Ар бир үй кожойкеси ширелүү котлет жасоону билбейт … Биз сизге уйдун жана тооктун даамдуу жана ширелүү котлеттеринин сырын айтып беребиз. Сүрөт менен этап-этабы менен жасалган рецепт бул жагынан сизге жардам берет.
Котлет бышыруунун көптөгөн варианттары бар. Биз алардын бири жөнүндө айтып беребиз. Тоок этинин өзү кургак. Бир гана уй эти котлет үчүн абдан жакшы эмес. Бирок бул эттин эки түрү кемчиликсиз сокку жаратат. Бирок бул жерде да кээ бир нюанстарга көңүл буруу керек.
Котлеттерди кантип ширелүү кылуунун сырлары
- Майлуу тилкелери бар котлеттер үчүн эт алыңыз. Эгерде эт майсыз болсо, анда фаршка 100 грамм чочконун майын кошуңуз.
- Котлеттерди жасоодон мурун фаршты үстөлдүн үстүнө же алаканыңызга чаап алыңыз.
- Пияз котлеттердин ширелүүлүгүнүн ачкычы. Пиязды котлетке эч качан аябаңыз.
- Котлеттерди жасоодон мурун фаршка кошулган муздуу суу аларды ширелүү кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 160 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Уй эти - 500 гр
- Тоок эти - 350 гр
- Пияз - 2 шт.
- Нан - 3 кесим
- Сүт - 100 мл
- Картошка - 1 шт.
- Нан сыныктары - 2-3 таңгак
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы
- Туз - 1 чай кашык
- Калемпир - 1/2 чай кашык.
Ширелүү уйдун жана тооктун котлетин этап-этабы менен даярдоо: фотосу бар рецепт
Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Этти эт туурагычта 2-3 жолу жылдырыңыз. Фарш мүмкүн болушунча бир тектүү болушу керек. Сүрөттө фарш бир жолу жылдырылган жана анын түзүлүшү таптакыр бирдей эмес экенин көрө аласыз. Экинчи же үчүнчү өтүүдө пияз менен картошканы кошуңуз.
Нанды сүткө чылап коюңуз. Ал жумшарышы керек. Нан котлеттерге жумшак болушу үчүн кошулат. Нандан тышкары, манна же цуккини, ал тургай сулу унун колдонсоңуз болот.
Эт туурагычтагы нанды фаршка жылдырыңыз. Нандын эт туурагычтын дубалдарына жабышып калбашы үчүн нанды картошка менен алмаштырып коюңуз.
Фаршты туз, мурч жана башка татымалдар менен өзүңүздүн табитиңизге жараша татып көрүңүз. Биз аны колубуз менен жакшылап эзебиз. Эгерде фарш жука болуп, жабышпай калса, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз. Эгер бул жардам бербесе, жумуртка кошуңуз. Андыктан котлеттер куурулганда бөлүнбөйт. Колубузду суу менен нымдап, бир аз фарш алабыз. Аны эстеп, жеңип алыңыз. Топту айлантуу. Фаршты нандын күкүмүнө малып алыңыз.
Бүт тартылган эттен пирогторду түзүңүз. Котлеттердин биринчи партиясын дароо мешке салып, калганын түзсө болот. Эгерде котлеттер көп болсо тоңдуруп койсоңуз да болот.
Картошкаларды орто жылуулукта ар бир тараптан 5-7 мүнөт кууруңуз. Котлеттер кызарып кетиши керек.
Даяр болгон котлеттерди каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1) Уй жана тооктун котлеттери өз ширесинде:
2) Уй жана тооктун даамдуу котлеттери:
