Үйдө жарылган кукилерди кантип бышыруу керек? Шоколад, мрамор, лимон крекеринин сүрөттөрү менен ТОП 4 рецепт. Тамак бышыруунун кеңештери жана назиктиги. Видео рецепттер.
Жарылган, жарылган же мраморлонгон печенье, шоколад жана лимон … Бул таттуу кондитердик бышырылган азыктар бир нече аталышта жана вариацияда болот жана ар бир рецепт даамдуу гурман деликатеси. Мындай кооз, даамдуу жана аш болумдуу десерт көңүлүңүздү көтөрүп, балдардын жана чоңдордун көңүлүн бурат. Бул макалада биз жагымдуу жыт менен кызыктыруучу, даамдуу кондитердик азыктарды кантип тез жана оңой бышырууну үйрөнөбүз.
Ашпозчулук кеңештери жана ашпозчу сырлары
- Шоколад печеньесинин сыры бир ингредиентте - какао же шоколадда, ал эми лимон печеньеси лимон кабыгында.
- Эгер рецептиңизде какао колдонсоңуз, жогорку сапаттагы какаону колдонуңуз. печеньенин даамы жана жыты андан көз каранды. Какао мазмуну 70%дан кем эмес кара шоколадды колдонуңуз.
- Жарылган шоколад чипи печеньелериңиз үчүн идеалдуу текстураны жана форманы алуу үчүн, топторду скульпциялоодо жетишерлик тез иштеңиз. Болбосо, шоколад сиздин колуңузда эрип баштайт жана буюмдардын формасы тыкан болуп чыкпайт.
- Сиз сынган печеньеңизге сортту кошуу үчүн эксперимент жасай аласыз. Мисалы, жаңгакты, шоколаддын бир бөлүгүн, кара өрүктү же кургатылган өрүктү шоколаддын ичине салыңыз.
- Печеньелер бышыруу алдында кумшекердин чачылышынын аркасында кызыктуу жаракаларды жана кызыктуу контрастты алышат. Андыктан, камырдан жасалган топторду этияттап малып алыңыз.
- Сиз азыктарды кумшекерге айлантуу үчүн бир аз корица кошсоңуз болот же кумшекерге майдаланган түстүү кантты колдонсоңуз болот.
- Печеньени бышыруу баракчасына коюп жатканда, азыктардын ортосундагы аралыкты сактаңыз, анткени бышыруу процессинде диаметри жана көлөмү көбөйөт. Ал эми аралык алардын бири -бирине жабышпоосуна шарт түзөт.
- Бышыруу табагын шариктер менен алдын ала ысытылган мешке гана коюңуз.
Шоколад кукилер
Сырты назик кабыкчалуу жана ичке жумшак, нымдуу шоколад чипи печеньелери. Ал абдан жөнөкөй жана тез даярдалат, бирок кант менен шоколаддын бар экенине карабай, канттуу эмес болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 489 ккал.
- Контейнерге порция - 5-6
- Бышыруу убактысы - 2 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ун - 1, 5 аш кашык.
- Какао порошогу - 1 аш кашык
- Май - 80 гр
- Ачуу шоколад - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 100 гр
- Кант кумшекери - нан бышыруу үчүн
- Камырга бышыруучу порошок - 1 пакет
Жарылган шоколад чипи кукилерин даярдоо:
- Суу ваннасында сары май менен шоколадды бөлмө температурасына чейин жылмакай жана муздак болгонго чейин эритип алыңыз. Массаны кайнатууга алып келбеңиз.
- Кумшекерди жумуртка жана миксер менен эң жогорку ылдамдыкта бириктирип, 10 мүнөт тегиз жана жумшак болгонго чейин сабаңыз.
- Чабылган жумуртканы каймак шоколад аралашмасы менен бириктирип, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Унду бышыруучу порошок менен аралаштырып, элеп, тамакка кошуңуз.
- Макарон сыяктуу калың камыр жууруп алыңыз. Аны полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычка 1,5-2 саатка коюңуз. Бул убакыттын ичинде ал катып калат жана "пластилиндин" консистенциясын алат.
- Жалпы массадан камырдын бир бөлүгүн чымчып алыңыз, аны жаңгактын чоңдугуна чейин тоголоктоп, кумшекер кумарына мол бересиз.
- Келечектеги кукилерди бири -биринен 5 см аралыкта бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Аларды алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С чейин 13-15 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Браун жаракалар менен
Белгилүү браун жарылган шоколад чипи печеньеси - ошол эле учурда кытырак жана назик болгон укмуштай сонун бышырылган азыктар. Печенье, браун сыяктуу эле, ичи бир аз бышып, жумшак жана оозунда эрип кетиши керек.
Курамы:
- Ун - 160 гр
- Какао порошок - 60 г
- Кант - 150 гр
- Май - 50 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Ванилин - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Бышыруучу порошок - 6 г
- Сүйүү үчүн кумшекер порошогу - 80 гр
Cracked Brownie Cracked Cookies жасоо:
- Кургак тамактарды бириктирип, аралаштырып жана элеп салыңыз: ун, туз, бышыруучу порошок, какао порошогу.
- Башка контейнерде жумуртканы кумшекер менен бириктирип, шекер толугу менен ээрип кеткенче миксер менен сабаңыз. Жумуртканын массасына ванилин кошуп аралаштырыңыз.
- Жумуртка аралашмасына бөлмө температурасындагы сары майды кошуп, жылмакай болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
- Суюк аралашмага бош массаны кошуп, өтө калың эмес камырды жууруп коюңуз, ал шпателдин үстүндө калат. Аны тамак пленкасы менен жаап муздаткычка 1 саатка коюңуз.
- Катуу камырды кичине тоголок кылып кашыктан өткөрүп, эленген кумшекерге салып тоголоктогула.
- Бланктарды силикон төшөк менен жабылган бышыруу табакка өткөрүп, кукилерди 10 мүнөт бышыруу үчүн алдын ала ысытылган мешке 190 ° C чейин салыңыз.
Лимон кукилер
Цитрус жыты жана жеңил кычкылдык, кытырак кабык жана ичинде назик - жарылган лимон печеньеси. Рецепт жөнөкөй жана жеткиликтүү. Бул жарылган шоколаддан жасалган печеньеге, же мраморлуу печеньеге абдан окшош.
Курамы:
- Лимон - 1 даана.
- Кант - 3 аш кашык
- Ун - 6 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - 50 гр
- Бышыруучу порошок - 0,5 аш кашык
- Кум шекер - 2-3 аш кашык
- Ванилин - 0,5 аш кашык
Лимон жарылган печенье жасоо:
- Лимонду жакшылап жууп, кургатып, кабыгын майда сүргүч менен алып салыңыз.
- Таттууга кумшекерди кошуп, жакшылап майдалаңыз. Андан кийин жумшартылган сары майды кошуп, бир калыпка келгенге чейин миксер менен сабаңыз.
- Продукцияларга жумуртканы куюп, кайра сабаңыз.
- Андан кийин ванилин, разрыхлитель, бир чымчым туз жана эленген унду кошуңуз.
- Жумшак камыр жууруп, аны пленка менен жаап муздаткычка 30 мүнөт коёсуз.
- Муздатылган камырдан кичинекей шариктерди жасап, кумшекер кумшегине салып тоголоктогула.
- Продукцияларды пергамент менен жабылган бышыруу баракчасына коюп, 180 ° C чейин кызытылган мешке 10 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
- Жарылган лимон печеньелерин муздатуу үчүн торго кой.
Какао кукилер
Мрамор шоколаддан жасалган печенье ичиндеги эң назик жана үстү жука кант кабыгы менен капталган. Бул татынакай жаракалар жана шоколаддын даамы менен сулуу болуп чыгат.
Курамы:
- Ун - 160 гр
- Ээрибей турган какао - 60 г
- Май бөлмө температурасында - 50 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 150 гр
- Ванилин - 1 гр
- Туз - бир чымчым
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Кум шекер - чачуу үчүн (болжол менен 50 г)
Какао кукилерин даярдоо:
- Жумшак майды миксер менен кант кошуп аралаштырыңыз. Жумуртканы кошуп, кумшекерди ээриткенче миксер менен сабаңыз.
- Бардык ингредиенттерди (какао порошогу, ванилин, бышыруучу порошок, туз жана ун) аралаштырып, элеп салыңыз.
- Кургак аралашманы бөлүктөргө суюк массага кошуп, бир тектүү коюу жана илээшкен массага чейин аралаштырыңыз. Аны тамак пленкасы менен жаап муздаткычка 2 саатка коюңуз.
- Коюуланган камыр үчүн, чай кашык менен алып, жаңгактын көлөмүндөй шарларга айлантыңыз.
- Шоколадды кумшекер порошогуна малып, бир аз аралыкта пергамент менен жабылган бышыруучу табакка салыңыз.
- Мраморлуу жарылган шоколаддан жасалган печеньелерди алдын ала ысытылган духовкада 190 ° C чейин 10 мүнөт бышырабыз.
