Эң кеңири тараган куш - тоок. Бирок короздун андан кем эмес даамдуу эти бар. Мен бул чымчыкты жашылчалар менен бир компанияда сынап көрүүнү сунуштайм. Бышырылган короз эт тамактарын чыныгы билүүчүлөргө сөзсүз жагат!
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Үйдөгү короздор азыр кымбатчылыкка айланды. Алар сейрек дүкөндөрдө сатылат, андыктан бул чымчыкты алууга жетишкенде, аны кандайдыр бир өзгөчө жол менен бышыргың келет. Короздон сиз чын жүрөктөн жасалган эт же шорпо бышырсаңыз болот, мешке бышырсаңыз же көмөч казанга куурсаңыз болот. Бардык тамак -аш варианттары чындыгында майрамдык жана сизди өзүнүн сонун жыпар жыты жана сонун даамы менен кубандырат.
Бул рецептте мен кокерелди кууруп, анан жашылчалар менен бышырууну сунуштайм. Жашылчалардын топтому сиз каалагандай болушу мүмкүн. Классикалык картошка, же сабиз менен пияз, капуста же түстүү капуста, болгар калемпири же жашыл буурчак жасайт. Бардык жашылчалар жакшы, жөн гана тандоо керек. Мен кызылча менен пиязды колдондум, анын аркасы менен экинчи тамак абдан жакшы болуп чыкты: көпкө бышыруу, короздун этин жумшак жана ширелүү кылды.
Ошондой эле, бул тамак да майрамдык болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү керек. Ал ар бир адамды өзүнүн сонун жыты жана эң сонун даамы менен кубандырат. Бул тамак үчүн салттуу гарнир картошка, спагетти жана күрүч болот. Жашылчаларды көбүрөөк салсаңыз да, тамакты такыр толуктоонун кереги жок болот.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат 50 мүнөт
Курамы:
- Короздун буттары - 2 шт. (балким, куштун дагы бир бөлүгү)
- Пияз - 1 шт.
- Кызылча - 1 даана.
- Сарымсак - 3 кесим
- Алма уксусу - 3 аш кашык
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Бышырылган корозду жашылчалар менен бышыруу
1. Бутту аккан суунун астында жууп, вафли сүлгү менен кургатыңыз. Сиз аларды бышырсаңыз болот, бирок мен аларды бөлүктөргө бөлүүнү туура көрдүм, ошондуктан алар тезирээк бышат. Эгерде териде жүнү жок болсо, анда аларды газ күйгүзгүчтөн отко күйгүзүңүз.
2. Кызылчаны, пиязды жана сарымсакты тазалап, чайкап, тилке кылып туураңыз.
3. Табаны мешке коюп, тазаланган өсүмдүк майын куюп, жылытабыз. Сары майлана баштаганда, корозду куурууга кошуңуз. Отту эң жогорку деңгээлге коюп, терини кызартуу үчүн болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда бөлүктөр күйүп кетпеши үчүн бир нече жолу оодарыңыз.
4. Куурулган корозго көмөч казанга жашылчаларды кошуңуз.
5. Орточо жогорку жылуулукту ысытыңыз жана жашылчаларды жылытуу үчүн дагы 10 мүнөт тамакты гриль кылууну улантыңыз.
6. Табага алма уксусун куюп, томат пастасын, лавр жалбырагын, калемпирди салып, 50 млдей ичүүчү сууну чачыңыз.
7. Тамакты аралаштырып, кайнатыңыз, отту минимумга чейин азайтыңыз, табаны капкак менен жаап, 1,5 сааттай бышырыңыз. Бышырууга 10 мүнөт калганда туз жана татымал кошуңуз. Корозду курч бычак менен кескиле, эгер эт жумшак болсо, анда ал даяр.
8. Даяр тамакты ысык түрдө кызмат кылыңыз. Эгерде сиз аны дароо колдонбосоңуз, анда микротолкундуу мешке же көмөч казанга ысытыңыз.
Ошондой эле корозду кызыл шарапка кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
