Жумуртканы ажыратпастан печеньенин этап-этабы менен рецеби, популярдуу камырдын түрүн даярдоо технологиясы. Бышыруу үчүн видео рецепттер.
Жумуртканы бөлбөй турган губка торту - камырдын популярдуу түрү. Ал көбүнчө торт, токоч жана печенье үчүн колдонулат. Анын назик күкүмү жана жагымдуу жыты бар. Эгерде сиз камырды туура даярдасаңыз, анда пушистый жана жумшак кабык аласыз - десерттер үчүн эң сонун негиз.
Печенье үч ингредиенттен жасалат - ун, кант жана жумуртка. Ошол эле учурда, туура күкүм түзүлүшүн калыптандыруу үчүн, атайын пропорцияны сактоо зарыл. Камырдын классикалык формуласы шекер менен ундун 1 бөлүгүн жана жумуртканын 1, 7 бөлүгүн колдонууну камсыздайт. Ыңгайлуулук үчүн ашкананын таразасын колдонсоңуз болот, анда биз жумуртканын кабыгын кабыксыз өлчөп, 1, 7ге бөлүп, калган ингредиенттердин керектүү салмагын алабыз. Орточо алганда, C1 категориясындагы 4 жумуртка 1 стакан унга жана кантка барат.
Классикалык рецепт жумуртканы сарысына жана агы менен бөлүп, өзүнчө сабоону камсыз кылат, бул болсо күкүмдү жумшак кылат. Бирок, сиз үйдө жакшы натыйжага жетише аласыз, ал тургай, бүт продукцияны камчы менен чабуу менен. Жумуртканы ажыратпастан духовкада печенье бышыруунун технологиясы жөнөкөй, ал эми печеньенин сапаты начар болуп калат деп айтууга болбойт.
Биз печеньенин рецепти менен жумуртканы бөлбөстөн, этап-этабы менен жасалган процесстин сүрөтү менен таанышууну сунуштайбыз.
Алманы жана сулуну кошуп флип-флип бисквит пирогун кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 297 ккал.
- Порция - 1
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 4 шт.
- Кант - 1 аш кашык.
- Ун - 1 аш кашык.
- Май - 20 гр
Бисквитти жумуртка бөлбөстөн кадам сайын бышыруу
1. Бисквит жасоодон мурун мешти күйгүзүп, 175 градуска чейин ысытуу керек. Бул температура бисквит камырын бир калыпта жана тез бышыруу үчүн жетиштүү. Андан кийин, жумуртканы таразага бөлүп, формуланы колдонуу менен ундун жана канттын керектүү өлчөмүн эсептеп алыңыз.
2. Кантты куюңуз, аралаштырыңыз.
3. Микшерди колдонуп, кумшекер менен жумуртканын аралашмасын сабаңыз. Бул процессте масса аба менен байыйт жана көбөйөт. Камчылоонун сапаты мезгил -мезгили менен текшерилип турушу керек. Бул үчүн миксерди өчүрүп, массаны ургучтардан агызып, бетинде канча секунд калганын көрүңүз. Эгерде жок дегенде 10 секунд болсо, анда иштөөчү бөлүк даяр. Натыйжасы бул губка торттогу сүрөттө ачык көрүнүп турат.
4. Андан кийин унду электен өткөрүп, бардык түйүндөрдөн арылып, кычкылтек менен байытабыз. Бул абдан маанилүү пункт, анткени ун дагы күкүмдөй болуп калат жана камырды жөнсүз кийлигиштирет, керексиз түрдө аны кыспастан.
5. Печеньенин рецепти боюнча мешке жумурткаларды бөлбөй туруп, жумуртка-шекер аралашмасына унду кошуп, кашык же камыр менен акырын аралаштырыңыз. Бул этапта бир тектүүлүккө жеткирүүнүн кажети жок. Миксер иштеп жатканда абага көтөрүлүп кетпеши үчүн унду бир аз аралаштыруу маанилүү.
6. Андан кийин, орточо кубаттуулукта миксерди күйгүзүп, болжол менен 15 сек. Бул бир тектүү масса алуу жана жумуртка-шекер массасынын көбүктүү консистенциясын бузбоо үчүн жетиштүү болот. Эгерде сиз аны көпкө урсаңыз, анда масса жайгашып, бышыргандан кийин сиз тыгыз жана катуурак кабык аласыз.
7. Бисквит бышыруу үчүн контейнерди мешке жумурткаларды ажыратпай тандап алабыз. Бул тегерек, сүйрү, тик бурчтуу болушу мүмкүн. Камырдын көлөмү калыптын көлөмүнүн 0,75 ашпагандыгы маанилүү, анткени бышыруу учурунда камыр жакшы көтөрүлөт. Түбүнө кагаз коюп, май менен майлайбыз. Дубалдарды дагы иштетүү керек - сары май же маргарин менен майлап, унга чачыңыз. Бул даяр тортту бузбастан алууга мүмкүндүк берет.
8. Даяр болгон камырды формага куюп, шпатель менен тегиздеп, алдын ала ысытылган мешке жөнөтөбүз. Бышыруу процесси адатта 175 градуста болжол менен 35-40 мүнөткө созулат. Бул убакта бисквиттин түшпөшү үчүн мештин эшигин ачып, калыпты аралаштыруу туура эмес. Терезеден карап, адегенде даярдык даражасын аныктоо жетиштүү.
9. Камыр 30-40%га көтөрүлүп, үстүндө алтын кабык пайда болгондо, мешти ачып, даярдыгын текшерүү үчүн жыгач таякчаны колдонсоңуз болот. Тортту тешип, таякчаны алып салыңыз. Эгерде анын аягында нымдуу камыр жок болсо, анда бисквит даяр. Жер кабыгынын көркүн бузбоо үчүн жумшак жаздык даярдап, чай сүлгү менен жаап, үстүнө кабыгын бүктөңүз. Андан кийин табакка айландырыңыз. Аны муздатыңыз.
10. Духовкадагы жумурткаларды бөлбөстөн жыпар жыттуу жана өтө жумшак губка торту даяр! Торт толугу менен муздагандан кийин, аны полиэтилен пленкасына ороп, бышышы үчүн бир күнгө калтыруу керек. Андан кийин, аны катмар кылып кесип, десерт жасоону баштасаңыз болот.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Формула боюнча губка торту
2. Жумуртканы бөлбөй губка камыры
