Жылдын сүйүктүү мезгили келди, сиз жашылчадан жасалган тамактардын кеңири түрүн жасай аласыз. Чыгыш этинен жасалган даамдуу түрк баклажандары үй -бүлөлүк менюга туура келет жана майрамдык дасторконду кооздойт. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Эт менен түрк баклажанын кадам сайын бышыруу
- Видео рецепт
Түрк ашканасы даамдуу жана өтө жыпар жыттуу тамактар менен бүткүл дүйнөгө белгилүү. Түрк ашканасы улуттук ашканалардын дүйнөлүк рейтингинде француз менен кытайдан кийин 3 -орунда турат. Анын өзгөчөлүгү ашпозчулар жыпар жыттуу заттарды колдонушпайт, бирок мүмкүн болушунча негизги ингредиенттин даамын сактап калышат. Алар үчүн баклажанда жашылчанын даамы сезилип, козу козу бойдон калуусу маанилүү. Бүгүн мен түрк баклажанынын рецебин даярдадым. Бул баклажандан жасалган таттуу тамак, фарш менен. Жыпар жыттуу эт менен айкалышкан даамдуу эт жашылчасы - үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн, достор менен бир стакан шарап же майрамдык салтанат үчүн идеалдуу тамак. Бул закусканы жок дегенде бир жолу бышырсаңыз, ал сиздин үй -бүлөңүздүн чыныгы сүйүктүүсүнө айланат. Бирок, биринчиден, тамак жасоонун жалпы принциптери менен таанышууну сунуштайм.
- Сапаттуу фарш, бышкан жана жаңы баклажан сатып алуу маанилүү.
- Фарш ар кандай болушу мүмкүн, анын ичинде. жана аралаштырылган. Мисалы, чочконун эти менен уйдун эти же сортторунун башка айкалыштары.
- Фаршты өзүңүз бышырып алууңуз туура болот.
- Жыпар жыттуу чөптөр табитке уникалдуу "чыгыш даамын" кошот. Аларды табитиңизге жараша колдонуңуз: орегано, паприка, кориандр, тимьян, райхон …
- Толтуруу үчүн сиз өзүңүздүн табитиңизге жараша башка ингредиенттерди тандай аласыз: помидор, сабиз, пияз, сарымсак, чөптөр, болгар калемпири …
- Тамакка заказга томат соусун кошуңуз. Сиз муну өзүңүз жасай аласыз же томат пастасын суу менен суюлта аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 178 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Эт (ар кандай) - 300 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Помидор - 2 шт.
- Кургак ак шарап - 100 мл
- Укроп - бир нече бутак
- Жыпар жыттуу чөптөр жана татымына жараша
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Ачуу калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 2 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык
Эт менен түрк баклажанын этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Таттуу калемпирди уруктан бөлүктөр менен тазалап, абдан майда туурайбыз.
2. Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
3. Помидорду жууп, кургатып, майда туурайбыз.
4. Сарымсактын, укроптун жана ачуу калемпирдин тазаланган тиштерин майда туурайбыз.
5. Өсүмдүк майына куурулган табада пиязды бир аз тунук болгонго чейин кууруйбуз.
6. Табакка болгар калемпирин кошуп, куурууну улантыңыз.
7. Майдаланган помидорду кошуп, орточо отто 2 мүнөт бышырыңыз.
8. Казанга ак шарап куюп, сарымсак, чөптөрдү жана ачуу калемпирди кошуңуз. Тамакты 5 мүнөт бышырыңыз.
9. Этти эт туурагыч аркылуу пияз менен бурап коюңуз.
10. Фаршка туз жана кара мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
11. Баклажандарды жууп, кургатып, 5-6 мм шакектерге бөлүңүз. Эгерде сиз бышкан мөмөлөрдү колдонсоңуз, анда адатта ачуу болот. Аны алып салуу үчүн баклажанды туз менен майлап, жарым саатка коюп коёсуз. Бул убакыттын ичинде жашылчанын тамчылары пайда болот, ал аркылуу ачуу чыгат. Агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
12. Ар бир баклажандын тегерегине фаршты 7-8 мм катмарга коюңуз.
13. Баклажан менен фарштын шакектерин биринин артынан бирин ыңгайлуу бышыруучу табакка салыңыз.
14. Үстүнө жашылча таңуусун тегиз түрдө төк.
15. Мешти 180 градуска чейин ысытып, эт менен кошулган түрк баклажанын жарым саат бышырууга жөнөтүңүз.
Ошондой эле баклажанды эт менен түркчө кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
