Эстрагон жөнүндө кызыктуу фактылар: ал эмне үчүн ажыдаар чөп деп аталат, анын аты грек кудайы Артемида менен кандайча байланышкан, кандай пайдалуу заттар камтылган, бул продукт канча калориялуу, эстрагон кантип кургатылган дүйнөнүн ар кандай ашканаларында колдонулат жалбырактар колдонулат, эстрагон каршы жана зыян барбы? Эстрагон - жусан тукумундагы өсүмдүк. Башкача айтканда эстрагон, чаар, ажыдаар чөп деп аталат. Даамына байланыштуу тамак жасоодо кеңири колдонулат. Эстрагондун мекени - Чыгыш Сибирь жана Монголия.
Бийиктиги 1 мге чейин бадалда өсөт, кочкул жашыл жалбырактары менен. Эстрагон абдан жөнөкөй, ал күнөстүү жана караңгы жерлерде өсө алат.
Эстрагон курамы: витаминдер
Бул өсүмдүктүн өзгөчө жыты жана өзгөчөлүгү жалбырактардын курамындагы эфир майынын көп санында жатат. Курамында каротин, аскорбин кислотасы, кумарин. Жаңы жалбырактарда В1, В2, А, С витаминдери, минералдар - магний, калий, фосфор, темир, чайыр, ачуу, танин бар.
Эстрагон калориялуу
продуктунун 100 г 25 ккал болуп саналат:
- Белоктор - 1,5 г
- Май - 0, 0 гр
- Углеводдор - 5,0 г
Таррагон тууралуу кызыктуу фактылар:
- Таррагондун "Artemisia dracunculus" деген илимий аталышы бар, ал жусандын бардык түрүнө карата колдонулат жана грекче "artemes" - "дени сак" дегенди билдирет. Артемиданын кудайынын аты менен байланышкан дагы бир версия бар, ошондой эле күйөөсү Мавзолейдин урматына Галикарнассада күмбөздүн курулушу менен атагы чыккан ханыша Артемизиянын аты менен байланышкан.
- Дракун чөбүн "кичинекей ажыдаар" ("dracunculus") деп да аташат - жалбырактардын формасы, алар ажыдаардын узун айрылган тилин, ошондой эле жыланга окшогон тамырдын формасын эске салат. Бул ошондой эле дарылык максаттагы өсүмдүктүн кээ бир жыландардын чагуусуна каршы эң сонун дары экени менен түшүндүрүлөт.
- Түндүк Африкада жана Жакынкы Чыгышта эстрагон чөбү абдан популярдуу болгон, муну 12 -кылымдын белгилүү ботаниги жана дарыгери Ибн Байтер далилдеген, ал өзүнүн жазууларында жашылчалар жана эстрагон ширеси менен бирге жаңы даамын кошуу үчүн жагымдуу даам кошуусун белгилеген. суусундуктарга.
Эстрагондун пайдалуу касиеттери
Эстрагондун пайдасы: антисорботикалык, тоник жана диуретикалык эффектке ээ, аны витаминдердин жетишсиздигинде, аппетитти жана сиңирүүнү жакшыртуу үчүн колдонуу керек.
Эстрагон чөбү көптөн бери нерв системасын тынчтандыруучу каражат катары колдонулган. Азыр көбүнчө тузсуз диеталарда жана диеталык тамактарда колдонулат. Өсүмдүк таптакыр ачуу эмес, кургатылган жана жаңы түрүндө (жалбыз, райхон, петрушка жана укроп (петрушканын пайдалуу касиеттери жөнүндө окуңуз), розмарин) белгилүү болгон чөптөрдөн айырмаланып, ачуу даамы жана күчтүү жыты бар.. Эстрагон чөптөрү кесилип, закускаларга, салаттарга, ар кандай тамактарга гарнир катары кошулат. Жаш чөптөр окрошка, сорподо, жашылча шорполорунда колдонулат. Жалбырактар туздалган даракка, маринаддарга, алма чылап жатканда, капустаны туздоого кошулат. Алар ошондой эле туздалган балык жана жашыл май үчүн ачуу уксус жасоодо колдонулушу мүмкүн.
Араб ашканасы салттуу түрдө эчки эти менен коштолгон эстрагон чөпсүз жасай албайт, Францияда - уй эти менен, Кавказда - козу менен, Арменияда - балык менен, Украинада - сырлар менен. Бул татар жана Берн соусун, классикалык Дижон кычы даярдоо үчүн колдонулат. Жогоруда айтылгандардан тышкары, аны канаттуулар, деңиз азыктары, жумуртка менен айкалыштырсаңыз болот. Атүгүл француздун майда чөптөрүнүн аралашмасы, петрушкадан, пияздан жана пияздан башка, эстрагонсуз толук болгон эмес.
Эстрагон газдалган "Тархун" суусун даярдоодо жана жашыл же кургатылган бутактарды кошуу менен спирт ичимдиктерин куюу үчүн колдонулат, натыйжада өзгөчө даам жана жыт берет.
Ал көптөн бери тиш жана баш оору менен күрөшүүдө ийгиликтүү колдонулуп келе жатат. Мындан тышкары, чөп колдонулат күчөтүү үчүн потенцию эркектерде, иш -аракет организмге жалпы күчөтүү. Эгерде эстрагон чөптөр менен айкалышса, аны туз алмаштыруучу катары колдонсо болот, бул гипертониялык оорулуулар үчүн өзгөчө пайдалуу.
Кургатылган эстрагон чай жана дарылык тундурма түрүндө колдонууну тапты. Жалбырактардын кайнатмасы ичеги -карын ооруларына, ичегинин спазмына, метеоризмге, тамактын сиңирилишине, аялдардын этек киринин бузулушуна жана оор мезгилдерге пайдалуу таасир этет. Эстрагондон жасалган препараттар сезгенүүгө каршы, жараларды айыктыруучу, диуретикалык, спазмолитикалык, тоник, седативдүү жана антигельминтикалык касиетке ээ.
Эстрагонду жыйноо жана сактоо
Кыш үчүн чөп-татымал менен камдап, кургатып эле койбой, тоңдуруп койсоңуз болот. Бул мындайча жасалат: жашылчаларды мүмкүн болгон булгануудан чайкап, андан ашыкча нымдуулукту сүлгү менен алып салыңыз. Андан кийин, таңгактарды фольгага ороп, тоңдургучка салыңыз.
Дагы бир жолу бар: жууп кеткен жашылчаларды майда туурап, дат баспас идишке бир аз кургак ак шарапты буулаңыз. Буулангандан кийин (бул көлөмдүн 50% ын түзөт), жылуу шарапка майдаланган эстрагон куюңуз. Даяр болгон мештен кичинекей брикеттерди жасап, фольгага ороп, брикеттерди тоңдургучка салыңыз. Бул ыкма доза түрүнө жана муздаткычтын көлөмүн акылга сыярлык колдонууга байланыштуу абдан ыңгайлуу.
Эстрагон чөптөрүнүн зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Эстрагон аз өлчөмдө колдонулушу мүмкүн, анткени бул өсүмдүктүн чоң дозалары денеге зыян келтириши мүмкүн - жүрөк айлануу, кусуу, талма жана эсин жоготуу. Ашказан жарасы, кычкылдуулугу жогору гастрит (гастриттин себептери жөнүндө окуңуз) жана кош бойлуулук үчүн өсүмдүктөрдүн жалбырактарын колдонууга кескин түрдө каршы болот.
Жайкы суусундукту жасоо тууралуу видео - Тархун
[медиа =
