Борщ - бул биринчи курстардын бири, бир жолу демделгенде гана даамдуу болот. Ошондуктан, аны чоң казанда аман-эсен бышырсаңыз болот жана 2-3 күндүн ичинде укмуштуудай даамдан ырахат аласыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Борщ - Украинанын байыркы салттуу тамагы. Бул ат көптөгөн таптакыр башка даамдарды камтыйт. Ошондуктан, бирдей бышырылган борщтун эки табагын тосуп алуу эч качан иштебейт. Бирок, эгерде сиз гурман болсоңуз жана "кызыктуу жаңы даам" издөөңүз эч качан токтобосо, анда мен сизге борщту капуста менен сынап көрүүнү сунуштайм. Бирок аз адамдар мурунку борщ жалаң капуста капустасы менен бышырылганын билишет, анткени ал табакка керектүү бир аз кычкыл даам берди. Бирок, убакыттын өтүшү менен анын ордуна кубарып турган алмаштыргычтар: томат пастасы, помидор, лимон кислотасы жана уксус кошулган.
Капуста капустасын төмөнкүчө даярдай аласыз. Кызылчаны жууп, кабыгын алып салыңыз, кесиңиз (же толугу менен калтырыңыз), айнек идишке салыңыз, муздак кайнак суу куюп, капкагы менен мөөр басып, салкын жерде 2 жума ачытуу үчүн калтырыңыз. Бул убакыттан кийин кызылча ширеси менен бирге колдонулушу мүмкүн. Муздаткычта сактоону улантыңыз.
Сарымсак пончиги деп аталган сарымсак соусу кошулган тоголок ачыткы булочкалары менен украин борщуна кызмат кылуу адатка айланган. Кара нан, сарымсактын тиштери, чочконун майы, жаңы же ышталган бекон да алар менен эң сонун айкалышат. Даяр тамакты берүүдөн мурун каймак менен татымалдоо адатка айланган.
- Калория мазмуну 100 г - 106 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 500 г (башка эт түрүнө алмаштырылышы мүмкүн)
- Ак капуста - 300 гр
- Капуста капустасы - 200 гр
- Картошка - 2-3 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 3-5 тиш
- Укроп - топтом
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Капуста капустасы менен борщту бышыруу
1. Этти аккан суунун астында жууп, веналарды кесип, пленкага түшүрүңүз. Эгерде сиз борщтун азыраак май болушун кааласаңыз, анда майды да кесип салыңыз. Андан кийин чочконун этин орто бөлүктөргө бөлүп, казанга малып алыңыз. Этке тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана таттуу буурчакты кошуңуз. Тамакты ичүүчү суу менен куюп бышыруу үчүн мешке коюңуз. Суу кайнаганда анын үстүндөгү бардык көбүктү алып салыңыз, температураны минимумга чейин төмөндөтүңүз жана сорпону бышырыңыз.
2. Бул арада картошканы тазалап, майдалап туураңыз.
3. Капустанын үстүңкү жалбырактарын алып салыңыз. алар көбүнчө кир. Андан кийин капустанын башын жууп, майда туурайбыз.
4. Капуста капустасынын кызылчасын жука тилке же торчо кылып туураңыз. Эгерде сизде туздалган кызылча жок болсо, анда жаңысын колдонуңуз. Мөмө -жемиштер соолуп калбашы үчүн кабыгын аарчып, уксус кошулган көмөч казанга кайнатыңыз.
5. Сорпону 20 мүнөт кайнаткандан кийин картошканы казанга салып, дагы 10 мүнөттөн кийин - капуста.
6. Капуста ээрчип, кызылчаны көмөч казанга жөнөтүңүз.
7. Сорпого кызылчанын туздуу суюктугун куюңуз.
8. Боршту катуу отко кайнатыңыз, андан кийин температураны төмөндөтүңүз жана бардык азыктар бышканча бышырыңыз. Бышыруу бүтөрүнө 5 мүнөт калганда, пиязды көмөч казандан алып салыңыз, анткени ал буга чейин жетиштүү түрдө бышкан жана табакка өзүнүн даамын жана жытын берди. Борщту туз жана мурч менен майлаңыз. Ошондой эле пресс аркылуу пресстелген майда тууралган укроп менен сарымсакты кошуңуз.
9. Бардык тамакты бирге кайнатып, мешти өчүрүп, борщту жабык капкактын астында жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин, аны дасторконго кызмат кыла аласыз.
Борщту кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз ("Баары жакшы болот" программасы. 2014-01-26 No27 чыгарылышы).
