Мындай жөнөкөй, бирок даамдуу тамак, куймак сыяктуу, ар бир үйдө даярдалат. Окшош рецепттер көп, бирок эң таттуу варианттар. Бүгүн биз жарма жана мейиз кошулган айран куймактарын даярдап жатабыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Куймак, куймак … Алар ар дайым көп өлчөмдө бышырылат, ошондуктан ар бир жегич аны толук рахат алышы үчүн. Майлуу варианттар бар, азыраак майлуу, туздуу жана ачытылбаган куймак. Бирок дагы эле эң популярдуу жана сүйүктүүсү - мейиз менен таттуу куймак. Варианттар көп, бирок көбүнчө алар айран менен бышырылат. Бирок бул рецепт боюнча мен кадимки унду жарма менен алмаштырдым. Бул даамга эч кандай таасирин тийгизген жок, куймак дагы назик болуп калды. Келбети жана жыты менен азгырылып, алар мени көз ирмемде учуп кетишти. Мен ишенем, мындай тамак эч кимди кайдыгер калтырбайт, атүгүл эң катуу гурман. Куймак эң романтикалык эртең мененки тамак деп эсептелиниши бекеринен эмес.
Мен аларды мейиз менен бышырдым, бул эң кеңири таралган толтуруу. Бирок, куймак толтургучсуз даамдуу жана бош болот. Же сезондук жемиштерди колдонуңуз. Күндүн кичинекей бөлүктөрү, жапжашыл, кызыл, кыры алтындан жасалган, дагы эле даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Сиз мындай гурманы джем, бал, каймак, джем, майдаланган жемиштер менен кызмат кыла аласыз, аларга шоколаддын глазуру менен куюп же балмуздактын бир кашыгын салып койсоңуз болот. Бирок, жакындарыңызды кыялдандырып, эркелетиңиз! Эми мен сизге көңүл буруш үчүн бир нече сырды ачып берем.
- Көбүрөөк манка кошуу менен куймак камырга караганда жумшак жана тыгыз болот.
- Эгерде сиз өтө аз манна койсоңуз, анда продуктылар жалпак, бирок эң назик болуп чыгат.
- Кефир жаңы жана кычкыл болот. Ал канчалык кычкыл болсо, куймак ошончолук толук жана даамдуу болот.
- Сода камтылган кислотаны өчүрүп, камырды кетирүү үчүн бышырардан мурун ачытылган сүттү бир аз жылытуу керек.
- Аш содасын камырдын үстүнө акырын себиңиз, аны бир бөлүккө салбаңыз.
- Кефирдин ордуна каймак, йогурт, ачытылган бышырылган сүт, табигый йогурт ылайыктуу.
- Даяр камыр кашыктан төгүлбөй, андан көмөч казанга жылмакай агып турушу керек.
- Куймак бири -бирине тийбеши үчүн камырды ашкана кашыгы менен көмөч казанга салыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 193 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт (анын ичинен 20 мүнөт камырды демдөө үчүн)
Курамы:
- Кефир - 400 мл (2 аш кашык)
- Манна - 3/4 аш кашык.
- Жумуртка - 1 шт.
- Мейиз - 100 гр
- Кант - 3 аш кашык же татып көрүңүз
- Туз - бир чымчым
- Сода - 1 чай кашык үстү жок
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Жарма жана мейиз кошулган айран куймактарын этап-этабы менен даярдоо:
1. Камыр жууруу үчүн идишке бөлмө температурасында кефир куюңуз. Ал жылуу болушу керек болгондуктан, аны муздаткычтан алдын ала алып салыңыз. Же болбосо, бышыруунун алдында микротолкундуу мешке алдын ала ысытыңыз. Кефирге сода куюп, аралаштырыңыз. Ал дароо көбүктөнө баштайт. Бул сода кислоталуу чөйрө менен реакция кылганын билдирет. Андан кийин, жумуртканы сындырып, белокту идишке куюп, сарысын айранга кошуңуз. Сода реакциясын өчүрбөө үчүн жумуртка да жылуу болушу керек.
2. Суюк ингредиенттерди аралаштырып, жармага аз -аздан кошуңуз.
3. Камыр жууруу. Анын ырааттуулугу суу болот. Өсүмдүк майын куюп, камырды кайра аралаштырыңыз. Жарма жарылып, камыр калыңдайт деп 20 мүнөт турууга калтырыңыз.
4. Ошол эле учурда мейизди жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде ал өтө тыгыз болсо, анда аны 5 мүнөт кайнак суу менен бууга болот.
5. Актарды камыр менен идишке жөнөтүлгөн, бекем, ак көбүккө бөлүңүз. Камырды белоктордун абага айланып кетпеши үчүн акырындык менен өйдөдөн бери аралаштырыңыз.
6. Мейизди камырга куюп, бир нече кыймыл менен аралаштырып, массанын баарына жайылтыңыз.
7. Куймак бышыруунун алдында, куурулган табаны жука май менен майлап, камырды аш кашык менен жайыңыз. Алтын браунга чейин болжол менен эки мүнөттө орто жылуулукта куймак бышырабыз. Аларды сугаруу менен бышкандан кийин дароо столго кызмат кылыңыз.
Ошондой эле мейиз куймак бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
