Күндүз жана Түнкү тортту кантип бышыруу керек? ТОП-4 рецепттери үй шартында тамак жасоо сүрөттөрү менен. Тамак жасоонун сырлары жана назиктиги. Видео рецепттер.
Майрамдык дасторконго же үй -бүлөлүк чайга таттуу үчүн кандай даамдуу тамак жасоону билбей жатасызбы? "Күнү -түнү" торту ар кандай учурга абдан ылайыктуу. Рецепт бир нече вариацияда келет. Торт үчүн ар кандай торттор колдонулгандыктан, алар ар кандай кремдер менен сиңирилген жана алар тортту өз каалоолору боюнча кооздошот. Бул макалада биз тез даярдалган жана жакшы чыланган "Күндүз жана түн" тортунун ТОП-4 жөнөкөй стандарт рецептерин карайбыз.
Тамак жасоонун сырлары жана назиктиги
- Бардык торт азыктары бирдей бөлмө температурасында болушу керек жана бышыруучу табак муздак болушу керек.
- Губка торттору камырга бышыруучу порошок же крахмал кошулса жакшыраак көтөрүлөт.
- Үлпүлдөп жана үлпүлдөк бисквитти алуунун эң сонун жолу - акты сарысынан ажыратып, өзүнчө сабоо.
- Камырдын консистенциясы бирдей жана калың болушу керек, майлуу өлкөнүн каймагы сыяктуу.
- Торт тортту мешке салардан мурун аны алдын ала ысытуу керек.
- Торттарды коюу үчүн коюлтулган сүттү, каймакты, майды же кремди колдонуңуз. Ошондой эле, бисквит тортторун спиртке, ширелерге же кант сиропуна чылап коюуга болот.
- Декорация жана чачуу үчүн грек жаңгагын, бадамды, бадамдын кабыгын, мармеладдын шакектерин, шоколад тамчыларын, кондитер порошогун алыңыз. Сиз мөмө -жемиштер менен эксперимент жасай аласыз, мисалы, кулпунай майдаланган шоколад менен кооз көрүнөт.
Күндүз жана түнкү торт - советтик рецепт
Күндүзгү жана түнкү тортту советтик рецепт боюнча үйдө даярдоо кыйын эмес. Ал узун бойлуу, келбеттүү, даамдуу, пушистый жана шоу! Аны үй майрамына бышырып, белекке берүүгө болот.
- Калория мазмуну 100 г - 539 ккал.
- Порция - 1 торт
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Кант - 0,5 аш кашык. ак торт үчүн, 0,5 аш кашык. кара торт үчүн
- Каймак 15-20% май - 0,5 аш кашык. ак торт үчүн, 0,5 аш кашык. кара торт үчүн
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Жогорку сорттогу ун - 3/4 аш кашык. ак кабык үчүн, 3/4 аш кашык. кара торт үчүн
- Ванилин - 1/4 пакет
- Чийки жумуртканын агы - 3 шт.
- Чийки жумуртканын сарысы - 3 шт.
- Какао порошогу - 3 аш кашык кара торт үчүн, 1 чай кашык. тортту кооздоо үчүн
- Туз - бир чымчым
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Май 82% - 200 гр
- Жаңгак - 0,5 аш кашык
- ГОСТко ылайык коюлтулган сүт - 1 банка
- Арахис - 2-3 аш кашык
- Ак жана кара шоколад - 100 г
Советтик рецепт боюнча "Күнү -түнү" тортун даярдоо:
- Ак кабыкты даярдоо үчүн сарысын шекер, ваниль менен бириктирип, виск менен жакшылап сүртүңүз.
- Каймакты кошуп, аралаштырып, эленген унду жана разрыхлительди кошобуз.
- Камырды жакшылап жууруп, диаметри 18-20 см болгон экиге бөлүп салыңыз. Идиштин түбүн пергамент кагазы менен жаап коюңуз.
- Тортту 180 ° C чейин ысытылган духовкада 30-40 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Даярдыгын ширеңке же жыгач тиш чукугуч менен текшериңиз.
- Караңгы кабыкты даярдоо үчүн белокторду бир чымчым туз менен бириктирип, туруктуу көбүк чыкканга чейин миксер менен сабаңыз. Миксер менен иштөөнү токтотпостон акырындык менен кумшекерди кошуңуз.
- Актарды жарык чокуларга камчылаганда, аларга какао порошогун кошуп, каймак кошуңуз. Бардыгын акырын аралаштырыңыз.
- Жаңгакты кууруп, муздатып, майдалап, алынган шоколад аралашмасына кошуп аралаштырасыз.
- Эленген ун менен разрыхлительди аралаштырып, каймакка окшош камыр жууруйбуз. Аны экиге бөлүп салып, кара тортту алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С 40-45 мүнөт бышырабыз.
- Даяр болгон жарык жана караңгы тортту калыптан чыгарыңыз, толугу менен муздатыңыз жана узунунан 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Крем үчүн жумшартылган майды миксер менен үлпүлдөгөнчө сабап, акырындык менен коюлтулган сүттү куюңуз. Кремди тегиз жана бекем болгонго чейин чайкаңыз, бирок аны урбаңыз.
- Торттарды идишке жайып, ак менен караны алмаштырып, каймак менен майлап "Күндүз жана Түн" тортун чогултуп алыңыз. Алдын ала куурулган жана тазаланган жаңгактарды катмарлардын арасына коюңуз.
- Чогулган тортту үстүнө жана капталына крем менен майлап, жарымын үкөктөлгөн кара шоколад менен, экинчисин ак менен себиңиз. Аны муздаткычка 8-10 саатка коюңуз.
Үйдө жасалган торт "Күн менен түн"
Үйдө жасалган күндүз жана түнкү торт - бул назик каймак ноталар менен ачуу шоколаддын даамын айкалыштырган өзгөчө даамдуу десерт.
Курамы:
- Каймак - 1 аш кашык. камыр, 3 аш кашык. каймакта
- Кант - 1 аш кашык. камырга, 2 аш кашык. каймакта, 8 аш кашык. жылтыракта
- Буудай уну - 3 аш кашык.
- Жумшак май - камырда 20 г, глазурунда 100 гр
- Сода - 1 чай кашык уксус менен чайкалган
- Какао порошогу - 2 аш кашык
- Сүт - 4 аш кашык
Күндүз жана түнкү үй тортторун жасоо:
- Камыр үчүн каймакты, кумшекерди жана майды бөлмө температурасында миксер менен сабаңыз. Сода, ун (1 аш кашык) кошуп, бир тектүү камыр жууруйбуз.
- Аны экиге бөлүп, бирине какао порошогун куюңуз. Андан кийин ар бир камырга дагы 1 аш кашык кошуңуз. ун жана эластикалык камыр жууруп.
- Аны 6 бөлүккө бөлүп, ар бирин жука кылып, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C чейин 5 мүнөт бышырабыз.
- Крем үчүн каймакты кумшекер менен чайкап, тортту чогултуп, тортторду алмаштырып, ар бирине крем куюп коюңуз. Декорация үчүн бир аз каймак калтырыңыз.
- Глазур үчүн какао порошогун, кумшекерди, майды аралаштырып, жай отто бир нече мүнөт жылуу болгонго чейин жылытыңыз.
- Десертти кооздоо үчүн торттун жарымын жана капталын каймак менен, экинчи жарымын глазур менен куябыз.
- Тортту муздаткычка 6 саатка коюңуз.
Күндүз жана түнү каймак торт
Каймак кошулган күндүз жана түнкү торт - каймакка малынган жарык жана шоколад тортторунун айкалышы. Бул майрамдарга да, үй -бүлө чөйрөсүндө кадимки чай ичүүгө да ылайыктуу.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 0,5 аш кашык. камыр, 3 аш кашык. каймакта
- Ун - 1 аш кашык.
- Каймак 15% май - камырга 250 г, каймакка 350 г
- Какао порошогу - 1 аш кашык
- Сода - 0,5 аш кашык
- Шоколад - 100 гр
- Жаңгактар - 100 гр
"Күндүз жана түн" каймак тортун даярдоо:
- Унду сода, туз менен аралаштырып, электен өткөрүңүз.
- Жумуртканы кант менен миксер менен чоң ылдамдыкта бир нече эсеге көбөйткөнчө чаап алыңыз.
- Жумуртка массасына сода жана каймак кошулган унду бир нече этап менен кошуңуз. Жумшак каймак камыр жууруп, 2 бөлүккө бөлүп, камырдын жарымына какао кошобуз.
- Камырды пергамент кагаз менен капталган 2 башка калайга куюңуз.
- Торттарды алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C чейин 15 мүнөт бышырыңыз, ошондо жыгачтын сыныгы кабыктын ортосунан кургап чыгат.
- Каймак үчүн каймакты кумшекерге аралаштырып, миксер менен үлпүлдөткүчө чаап алыңыз.
- Калыптан ысык токочторду алып чыгып, ошол замат тортту чогултуп, крем жана капталдары менен жаап коюңуз.
- Даяр болгон күндүз жана түнкү каймак тортун майдаланган шоколад жана майдаланган жаңгактар менен чачыңыз.
- Муздаган тортту капкак менен жаап, муздаткычка бир күнгө коюңуз.
Коюлтулган сүт менен күнү -түнү торт
Күндүзгү жана түнкү коюлтулган сүт менен каймак торттору бар үй тортун түзүү үчүн сизге эң жөнөкөй азыктар керек болот. Бышыруу процесси татаал технологияларды талап кылбайт. Бул учурда, жыйынтык абдан даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак 15-20% - 400 гр
- Шекер - торттор үчүн 300 г, 1 аш кашык. торт импрегнирдөө үчүн
- Ун - 400 гр
- Сода - 2 аш кашык
- Ваниль канты - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Какао порошогу - 20 г
- Суу - 100 мл
- Май - 200 гр
- Коюлтулган сүт - 1 банка
- Куурулган арахис - 50 гр
Коюлтулган сүт менен күнү жана түнү бышыруу:
- Камыр үчүн жумуртканы кумшекер жана ваниль менен миксер менен 5 мүнөт чалып, шекер ээрип, массасы жумшак жана жеңил болуп калат.
- Каймакка сода кошуп, аралаштырып, жумуртка массасына өткөрүп бериңиз. Туз кошуп, ингредиенттер бириккенге чейин миксер менен сабаңыз.
- Бир нече ыкмада, эленген унду кошуп, 2 бөлүккө бөлүнгөн бир тектүү камырды жууруңуз.
- Эленген какаону бир бөлүгүнө кошуп, катуу болгончо аралаштырыңыз.
- Ар бир камырды өзүнчө майланган бышыруучу табакка өткөрүп, тегиздеп коюңуз.
- Аларды 180 ° C чейин алдын ала ысытылган мешке 30 мүнөткө жөнөтүңүз. Даярдыгын жыгач шиш менен тешип текшериңиз - ал кургак бойдон калышы керек.
- Даяр болгон тортторду муздатып, ар бирин узундугу боюнча бирдей калыңдыкта 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Крем үчүн жумшак майды көбүккө чейин чайкап, коюлтулган сүт менен бириктирип, тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Импрегнация үчүн кумшекерди ысык сууга эритип, муздатып, тортту алынган сироп менен куюңуз.
- Тортту крем менен сүртүп, кара жана ачык торттордун кезеги менен чогултуп алыңыз. Калган кремди жука катмар кылып десерттин үстүнө жана капталына сүйкөп коюңуз.
- Даяр болгон тортту тазаланган жана майдаланган орто жаңгак менен чачыңыз.
- Даяр болгон Day and Night тортун муздаткычка 3 саатка же түнөп коюңуз.
