Чындыгында даамдуу, жыпар жыттуу жана ширелүү тооктун кебабын бышыруу үчүн, кулинардык ыкмаларды билүү керек. Сүрөттөр менен этап -этабы менен бышыруунун сырлары. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Тооктун кебабын кадам сайын бышыруу
- Видео рецепт
Көптөр тооктун этин жакшы көрүшөт, бирок тооктун кебабын бышырууну баары эле биле бербейт. Тооктун кебабына канаттуулардын каалаган бөлүгүн колдонсоңуз болот: төш, бут, филе, канат жада калса жүрөк. Үйдө шиш -кебабды жыгачтан жасалган шишкебекке же мештеги зымга, ал эми сыртта грильде ачык отко бышырууга болот. Шашлыкта жана шишкечте филликтен жана жүрөктөн, ал эми темир торчодогу сөөктүн буттарынан жана башка бөлүктөрүнөн шашлык бышыруу ыңгайлуу. Эгер сиз ашыкча калориядан корксоңуз, анда диеталык кебаб филеден чыгат, ошону менен бирге ал кургак болуп чыга турганын эстен чыгарбаңыз. Башка учурларда, куштун каалаган бөлүгүн колдонуңуз, кебаб жумшак, ширелүү жана назик болот. Бүгүн биз тоок барабанынын шашлыкын кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз.
Туура кебаб маринадын тандоо бирдей маанилүү. Бул туз, пияз жана жыпар жыттуу заттарды же көп компоненттүү болушу мүмкүн. Тоокту маринаддоо үчүн кызыл эмес, ак шарап гана колдонулаарын билүү маанилүү. Болбосо, коштоочу бардык кошулмалар даамдын маселеси. Сиз уксус, майонез, кетчуп, соя соусу, бал, кефир ж. Эң башкысы - кебабты жакшылап маринаддап, бышырбоо. Тоокту бул жерде кургатпоо маанилүү болгондуктан, аны көмүрдүн үстүнө ашыкча койбоңуз. Ал эми кебаб канчалык даамдуу болору тандалган маринаддан көз каранды.
- Калория мазмуну 100 г - 325 ккал.
- Кызмат - 15
- Бышыруу убактысы - тамак бышыруу үчүн 30 мүнөт, маринаддоо үчүн 6 саат, тамак бышыруу үчүн 40 мүнөт
Курамы:
- Тоок барабаны - 15 шт.
- Үстөл уксусу - 2 аш кашык
- Барбекю татымы - 10 гр
- Лавр жалбырагы - 4 шт.
- Туз - 2 аш кашык
- Майонез - 400 мл
- Майдаланган кара мурч - 2 аш кашык
- Пияз - 5-6 даана.
Тоок этинен жасалган кебабды кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, жууп, калыңдыгы 1 см болгон шакектерге бөлүңүз.
2. Пиязды этти маринадтай турган казанга салыңыз.
3. Казанга бир аз суу куюп, лавр жалбырагын коюңуз.
4. Тоок этинин таякчаларын агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
5. Барабан таякчаларын казанга пиязга жөнөтүңүз.
6. Кара мурч жана кебаб татымын кошуңуз. Дагы бир нече лавр жалбырагын кошуңуз.
7. Казанга майонез жана уксус куюңуз.
8. Тамакты жакшылап аралаштырып, тооктун үстүн капкак же тамак пленкасы менен жаап, 6 саат маринадда калтырыңыз.
9. Бул убакыттан кийин, жакшы жылуулук менен көмүрдү даярдаңыз жана анын үстүнө тооктун барабанын жайып баштаңыз.
10. Этти бири -бирине тыкан жайып, кесимдер мүмкүн болушунча ширелүү болуп, алардан май жана шире азыраак эрип кетет. Тоокту туз менен майлаңыз.
11. Кебабды грильге коюңуз.
12. Аны бышырыңыз, темир торду мезгил -мезгили менен карама -каршы тарапка буруп. Эгерде көмүрдүн үстүндө от пайда болсо, аны суу чачып өчүрүңүз. Пиязды эттен өзүнчө торго кууруңуз, анткени ал тоокко караганда тезирээк бышат. Эгерде сиз аны сөөктөргө сөөктөрүңүз менен бышырсаңыз, ал жөн эле күйүп кетет.
13. Даярдыгын бычак менен тешип текшериңиз, эттен тунук шире чыгышы керек. Эгерде ал кандуу болуп калса, бышырууну улантыңыз.
14. Даяр тооктун шишиктерин тамак бышкандан кийин дароо столго бериңиз. Сиз аны өзүңүзгө же кандайдыр бир соустар же жашылча салаты бар компанияда кызмат кыла аласыз.
Ошондой эле тооктун кебабы менен кебаб маринатын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
