Быштак Пасха - Пасха дасторконунун салттуу атрибуту, ал Улуу Пасха майрамын белгилөө күнү болушу керек. Бул балдарга да, чоңдорго да жаккан чыныгы деликатес жана аны даярдоо кыйын эмес.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Машаяктын жаркын тирилишине быштак Пасхасын даярдоо адатка айланган. Алар эки версияда жасашат: муздак жана ысык. Муздак ыкма чийки азыктарды десертке колдонууну, ал эми ысык - термикалык иштетүүдөн турат. Пасха ингредиенттери жуурулат жана массасы кайноонун баштапкы стадиясына чейин кайнатылат, б.а. биринчи көбүкчөлөр пайда болгонго чейин. Кээ бир ашпозчулар Пасхадагы кремдин даамы назик болот деп ишенишет. Бирок, экинчи жагынан, "чийки" Пасха быштактын баштапкы даамын жакшыраак сактайт. Бул кароо Пасхадагы эң назик кремди даярдоого багытталат. Эгерде сиз буга чейин бышыра элек болсоңуз, анда сөзсүз түрдө көңүл бурушуңуз керек.
Быштак Пасханы билдирет: каймак же каймак кошулган быштак, алар кесилген пирамида түрүндө басылат. Быштак кургак, жаңы жана жылмакай болушу керек. Аны блендер менен сабаңыз же электен эки жолу сүртүңүз. Андан кийин, чийки, каймак же кайнатылган Пасха аба быштак массасынан даярдалат. Быштакты эт туурагычтан өткөрүү сунушталбайт, андыктан ал мыжылып, эзилип, илээшкек болуп калат, электен сүрүлгөн быштак аба менен каныккан бойдон калат. Каймак же каймак май менен алынат, жок дегенде 30% май. Ооба, жана даамын берген кошумча продуктылар такыр башкача болушу мүмкүн: мейиз, жаңгак, момо жемиштер, жемиштер, кургатылган жемиштер ж.
- Калория мазмуну 100 г - 437 ккал.
- Сыйлыктар - 1 Пасха
- Бышыруу убактысы - бышыруу үчүн 30 мүнөт, басуу үчүн 24 саат
Курамы:
- Быштак - 600 гр
- Кант - 150 гр
- Май - 50 гр
- Жаңгак - 50 гр
- Киви же башка тамак - кооздоо үчүн
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак - 150 мл
Пасха быштак бышыруу:
1. Быштакты казанга салыңыз, аны кийин мешке коёсуз. Блендерди алып, жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
2. Каймакты быштак массасына куюп, кумшекерди кошобуз.
3. Андан кийин эки тооктун жумурткасын куябыз.
4. Бардык азыктарды кайрадан блендер менен тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз. Муздаткычтан сары майды бөлмө температурасына жетиши үчүн алдын ала алып салыңыз жана тамак -ашка жөнөтүңүз. Дагы тамакты өлтүрүңүз, мунай масса боюнча бирдей таралат.
5. Казанды мешке коюп, жай отту күйгүзүңүз. Тамакты дайыма биринчи көбүкчөлөрдү көргөнчө аралаштырыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, көмөч казанга мештерге коюңуз. Быштак массасы эрип, куюлган консистенцияга ээ болот.
6. Пасочныйды алыңыз же чоң эненин ыкмасын колдонуңуз: печеньени төрт бурчтуу үкөккө салыңыз. Ага бардык быштакты төк.
7. Дакинин учтарын тыккыла жана үстүнө ийилген жерлерди койгула. Пасханы сарысуу агып кетиши үчүн коюңуз. Аны 3-4 саатка калтырыңыз, бирок бир түндө жакшы. Андан кийин, жумшак кездеменин үстүн ачып, үккіштү оодарып, алып салыңыз. Андан кийин марлини алып салыңыз. Пасханы мейиз, киви, жаңгак же башка буюмдар менен жаркыраган майрамдын символу катары кооздоңуз, мисалы, мөмөлөрдү крест же "ХВ" тамгасы түрүндө жайыңыз.
Падышанын быштак Пасхасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
