону маанилүү, антпесе бышыруу учурунда ачуу шире агып кетет. Торт каймак менен майланган жана кара кунжут себилген. Андан кийин ылдый жагына таасир этпестен, үстү жагында кичинекей боштуктар жасалат. 185 градуста 35 мүнөт бышырабыз.
Кара кунжут жапон, индия, тай, австралия, пакистан жана канадалык ашканалардын салттуу тамактарына кошулат. Бул тофу, шоколад, соустар, десерттер жана быштак тамактарына кошулат. Козинаки менен халва кальцинделген жана пресстелген уруктардан даярдалат.
Кызыктуу кунжут фактылары
Кунжут уруктары адамга эң байыркы татымалдардын бири. Мөмөлөрдүн алтын түстөрү бар, каймак, кызыл, күрөң, ак жана бермет.
Индияда өсүмдүк керемет деп эсептелет жана уруктар өлбөстүктүн символу болуп саналат, анткени алар ички органдарга пайдалуу таасирин тийгизет, зат алмашуу процесстерин турукташтырат жана дененин коргоо функциясын күчөтөт. Ошондой эле продукт кылымдар бою жоголгон жаштык эликсиринин негизги компоненттеринин бири деген ишеним бар. Ассирия мифологиясында аалам жаратылганда кудайлар кара кунжут кошулган шараптын даамын татышкан деп айтылат.
Араб жомокторунда "Күнжүт, ачыл!" Деген сөз көп колдонулат. Бул кара кунжут кутусунун касиети менен мүнөздүү үн чыкылдатуу менен жарылып кетишинен улам келип чыккан.
Иштелбеген кунжут 3 ай сакталгандан кийин даамын жана жытын жоготот. Ал эми тоңдуруп койсоңуз, анда касиеттери бир жылдын ичинде жок болуп кетпейт. Кунжут майы 9 жыл бою баалуу компоненттерин сактап калат.
Кара кунжуттун курамындагы кальцийдин пайызы ушунчалык чоң болгондуктан, бул чоң кишинин күнүмдүк керектөөсү.
70 килограмм кунжут майы 200 килограмм уруктан жасалат.
Кара кунжут жөнүндө видеону көрүңүз:
Кара кунжуттун кеңири популярдуулугу анын уникалдуу курамы, дарылык касиети, азыктык баалуулугу жана даамы менен шартталган. Өсүмдүк аба ырайынын шарттарына ылайыксыз жана оңой ташылат.
