Эт толтурулган куймак - көптөрдүн сүйүктүү назиктиги. Бирок, даяр тамактын даамына торттор толтурулган фарш таасир этет. Ошондуктан, куймак сонун болушу үчүн аны туура бышыруу керек.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Белгилүү болгондой, куймакты каалаган нерсе менен толтурса болот. Бирок, эң популярдуу толтуруу - бул эт. Даярдоо кыйын эмес, продукциялар жеткиликтүү, даяр тамак абдан канааттандырарлык болуп чыкты. Мындан тышкары, бул жерде сиз таптакыр каалаган этти жана анын каалаган түрүн колдоно аласыз. Мисалы, чочконун эти, уй эти, уй эти ылайыктуу, диеталык тамак үчүн тоок, коён же үндүктү колдонуңуз. Этти эт туурагычка бурап же бычак менен майда туураса болот. Мындан тышкары, кайнатылат, бышырылат, куурулат ж.б. Көрүнүп тургандай, колдонуу учурлары көп жана ар бир ыкма өзүнчө жакшы.
Бул кароодо мен куймак үчүн эт толтуруунун көптөгөн варианттарынын бири жөнүндө айтып берем. Эт адегенде кайнатылат, андан кийин кичине сорпого куурулган пияз менен буралып, кайнатылат. Мындай толтурулган куймак эң ширелүү жана назик болуп чыгат, алар көпчүлүк адамдардын табитин пайда кылат! Албетте, даамдар жөнүндө талашып -тартышуу кыйын, бирок ушундай жол менен даярдалган эт толтуруу эң популярдуу экендиги факт. Ошондуктан, биз бул вариантка токтолобуз.
Мындай толтуруу үчүн таптакыр каалаган куймак жасай аласыз. Сарысуу, суюк 1% кефир, йогурт, суу, пиво, сүт жана башка суюктуктар эң сонун.
- Калория мазмуну 100 г - 160 ккал.
- Порция - тартылган эт болжол менен 15 даана алынат. куймак
- Бышыруу убактысы - 1-2 саат
Курамы:
- Ар кандай эт (бул рецепт боюнча чочконун эти) - 600 гр
- Пияз - 1 шт.
- Май - кууруу үчүн
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Ар кандай жыпар жыттуу чөптөр - сорпону бышыруу үчүн
Куймак үчүн фаршты этап -этабы менен даярдоо:
1. Этти жууп, пленканы кесип, суу казанына салыңыз. Кайнатыңыз, сүрүңүз, жылуулукту азайтыңыз жана бышырылганга чейин бышырыңыз. Сорттун түрүнө жараша, ал башка убакытка бышырылат. Бышыруу учурунда аны туз жана мурч менен татытабыз. Кааласаңыз, даамын жакшыртуу үчүн сорпого пияз, сабиз, сарымсак, лавр жалбырагы жана башка тамырларды кошуңуз.
2. Бышкан этти сорпого муздатуу үчүн калтырыңыз. Ошентип, ал аба ырайы менен кургап кетпейт, бирок ширеге каныккан болот, андан толтуруу ширелүү болот. Рецепт үчүн сорпого 3-5 аш кашык керек болот, андыктан аны башка тамак үчүн колдонсоңуз болот.
3. Андан кийин эт туурагычты ортоңку торчо менен коюп, этти бурап коюңуз.
4. Пиязды тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз.
5. Табаны майды эритип алыңыз. Бул 20-30 грамм жетиштүү. Эгерде сиз азыраак майлуу тамакты кааласаңыз, анда өсүмдүк майын колдонуңуз.
6. Май толугу менен ээригенде, табакка пиязды кошобуз.
7. Орточо оттун үстүндө, кээде аралаштырып, тунук болгонго чейин бышырабыз.
8. Андан кийин фаршты казанга салып, пиязга салыңыз.
9. Аралаштырып, бир аз сорпону кошуп, даамын татып, керек болсо тузду жана жок болгон татымалдарды кошуңуз. Фаршты капкактын астында жай отто 3-5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин бөлмө температурасына чейин муздатып, куймак салып коюңуз.
Ошондой эле куймак үчүн ширелүү фаршты кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз. Ашпозчу Илья Лазерсон жасаган рецепт.
