Кичинекей порциялуу сүйкүмдүү маффиндер балдардын гана эмес, чоңдордун да сүйүүсүнө бөлөндү. Эмне үчүн алча кошулган кекстер мындай сүйүүгө татыктуу экенин карап көрөлү.
Рецепт мазмуну:
- Алча кекстери - тамак бышыруунун сырлары
- Cherry muffins: классикалык рецепт
- Frozen Cherry Muffins
- Жаңы гилас кошулган кекс
- Видео рецепттер
Маффиндер - бул кичинекей өлчөмү жана кооз көрүнүшү менен кызыктырган сүйкүмдүү кекстер. Миниатюралык бышырылган азыктар таттуу жана жеткиликтүү жалпы ингредиенттер менен оңой даярдалат. Көбүнчө рецепттер дээрлик ар бир муздаткычта бар болгон каймактан табылат.
Кадимки кекстерден айырмаланып, булочкалар таттуу жана азыктандыруучу туздуу кошулмалар менен толтурулган. Мисалы, колбаса, ветчина, быштак, чөп кошулган кичинекей жана тыкан маффиндер абдан актуалдуу. Ооба, сиз таптакыр каалаган "таттуу" кекстерди бере аласыз. Бүгүн бизде алча менен рецепт бар.
Алча кекстери - тамак жасоонун сырлары
Кондитердик бөлүмдөрдө көп сатылып алынган даамдуу кекстерди үй шартында өз алдынча даярдаса болот. Бул үчүн, кичинекей кондитердиктер жагымдуу гана эмес, абдан даамдуу болуп чыгышы үчүн, тамак жасоонун кээ бир тымызындыктарын билишиңиз керек.
- Негизинен камыр каймак менен жуурулат. Бул продукт майлуулугу 20%дан кем эмес колдонулат. Диеталык каймак аба жана жеңил камыр жасабайт. Ошондой эле, кефир, йогурт, сүт дагы андан кем эмес ийгилик менен колдонулат. Жеңил, аз калориялуу булочкалар ботко кошулган быштак камырына даярдалат.
- Жумуртканы камчы менен аралаштыруу жетиштүү, аларды күчтүү көбүккө уруунун кереги жок.
- Ун дайыма жапырт ингредиенттер менен аралаштырылат (бышыруучу порошок, какао) жана андан кийин гана суюк масса менен бириктирилет.
- Күкүм порошок унга аралаштырылат, ал эми сода кислотасы менен өчүрүлөт жана эгер рецептте башкача каралбаса, партиянын аягында камырга кошулат.
- Май, милдеттүү эмес. Ал бышырылган азыктарды жумшартат жана алардын катып калышына жол бербейт. Бул жашылча же каймак колдонулат.
- Кургак жана суюк компоненттер ар дайым өзүнчө аралаштырылат, анан гана бирге бириктирилет. Бул булочкаларды өзгөчөлөнткөн нерсе.
- Маффиндер атайын металл же силикон формаларында бышырылат, алар көлөмүнүн 2/3 бөлүгүнө чейин камыр менен толтурулат. Эгерде калыптар кагаз болсо, анда алар даяр продукциядан алынбайт.
- Маффиндердин үстү глазурь менен кооздолгон, мастика менен капталган, шоколад менен куюлган ж.б.
- Даамын жогорулатуу үчүн кекстерге ваниль, какао, кабык жана башка жыпар жыттуу кошулмалар кошулат.
- Маффин гиластары жаңы, кургатылган же тоңдурулган болушу мүмкүн. Акыркысы алдын ала эритишет. Мөмө -жемиштер бүтүндөй колдонулат же бөлүктөргө бөлүп, камырга жууруп жатканда салып же формаларга бөлүп салышат.
- Маффиндер ысык мешке гана салынат. Бышырууга жарым сааттан ашык убакыт кетпейт. Бышыруу убактысы порциянын калактарынын өлчөмүнө жараша болот.
- Даяр бышкан азыктар муздагандан кийин гана калыптардан чыгарылат.
Cherry muffins: классикалык рецепт
Алча кекстери кекстерге абдан окшош, бирок алар кыйла назик жана майы аз. Мындай токочтор эч кимди кайдыгер калтырбайт жана тажрыйбасыз үй кожойкесине да даярдоо абдан оңой.
- Калория мазмуну 100 г - 297 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Ун - 150 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 100 гр
- Бышыруучу порошок - 0,5 аш кашык
- Май - 125 гр
- Алча - 175 гр
- Сүт - 2 аш кашык
- Ваниль канты - 1 пакет
Этап -этабы менен бышыруу:
- Бөлмө температурасындагы майды кумшекер менен аралаштырып, ак болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
- Жумуртканы сабап, сүткө куюп, тамакты урууну улантыңыз.
- Унду бышыруучу порошок менен бириктирип, суюк компоненттерге кылдат электен өткөрүңүз. Миксер менен сабаңыз.
- Алчаны ашыкча ширени агызыш үчүн colanderге салып, камырга кошуп, акырын аралаштырыңыз.
- Көктү сары май менен майлап, бир аш кашык менен камырды чыгарыңыз. Ар бир кекстин ичинде алча бар экенин тактаңыз.
- Духовканы 180 ° C чейин ысытып, маффиндерди куурулган табанын орто деңгээлинде жарым саат бышырыңыз.
Frozen Cherry Muffins
Терезенин сыртында кар айланып турганда, бороон -чапкын болуп, шамал согуп турганда, алчасы бар кекстерди бышыр, анан ал дароо жылуу жана ыңгайлуу болуп калат. Бул үчүн жайкы мезгилде мөмөлөрдү жыл бою ар кандай бышырылган азыктарга колдонуу үчүн келечекте колдонууга даярдаңыз.
Курамы:
- Ун - 200 гр
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
- Кант - 0,75 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сүт - 175 мл.
- Май - 125 гр
- Алча - 175 гр
Этап -этабы менен бышыруу:
- Ун менен разрыхлительди идишке элеп салыңыз.
- Сары майды эритип, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Аны жумуртка жана сүт менен айкалыштырыңыз. Аралаштыруу.
- Суюк компоненттерди кургак ингредиенттер менен бириктирип, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Алчаны табигый түрдө эритип, электен өткөрүп, ширесин төгүү үчүн жарым саатка калтырыңыз. Аны төгүп салбаңыз, бирок аны бышырылган азыктарды чылап, компотту кайнатуу үчүн же башка максаттар үчүн колдонуңуз.
- Мөмөлөрдү ун менен майдалап, камырга кошуңуз.
- Камырды аралаштырып, май менен майланган силикон же темир калайларга тегиз жайыңыз.
- Духовканы 190 градуска чейин ысытып, маффиндерди 25 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Жаңы гилас кошулган кекс
Жаңы алча десерт бышыруунун эң оңой түрү. Бул каффиндерди жасоонун эң классикалык жана жөнөкөй ыкмасы, аны ишенимдүү түрдө ар тараптуу деп эсептесе болот.
Курамы:
- Ун - 380-400 гр
- Кант - 1 аш кашык.
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Сода - 0,5 аш кашык
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Жумуртка - 3 шт.
- Май (эрип) - 3 аш кашык
- Каймак - 1, 5 аш кашык.
- Ваниль экстракты - 1 аш кашык
- Чукул гилас - 1 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Унду бышыруучу порошок, сода, туз жана корица менен электен өткөрүп, аралаштырып, бөлүп коюңуз.
- Башка идишке жумуртка куюп, кумшекер, эритип алынган май, каймак жана ванилдин экстрактын кошуңуз. Баарын миксер менен жакшылап сабаңыз.
- Ун аралашмасына суюк базаны кошуп, тез камыр жуурабыз.
- Алчаны жууп, уруктарын алып, камырга акырын аралаштырыңыз.
- Көктү май менен майлап, үстүнө камырды жайыңыз.
- Мешти 175 ° C чейин алдын ала ысытып, формага жараша 20-30 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон маффиндерди калыптарга салып муздатыңыз, андан соң алып, кумшекер менен кооздоп коюңуз.
Видео рецепттер:
