Спагетти - бул соустардын түрдүүлүгүнүн аркасы менен эч качан тажабаган укмуштуудай тамак. Ар бир жаңысын колдонуп, ар кандай жытка жана даам палитрасына ээ болосуз. Бүгүнкү макаланын темасы помидордон жасалган спагетти соусу жөнүндө.
Помидор тамак жасоодо таптакыр керектүү жашылча. Алар түрдүү тамактарды даярдоо үчүн негизги компоненттер катары колдонулат: таңуу, шорпо, соустар ж. Белгилей кетсек, томат соусу көптөгөн даамдардын даамын ачат. Бул куурулган чочконун кабыргасы, кебаб жана спагетти менен жакшы айкалышат. Бүгүнкү күндө анын көптөгөн формулалары белгилүү. Кээ бирлери жаңы жашылчалардан, башкалары бышырылган, үчүнчүлөрү консерваланган. Ал эми бүгүн биз бул алмаштырылгыс тамакты кантип бышыруу тууралуу сүйлөшөбүз.
Спагетти үчүн помидор соусу - бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Макаронду кайнатып жатканда, тыгылып калбаш үчүн бир аз май, эң жакшысы зайтун же өсүмдүк майын кошууну унутпаңыз.
- Эч кандай учурда макарон сиңирилбеши керек - бул одоно ката.
- Ар дайым негизги ингредиенттерди даярдоо эрежелерин сактаңыз: помидорду туура даярдап, чөптөрдү майдалаңыз.
- Эсиңизде болсун, "боткону май менен буза албайсың", ошондой эле бир дагы макарон пармезан менен бузулбайт, бирок чыныгы.
- Соус бөлүктөргө даярдалышы мүмкүн же буга чейин майдаланган болот. Эгерде бүт помидор банкаларга өз ширесинде жабылган болсо, анда бышыруу учурунда сүртүлөт.
Ар кандай спагетти соусун даярдоо үчүн 7 рецепт
Биздин үй кесме соусунун рецепттерин тез, даамдуу жана дени сак рецепттер үчүн окуңуз!
1. Помидор жана фарш кошулган спагетти соусу
Оңой даярдалат жана тез даярдалат, бул бүтүндөй үй -бүлө үчүн эң сонун кечки тамак болушу мүмкүн. Бул тамактын ингредиенттеринин курамы деңиз макаронунун баарына окшош, бирок эң сонун жана татаал италиялык версиясында. Италияда мындай популярдуу тамак "Spaghetti Bolognese" деп аталат.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Спагетти - 200 гр
- Чыпкаланган суу ичүү - спагетти бышыруу үчүн
- Помидор - 4 шт.
- Жаңы тартылган туз жана мурч - татымына жараша
- Чочконун эти - 500 гр
- Пияз - 2 шт.
- Өсүмдүк же зайтун майы - кууруу үчүн
- Сарымсак - 2 тиш
- Райхан жана петрушка жашылчалары - тутам
Помидор менен тартылган спагетти соусун даярдоо:
- Жуулган помидорго кайчылаш кесимдерди жасап, үстүнө 1-2 мүнөт кайнак суу куюңуз. Анан аларды суудан алып чыгып, акырын тазалап, блендер же сүргүч менен пюре кылыңыз.
- Тазаланган пиязды жана бир тиш сарымсакты майда туурап, табакка ысык зайтун майына же өсүмдүк майына кууруңуз.
- Тартылган чочконун этин кошуп, анда -санда аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Томат пюресин фаршка салып, жаңы майдаланган калемпир жана туз менен татымалдаңыз. Баарын аралаштырып, капкагын жаап, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.
- Отту өчүрүп, тууралган райхон менен петрушканы, майда тууралган экинчи сарымсакты кошуп, аралаштырып, капкагын жаап, 5 мүнөткө коёсуз.
- Спагетти кайнак суу куюлган казанга салып, туз кошуп, 10 мүнөттөй бышырыңыз же таңгактагы өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык.
- Даяр болгон спагеттиди суюктуктун баары айнек болуп, табакка салыңыз, анан соустун үстүнө коюп, идишти жашыл жалбырактар менен кооздоңуз.
2. Помидор жана пармезан кошулган спагетти соусу
Эт же сыр кошулган монотондуу макарон азыктарынан тышкары, даамдуу гурман тамактарынын көп түрү бар, мисалы, италиялык макарон. Аны даярдоо үчүн классикалык рецепттердин бири - помидор жана пармезан (сыр) кошулган макарон. Бул тамактын негизги артыкчылыгы - даярдыктын ылдамдыгы жана оңойлугу, жана, албетте, эң сонун даам! Ийгиликтүү тамактануу үчүн эң башкысы - жаңы жана сапаттуу продуктыларды табуу.
Курамы:
- Буудай спагетти - 250 гр
- Сарымсак - 2 тиш
- Пияз - 1/2 даана.
- Помидор - 2 шт.
- Пармезан - 100 гр
- Зайтун же кунжут майы - кууруу үчүн
- Жаңы тартылган туз жана мурч - татымына жараша
- Райхан, петрушка, орегано - тутам
Помидор менен Пармезан соусун даярдоо:
- Зайтун майы менен көмөч казанды ысытып, майда тууралган сарымсак тиштери менен пияздын башынын жарымын салып кууруңуз.
- Помидорду чайкап, кичине кубик кылып кесип, табага кошобуз.
- Тамакты туз жана калемпир менен жай отко 5-7 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аягында майдаланган жашылчаларды салып, баарын аралаштырып, капкагын жаап, 5 мүнөткө калтырыңыз.
- Ошол эле учурда, сууну кайнатып, туз кошулган спагетти 7 мүнөт бою консистенциясы ал денте болгонго чейин бышырыңыз - жарым бышканга чейин бышырылган.
- Спагеттиден алынган сууну colander аркылуу төгүп, 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. кунжут майы же зайтун майы менен табакка салыңыз.
- Томат пастасы соусу даяр. Аны макарондун үстүнө коюп, майдаланган пармезан, майдаланган петрушканы сээп, кызмат кылыңыз.
3. Кремдүү соуста помидор менен спагетти бышыруу үчүн рецепт
Сизге спагетти жагат, бирок алардан өзүңүз чарчадыңызбы? Анан аларды каймак помидор соусуна бышырыңыз. Бул кадимки тамак -ашка караганда бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок табак алда канча тазаланган жана даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Ундан жасалган спагетти же макарон - 450 гр
- Помидор - 2 шт.
- Май - 40 гр
- Жогорку майлуу каймак - 200 гр
- Кургак чөптөр (райхон, розмарин, тимьян, шалфей, майоран же орегано) - 1 чай кашык
- Пармезан сыры - 100 гр
- Жаңы тартылган туз жана мурч - татымына жараша
- Хам - 300 гр
Даярдоо:
- Сары майды көмөч казанга салып, суюктукка чейин эриңиз.
- Помидорду майда туурап, майга кошуп, помидор ширесин бере тургандай отту азайтыңыз, андан кийин отту күчөтүп, 5 мүнөт кууруңуз.
- Дагы бир табада майдын үстүнөн жай отто бышырылган пармезан бышырылган.
- Эриген сырга каймак куюп, туз, мурч жана чөптөр менен кошуңуз. Тамакты аралаштырууну токтотпостон 3 мүнөт кайнатыңыз.
- Хамды жука тилимдерге бөлүп, өзүнчө куурулган табада сары алтынга чейин кызарганча кууруңуз.
- Помидорго көмөч казанга куурулган ветчина, сыр-каймак массасын кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Спагеттиди бир аз туздалган сууга 7-10 мүнөт кайнатыңыз, андан соң дуршлагка салып коюңуз.
- Спагетти каймак помидор соусу менен казанга салып, тез аралаштырып, табакка салыңыз. Райхан жалбырагы менен кооздоп, жылуу кызмат кылыңыз.
4. Спагетти кошулган жаңы помидор соусу
Биз сиздин көңүлүңүзгө чыныгы кулинардык шедеврди - спагетти үчүн жаркыраган жана даамдуу томат соусун сунуштайбыз.
Курамы:
- Спагетти - 400 гр
- Бышкан помидор - 5 шт.
- Кызыл таттуу болгар калемпири - 1 даана.
- Тоок сорпосу - 200 мл
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Жаңы тартылган туз жана мурч - татымына жараша
- Зайтун же кунжут майы - кууруу үчүн
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Италиялык чөптөрдүн аралашмасы - 1 аш кашык
Даярдоо:
- Жылытылган зайтун майында, тууралган пиязды жана калемпирди көмөч казанга жумшак чейин, болжол менен 7 мүнөт бышырыңыз.
- Табакка майда тууралган сарымсакты жана помидорду кошуңуз.
- Сорпону азыктарга куюп, кайнатыңыз, температураны төмөндөтүңүз жана 6 мүнөт бышырыңыз.
- Томат паста, туз, калемпир жана италиялык чөп аралашмасы менен аралаштырыңыз. Тамакты 20 мүнөт коюу болгонго чейин жай отто кайнатыңыз.
- Ошол эле учурда, бир аз туздалган сууга макаронду al dente (жарым бышкан) чейин бышырыңыз. Андан кийин аларды дуршлаг менен ыргытыңыз (суу менен чайкабаңыз) жана табакка салыңыз.
- Соусту спагетти, чөптөрдүн бир нече жалбырагынын үстүнө коюп, табакка дасторконго кызмат кылыңыз.
5. Спагетти соусун өзүңүз кантип жасайсыз
Соуссуз берилген спагетти күчтүү даамга ээ эмес. Жана аларды уникалдуу кылуу жана кандайдыр бир жол менен диверсификациялоо үчүн, жөн гана даамдуу соусту даярдоо керек, ондогон рецепттер бар. Албетте, аларды даяр түрдө сатып алсаңыз болот, айрыкча алардын тандоосу чоң болгондуктан. Ошентсе да, соусту өзүңүз үйдөн жасаганыңыз оң. Бул абдан даамдуу, эң негизгиси ден соолукка пайдалуу.
Эгерде сиз макаронду вегетариан кылгыңыз келсе, анда этти рецепттен алып салуу жетиштүү болот. Бул учурда, табак да аз калориялуу болот. Эгерде сиз сарымсакты жактырбасаңыз, анда аны соустун башында кошуңуз. Даамдуу даам үчүн пармезан сыры менен карагай жаңгактары кошулган ак пестону даярдаңыз. Сиз сарымсак жана райхон менен жашыл песто жасай аласыз. Зайтун кошулган кызыл соус дагы популярдуу. Эң жөнөкөй соус каймак болуп эсептелет. Бул алар менен кулинардык эксперименттерди баштоону сунуштайт. Эстей турган эң башкы нерсе - спагетти соусу албетте суюк болушу керек. Албетте, өзүңүз үчүн соустун рецептин тандоо үчүн, бир нече варианттарды даярдоо максатка ылайыктуу. Бул арада биз сизге көптөгөн үй кожойкелери абдан көп колдонгон популярдуу спагетти соусунун жөнөкөй универсалдуу рецептин сунуштайбыз.
Курамы:
- Спагетти - 250 гр
- Суу - соус үчүн 0,5 стакан жана макарон кайнатуу үчүн 50 мл
- Помидор өз ширесинде - 1 банка
- Жаңы тартылган туз жана мурч - татымына жараша
- Сабиз - 1 шт.
- Базилик - 1-3 бутак
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Зайтун же өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сельдерей чөптөр - 2 сабак
Даярдоо:
- Зайтун майындагы алдын ала ысытылган табада майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди бир аз кууруңуз.
- Помидорлорду кайнак суу менен кууруп, кабыгын алып салыңыз, кичине тилимдерге кесип, көмөч казанга салыңыз.
- Майдаланган сарымсакты, сельдерейди кошуп, туз жана калемпир кошуңуз.
- Куурулган табага 0,5 литр ичүүчү чыпкаланган сууну куюп, кайнатыңыз. Андан кийин температураны төмөндөтүп, жай отто капкактын астында 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр соусту блендер менен пюреге чейин майдалаңыз.
- Спагетти туздалган кайнак сууга салып 10 мүнөт кайнатасыз. Андан соң дуршлагты салып табакка салыңыз. Үстүнө соусту куюп, майдаланган чөптөрдү чачып, кызмат кылыңыз.
6. Спагетти соусун кантип тез жасаса болот
Жөнөкөй ингредиенттер - жаңы помидор жана пияз, томат пастасы жана зайтун майы бир нече мүнөттө даамдуу соус жасоого мүмкүндүк берет. Бул соус көбүнчө спагетти үчүн гана эмес, лазанья жана башка тамактар үчүн да колдонулат.
Курамы:
- Помидор - 3 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Жаңы тартылган туз жана мурч - татымына жараша
- Зайтун же кунжут майы - 4 аш кашык
- Томат пастасы - 2, 5 аш кашык
Даярдоо:
- Зайтун майына орто жылуулукта көмөч казанда, майда тууралган пиязды тунук болгонго чейин кайнатыңыз.
- Помидордун үстүнө 2-3 мүнөт кайнак суу куюңуз. Андан кийин, бычак менен терини сыйрып, алып салыңыз. Помидорду кичине кубик кылып туурап, пиязга бышырууга жөнөтүңүз. Тамак аралашма калыңдаганга чейин бышырылат.
- Андан кийин томат пастасын, тузду жана мурчту кошуңуз. Отту минимумга чейин азайтып, соусту бай жана коюу кылуу үчүн дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр соус менен кайнатылган спагетти куюп, кызмат кылыңыз.
7. Томат спагетти пастасын кантип жасаса болот
Классикалык италиялык стильде үй томат спагетти пастасын даярдоо абдан оңой. Эң негизгиси рецепттин бардык ингредиенттеринин сергектиги жана жогорку сапаты. Биздин рецепт боюнча колдонуп көрүңүз, бул даам сиздин макаронго өзгөчө шаң кошот.
Томат пастасы үчүн керектүү ингредиенттер:
- Спагетти - 400 гр
- Помидор - 6 шт.
- Райхан - 1 тутам
- Сарымсак - 2 тиш
- Жаңы тартылган туз жана мурч - татымына жараша
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Пармезан сыры - 100 гр
- Май - 10 гр
Томат пастасын этап -этабы менен даярдоо:
- Жаңы помидорду кайнак суу менен кууруп, кабыгын тазалап, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Өсүмдүк майын ысытып, помидорду орточо отто бышырууга жөнөтүңүз, пресс аркылуу кысылган туз, калемпир жана сарымсак менен майлаңыз.
- Помидор жылмакай болгондо, аларга томат пастасын жана майдаланган райхонду кошуңуз. Аралаштырып, 2 мүнөт кайнатып, отту өчүрүңүз. Помидор спагетти соусу жегенге даяр, андыктан азыр макаронуңузга кайрылыңыз.
- Спагеттиге бир аз туз кайнатып, баш кийим формасындагы табакка салыңыз. Үстүнө сары май жана соус. Помидордун бүдүрчөлөрү жана райхондун бутактары менен кооздоңуз. Даяр болгон тамакка кызмат кылыңыз.
Помидор классикалык жашылча болуп саналат жана алардан жасалган таңуу дайыма спагетти менен кооздолот. Ошондуктан, аны бышыруудан коркпоңуз, айрыкча азыртан баштап тез жана даамдуу тамак жасоонун бардык сырларына ээ болосуз.
Томат пастасы соусу үчүн видео рецепт:
