Ар бир үй кожойкеси майрам үчүн даамдуу тамактарды даярдап гана тим болбостон, аларды туура уюштуруу маанилүү экенин билет. Столду жасалгалоонун эң жакшы варианттарынын бири - даамдуу тартлеттер.
Рецепт мазмуну:
- Тартлетти кантип жасаса болот?
- Тартлетке толтуруу
- Толтурулган тартлеттер - икра, сыр жана жумуртка кошулган рецепт
- Сыр тартлеттери
- Caviar tartlets
- Козу карын tartlets
- Тоок эти
- Жулиена тартлеттерде
- Видео рецепттер
Тартлеттер - бул кичинекей корзинадан, пуфтан же ачытылбаган камырдан, кээде сырдан да бышырылган кичинекей себеттер. Алар абдан популярдуу жана майрамдык столдо өз ордун ээлешти. Алар ошол эле учурда ар кандай толтуруу үчүн даамдуу жана кооз тамактар түрүндө кызмат кылат. Көбүнчө алар эт, балык жана жашылча тамактарынын кичинекей бөлүктөрүндө кызмат кылуу үчүн колдонулат. Ошондой эле ичине салаттарды же икра салсаңыз болот. Ошондой эле, тартлеттер мөмө, жемиш, джем, консервалар, каймак менен толтурулган таттуу болушу мүмкүн. Алар майлуу тамак катары берилет жана буфеттерге даярдалат.
Тартлетти кантип жасаса болот?
Тартлеттер көбүнчө өзүнчө же түздөн -түз мазмуну менен бышырылат. Классикалык камыр ун, суу жана май менен жуурулат. Бул абдан салкын жана жабышчаак болбошу керек. Бул жерде тартлеттер үчүн кыска быштак камыры үчүн жөнөкөй рецепт бар.
- Калория мазмуну 100 г - 380 ккал.
- Кызмат - 25-30
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Ун - 1, 5 аш кашык.
- Май - 200 гр
- Сыр - 100 гр
- Тоок сарысы - 3 даана.
- Туз татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Муздаткычтан майды алып, бөлмө температурасына кайтуу үчүн калтырыңыз. Андан кийин аны кубиктерге бөлүңүз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүп, эленген ун менен тузду аралаштырыңыз.
- Майды бычак менен ундун массасына аралаштырыңыз.
- Тешик жасап, сарысын сабаңыз.
- Камырды жууруп, манжаңыздын калыңдыгына чейин жайыңыз. Камыр муздаткычта жок дегенде бир саат сакталса, иштөө жеңил болот.
- Шакектерди стакан менен кесип, мурда ун чачылган тартлеттерге салыңыз. Себеттердин түбү тегиз жана тегиз болушу үчүн тегерекчелерди кандайдыр бир салмак менен басуу керек.
- Капталдарын акырын формага келтирип, себеттерди мешке 180 ° Сде 10 мүнөт бышырыңыз.
Өз алдынча даамдуу тартлеттерди жасоо үчүн дагы бир нече сунуштарды аткарышыңыз керек.
- Тартлеттерди алдын ала даярдап муздаткычта 2-3 күн сактай аласыз. Алар толугу менен сактап калат жана даамын жоготпойт.
- Толтуруу үчүн аябаңыз, анткени канчалык көп болсо, табити ошончолук даамдуу болот.
- Тартлетти тооктун эмчеги сыяктуу кургак азыктар менен толтурганда анын түбүн соус менен майлоо жакшы. Бул ширелүү жана даам кошот.
- Салат үчүн продукциянын абдан сонун кесими колдонулат. Бул дагы даамдуу жана кооз болот. Чоң креветкалар өзгөчө болушу мүмкүн, анткени алар жасалгалоо катары колдонулат.
- Чакан себеттерди кымбат баалуу азыктар менен толтуруу сунушталат (икра, кызыл балык, фой), жана чоң тартлеттерди салаттар, пашталар, жемиштер менен толтуруу сунушталат.
Биз майрамдык жана күнүмдүк столго ылайыктуу болгон ар кандай толтурулган тартлеттердин рецепттерин чогулттук. Эксперимент кылыңыз, ар кандай толтурууларды жана толтурууларды көрүңүз. Кантсе да, бул чексиз чыгармачылык жана кулинардык процесс.
Тартлетке толтуруу
Жогоруда айтылгандай, майрамдык тартлеттерди ар кандай тамак -аш менен толтурса болот. Эң популярдуу жана талап кылынган толтуруулардын мисалдары төмөндө келтирилген.
- Кызыл балык жана каймак сыр. Себетке каймак быштакты толтуруп, чөптөр менен кооздоп, лимон кесимин салып, роза гүлүнө тоголонгон кичине туздалган кызыл балык менен кооздоңуз.
- Сыр жана тооктун пирогу. Тартлет духовкада бышырылып, ысык түрдө берилет. Бул үчүн тоок патын чөптөр менен сырга аралаштырыңыз. Массаны себетке салып, сыр ээригиче жылытабыз.
- Пияз, икра жана быштак. Пиязды тунук болгонго чейин кууруп, бир аз шампан куюп, суюктук бууланып кеткенче кайнатыңыз. Муздатылган пиязды себетке салып, сыр менен толтуруп, кызыл икра менен кооздоңуз.
- Жашылчалар жана жашылчалар. Толтуруу бышырылган баклажан, помидор жана калемпирге негизделген. Жашылчаларды майда туурап, зайтун майын аралаштырып, лимон ширеси менен чайкаңыз. Кайнатылган шпинатты блендерде туз менен аралаштырыңыз. Себеттерди жашылчаларга толтуруп, үстүнө ачык жашыл соус менен толтуруңуз.
- Rabbit pate. Тартлеттин капталдарын жана түбүн карагат соусу менен берешендик менен жууп, коён пати менен толтуруңуз.
- Mushroom julienne. Жулиенаны классикалык версияга ылайык даярдап, кокот жасоочуларга эмес, дароо себеттерге бышырыңыз.
- Хам жана коон. Хамды жука тилимдерге бөлүп, ага бир кесим коонду ороп алыңыз. Соус жасаңыз, жумшак сары майга жана чөптөргө негизделген. Соусту себеттин түбүнө жайыңыз, ветчинаны коон жана кондитердик баштык менен жайыңыз, соусту калыптын четине коюңуз.
- Креветка жана авокадо. Кайнатылган креветканы майда бөлүктөргө бөлүп, авокадо кесимдерин кошуңуз. Унду кууруп, 33% каймакты куюп, пресстен өткөн сарымсакты кошуп, сары май кошуп, каймак соусун даярдаңыз. Тартлеттерге креветка, үстүнө соус менен толтуруңуз.
- Туна, зайтун жана жумуртка. Консерваланган тунецди өз ширесине, зайтунга, кайнатылган жумурткага майда туураңыз. Соус үчүн каймакты, лимон ширесин жана зайтун майын аралаштырыңыз.
Толтурулган тартлеттер - икра, сыр жана жумуртка кошулган рецепт
Бул тартлеттерге каалаган быштак ылайыктуу, бирок майонезди көп колдонбош үчүн жумшак сортторду колдонуу жакшы. Ошондуктан, майонездин өлчөмү өз алдынча жөнгө салынышы керек.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Катуу сыр - 100 гр
- Тартлеттер - 10 шт.
- Икра - 100 гр
- Сарымсак - 1 тиш
Этап -этабы менен бышыруу:
- Жумуртканы катуу кайнатып, муздаткычка коюңуз. Тазалап, майда туураңыз. Муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Сарымсакты майда туурайбыз же пресстен өткөрөбүз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, майонез менен аралаштырыңыз.
- Тартлеттерге бир кашык салат салып, икрага орун калтырыңыз.
- Кааласаңыз жумуртканын катмарын сүйкөп, чөптөрдүн бутактары менен кооздоңуз.
Сыр тартлеттери
Бул тартлеттер үчүн быштак, катуу, жумшак же башка сыр ылайыктуу. Бул толтуруу жумшак жана назик болуп чыга тургандыгын эске алуу керек, ошондуктан сырга жараша майдын өлчөмүн тандаңыз.
Курамы:
- Тартлеттер - 15 шт.
- Сыр - 120 г
- Май - 30 гр
- Икра - 100 гр
- Укроп - бир -эки бутак
Этап -этабы менен бышыруу:
- Сырды абдан майда туураңыз. Эгерде бул жумшак сорттор болсо, анда блендер менен үзгүлтүккө учуратыңыз, эң катаалына сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Майда тууралган укропту кошуңуз.
- Май кошуп аралаштырыңыз. Эгерде сыр майлуу болсо, анда майды өткөрүп жиберсе болот. Тамак аны менен даамдуу болот да.
- Тартлеттердин үстүнө сырды толтуруп, 2/3 бөлүгүн толтуруңуз.
- Чай кашык менен толтурууну жылмалап, боштуктар болбошу үчүн икра катмарын кошуңуз.
- Үстүнө укроптун бутагын кой.
Caviar tartlets
Эң люкс - бул кызыл же кара икра кошулган закуска. Май сэндвичке икра салуунун ордуна, аны майда тартлеттер менен кооздоңуз. Бул чыныгы шедевр болот.
Курамы:
- Тартлеттер - 10 шт.
- Кызыл икра - 200 гр
- Май - 50 гр
- Укроп - кичинекей топ
Этап -этабы менен бышыруу:
- Жумшак майды себеттин ичинде 1/3 бөлүгүнө бирдей бөлүштүрүңүз.
- Калган форманы икра менен толтуруңуз. Анын саны мунайдан эки эсе көп болушу керек.
- Укропту чайкап, тамчыларын чайкап, икра үстүндөгү майда бутактардын үстүнө жайыңыз.
Козу карын tartlets
Тартлет - бул куурулган козу карындар үчүн гана эмес, сырдын кабыгынын алдындагы козу карын джюлени үчүн да сонун форма. Табит кичинекей ачык козу карын пирогуна окшош болот, аны ысык да, жылуу да жесе болот.
Курамы:
- Шампиньон - 300 гр
- Майонез - 100 гр
- Өсүмдүк майы - 50 г
- Жумуртка - 3 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Туз - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Катуу кайнатылган жумуртканы 10 мүнөт кайнатабыз. Муздаткычка салып, кабыгынан тазалап, сүргүчтөн өткөрөсүз.
- Пиязды тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруңуз.
- Козу карындарды тилимче кылып кесип, козу карындарга көмөч казанга кошобуз.
- Козу карындарга майдаланган жумуртканы, тузду жана майонезди кошуңуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, той үстөлүндөгү тартлеттерди толтуруу менен толтуруңуз.
- Табитти чөптөр менен кооздоп коюңуз.
Тоок эти
Тоок эти - тартлеттерге эң көп таралган толтуруу. Тоок эти өзгөчө популярдуу, анткени көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Ошондуктан, бул себеттер пайдалуу жана дени сак тамакты сүйүүчүлөргө жагат.
Курамы:
- Бышырылган тоок эти - 250 гр
- Помидор - 6 шт.
- Жумуртка - 4 шт.
- Майдаланган укроп - 1 аш кашык
- Туз жана калемпир - татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Кайнатылган тоокту кубик кылып туураңыз.
- Помидорду так ошол эле кубик кылып кесип, этке жөнөтүңүз.
- Майдаланган укропту, мурчту жана тузду кошуңуз.
- Сарысын белоктордон бөлүп, толтурууга кошобуз.
- Бардык мазмунун аралаштырып, даяр тартлеттерди толтуруңуз.
Жулиена тартлеттерде
Майрамдык столдун үстүндөгү тартлеттердеги Жулиен майрамга сонун кошумча катары кызмат кылат. Бул табитти ачуучу жана көрүнөө жагымдуу табит ысык түрдө берилиши керек. Себеттердин өлчөмү көбүрөөк колдонуу үчүн жакшы.
Курамы:
- Пияз - 2 шт.
- Тоок эти - 2 филе
- Устрица козу карыны - 300 гр
- Майонез - 1 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Сыр - 300 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Этап -этабы менен бышыруу:
- Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына куурулган табада кууруп алабыз.
- Козу карындарды тилимдерге бөлүп, казандагы пиязга кошобуз.
- Туз жана калемпир кошуп, жумшак болгонго чейин кууруңуз.
- Тоокту болжол менен жарым саат кайнатып, бир аз муздатыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүңүз.
- Табага тоокту кошуп, бүт массаны аралаштырыңыз.
- Тамакты бөлүктөргө толтуруп, тартлеттерге бөлүңүз.
- Тамактын үстүнө майонез куюп, майдаланган сырга чачыңыз.
- Тамакты мешке 10 мүнөткө 170 ° C температурада жөнөтүңүз.
Видео рецепттер:
