Попицанын популярдуу ашпозчусу Джейми Оливерден үй шартында жасалган сонун рецепт. Камыр жука жана орточо кытырак болуп чыгат, эң негизгиси, экинчи күнү даамын жоготпойт. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Бул пиццанын рецеби Жейми Оливердин "Менин Италиям" китебинен алынды. Италияда кулинардык саякат учурунда Оливер камырдын эң сонун рецептин тапкан. Бардык эрежелерди сактоо менен сиз сонун пицца аласыз. Камыр бир гана буудай унунан даярдалбайт, аз да болсо манна кошулат. Мындай камыр идеалдуу тыгыздык, нейтралдуу даам жана жагымдуу ийкемдүү текстура менен алынат. Болочок пицца үчүн даярдалган нанды чыныгы италиялыктардай эле колуңуз менен оңой эле сунсаңыз болот.
Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, Д. Оливер премиум буудай унунун эң сонун ун менен аралашмасын колдонууну сунуштайт, 00 -класс! Биздин өлкөдө 00 сорттогу унду италиялык азык -түлүк дүкөндөрүнөн гана сатып алууга болот. Же болбосо, көбүнчө "кошумча" энбелгиси менен сатылган, үйдө жасалган жакшы унду сатып алсаңыз болот. Бирок андай унду таппасаңыз, премиум буудай унун гана колдонуңуз. Бул учурда, камыр сонун болот!
Түрк пиццасын кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 585 ккал.
- Порция - 2 пицца
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ун - 200 гр
- Суу - 145 мл
- Жарма - 50 гр
- Туз - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык камырда жана баклажандарды кууруу үчүн
- Кургак ачыткы - 1 аш кашык
- Кетчуп - 30 мл
- Баклажан - 0,5 шт.
- Кант - 1 чай кашык
- Ышталган колбаса - 250 гр
- Сарымсак - 2 тиш
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Сыр - 100 гр
Джейми Оливердин рецепти боюнча пиццаны этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Камырга тамак даярдаңыз: ун, манка, болжол менен 37 градустагы суу, туз, өсүмдүк майы жана кургак ачыткы.
2. Ошондой эле толтуруу үчүн азыктарды даярдаңыз: баклажан, помидор, пияз, сарымсак, сыр, кетчуп жана колбаса.
3. Камырды жууруу үчүн терең идишке унду куюп, майда электен өткөрүп, кычкылтек менен байытып, камыр жумшак болот.
4. Унга манна кошуу.
5. Бир чымчым туз, шекер жана кургак ачыткы кошуңуз.
6. Өсүмдүк майын куюп, бир аз ичүүчү сууну кошуңуз.
7. Эластикалык камырды колуңузга жабышпагыдай кылып жууруңуз. Аны сүлгү менен жаап, ылайыктуу кылып бөлүп коюңуз. Бул арада толтуруу менен алек болуңуз.
8. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, кургатып жана майдалап туруңуз: пияз - ичке чейрек шакектерге, сарымсак - кичинекей кубиктерге.
9. Колбасадан ороочу пленканы алып, ичке шакектерге бөлүңүз. Быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз. Помидорду жууп, сүлгү менен кургатып, шакектерге же жарым шакектерге бөлүңүз (эгер помидор абдан чоң болсо).
10. Баклажандарды жууп, сүлгү менен кургатып, 1x3 см өлчөмдөгү тилкелерге бөлүңүз, эгер бышкан жемиштерди колдонсоңуз, анда кычкылдык болушу мүмкүн. Ошондуктан, биринчи аны алып салыңыз. Ал үчүн майдаланган жашылчаны туз сээп, 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин агын суунун астында жууп, кургатыңыз. Эгерде сиз жаш мөмөлөрдү колдонсоңуз, анда мындай аракеттерди жасай албайсыз, анткени сүт баклажандарында ачуу жок.
11. Табада өсүмдүк майын ысытып, баклажанды кошобуз. Аларды орто отто кызарганча кууруңуз. Аларды ашыкча кургатпаңыз.
12. Бул убакыт аралыгында камыр чыгып, эки эсе чоңоет. Аны экиге бөлүп, ар бир бөлүгүн илгич менен тегерек катмарга жылдырыңыз.
13. Камырды бир аз суу менен суюлтулган кетчуп менен сүртүп, майдаланган сарымсак менен майдаланган пиязды кошуңуз.
14. Үстүнө кесилген колбасаны коюңуз.
15. Куурулган баклажанды кошуңуз.
16. Майдаланган помидорду кой.
17. Тамакты сыр менен чачып, бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке 180 градуска чейин жарым саатка коюңуз. Тамак бышкандан кийин Джейми Оливердин бышкан пиццасына кызмат кылыңыз. Адатта мындай тегерек пицца бир адамга туура келет.
Джейми Оливерден Бианко пиццасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз
