Гуляш - кылымдар бою уйдун же койдун этинен жасалган эски венгер тамагы. Бирок, кулинардык эксперимент бир орунда турбайт. Анын көптөгөн вариациялары буга чейин ойлоп табылган жана алардын бири боордон. Бул тууралуу сүйлөшөлү.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Күнөстүү помидордун, жаркыраган таттуу калемпирдин, эттин, жашылчалардын, чөптөрдүн жана татымалдардын бай даамынын люкс айкалышы аз адамдарды кайдыгер калтырат. Бирок, убакыт токтоп калбайт жана кулинардык эксперттер компоненттер менен эксперимент жүргүзүү менен классикалык рецептке жаңы ноталарды киргизишти. Ошентип, мындай тамактарга белгилүү эски рецепт боюнча төрөлгөн боор гуляш кирет. Кээ бирлери кошумча тамактарды карап көрүшөт, аларды жөнөкөй жана күнүмдүк деп эсептешет. Бирок алар өз колу менен жасалган боор менен гуляштын даамын таткандан кийин, алар түбөлүккө бул тамактын күйөрмандары бойдон калышат.
Рецепт үчүн каалаган боорду колдонсо болот. Эң башкысы - ар бир сортту туура иштетүүнү билүү. Мисалы, уй эти көбүнчө ачуу болот. Балыкты сууга же сүткө жарым саат чылап коюу ачуудан арылууга жардам берет. Белгилей кетүүчү нерсе, ар кандай боор - биздин организмге керектүү пайдалуу элементтердин кампасы. Боор табагы магний, темир, А витамини, цинк, натрий, фосфордун күнүмдүк керектөөсүн камсыздай алат. Бул кошумча продукттан жасалган идиштер кандын уюшун, көрүүнү жана чачты жакшыртат, сөөк ткандарын бекемдейт жана тромбозду азайтат. Жалпысынан алганда, боорду жумасына жок дегенде бир жолу менюга киргизүү максатка ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 151 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 1 саат 10 мүнөт
Курамы:
- Тоок боору - 800 г (башка ар кандай болушу мүмкүн)
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Каймак - 2 аш кашык
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Петрушка - кичинекей топ
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Боор гуляшын соус менен даярдоо үчүн этап-этабы менен рецепт
1. Боорду жууп, пленканы кесип, веналарды жана кан тамырларды алып салыңыз. Андан кийин кагаз сүлгүнү кийип, сүртүңүз. Орточо тилимдерге кесип.
2. Бардык жашылчаларды (сабиз, пияз, сарымсак, помидор) жана чөптөрдү даярдаңыз. Баарын башынан бери жууп салыңыз. Сабизди, пиязды жана сарымсакты тазалаңыз. Бардык ингредиенттерди тилке кылып кесип, петрушканы майда туурайбыз.
3. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жылытабыз. Сабиз жана сарымсак кошулган пиязды салыңыз. Маал -маалы менен аралаштырып, орто жылуулукта ачык алтын күрөң кылып алыңыз.
4. Башка табада майды бөлүп, жылуулукту бир аз жогору коюп, боорду кошобуз. Аны кууруп, анда -санда аралаштырып, алтын күрөңгө чейин.
5. Куурулган пиязды, сабизди, чөптөрдү жана помидорду боорго көмөч казанга салыңыз. Аралаштырып, орто жылуулукту күйгүзүңүз жана 10-15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
6. Гуляшты туз жана мурч менен татып, лавр жалбырагын жана буурчакты кошуп, сметана менен томат пастасын кошуңуз.
7. Ичүүчү сууга, болжол менен 200 мл куюп, кайнатыңыз. Температураны төмөндөтүңүз, көмөч казанды капкак менен жаап, жумшак болгончо жарым сааттай жай отто бышырыңыз.
8. Мындай даамдуу, аш болумдуу жана ден -соолукка пайдалуу ботка гуляштары дан эгиндеринин, картошканын же макарондун каалаган гарнирин эң сонун толуктайт. Ал каалаган тамак үчүн жарактуу: эртең мененки, түшкү, кечки.
Ошондой эле уйдун бооруна гуляш жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
