Чочконун эти менен орус манты жасоо үчүн жөнөкөй рецепт.
Манты менен манты, бирок үйдө жасалган манты столдун түрүнө даярдалышы керек. Мен аларды даярдоонун эң жөнөкөй рецептин айтып берем. Жөнөкөйлүгү толтуруунун курамында (чочконун эти, пияз жана жыпар жыттуу заттарды гана) жана жумурткасы жок камырда, анткени алар менен катаал болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 225 ккал.
- Кызмат - 15
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Ун - 500 гр
- Суу - 1 стакан
- Туз - 1 чай кашык
- Чочконун эти - 600 гр
- Пияз пиязы (чоң) - 2 шт.
- Туз, кара мурч
Чочконун мантысын бышыруу:
1. Алгач эт туурагычтан 600 г чочконун этин жылдыруу керек. Ошентип, аны кубик кылып кесүү азап тарткандан көрө, манты назик болуп чыгат.
2. Эки чоң пиязды майда туурап, фаршка кошобуз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуп аралаштырыңыз.
3. Камырды мантыга даярдаңыз. Болжол менен 40-50 ° C стакан сууну алып, ичине бир чай кашык тузду аралаштыруу керек. Унду бөлүктөргө бөлүп, камырды аралаштыруу керек. Эреже катары, болжол менен 460 грамм жетиштүү (бир эле учурда 500 граммды койбоңуз, көп болот), калган кырк граммды куймак үчүн колдонуңуз. Камырды жакшылап жууруңуз.
4. Эми жука куймакты жайып, чоң чөйрөгө табак менен кесип салыңыз. Ар бир тегерекчеге биз бир аш кашык чочконун этинен бир аз азыраак салып, Маши ыкмасын колдонуп манты түзөбүз. Биз тигиштерди жакшы кысабыз!
5. Төмөнкү катмарга мантөлгө же жөнөкөй жол менен кош казанга жетиштүү суу куюп, "текченин" үстүн өсүмдүк майы менен майлап, жабышпаш үчүн мантыны үстүнө коюңуз.
6. Биз мантия идишти отко коюп, капкак менен бекем жаап, кайнатып, суу активдүү чайпала тургандай күчтүн отун жасайбыз. Капкагын ачпаңыз, болжол менен 40-50 мүнөт бышырыңыз.
7. Даяр чочконун мантысын алар дагы эле ысык кезде кызмат кылыңыз. Андан кийин бардыгы татымына жараша болот, бирок аларды май менен майлап, татымына жараша каймак, кетчуп же майдаланган чөптөр (укроп, петрушка) менен майлап туруу керек.
Бул Орто Азия мантысы үчүн реалдуу рецепт болгон эмес, анткени алар татаалыраак толтурулган, алар койдун жана койдун ички бөлүгүнөн же куйрук майынан турушу керек. Кээ бирлери ашкабакты да кошушат.
Тамагыңыз таттуу болсун!
