Эгерде сиз шорпону экинчи сорттогу тамак деп ойлосоңуз, анда терең жаңылдыңыз. Шорпо абдан бай жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Мага ишенбейсизби? Биринчи тамакты менин рецепт боюнча даярдаңыз, ошондо өзүңүз көрөсүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Тоок жүрөгүнүн шорпосун уулоо үчүн видео рецепт
Кошумча продуктылар жаныбарлардын төмөнкү бөлүктөрүн камтыйт: тил, бөйрөк, кулак, ашказан, табандар, жүрөк, бир сөз менен айтканда "субалаттар". Алар уйдун, чочконун жана койдун этинен гана эмес, канаттуулардан да келет. Бул бөлүктөр эттин өзүнө караганда адамдын денеси үчүн алда канча пайдалуу. Алар күнүмдүк менюда жана майрамдык тамактарда даамдуу тамактардын бардык түрүн даярдоо үчүн колдонулат. Ал эми бир жолу гиблет шорпо майрамдык тамак катары эсептелген. Бул шорполор айрыкча элетте популярдуу болуп, үй канаттуулары же мал союлган. Белгилүү болгондой, айылда эч нерсе жоголбойт, демек, бул убакта майрамдык дасторкон уюштуруу милдеттүү салт болгон.
Сиз көмөкчү шорполорду бир бөлүктөн же бир нече компоненттерди бириктирип бышырсаңыз болот. Сиз аларды бардык жашылчалар же дан эгиндери менен толуктай аласыз. Мындан тышкары, каныккан тамактар үчүн, кайнагандан кийин көмөч казанга куурууга болот. Жалпысынан алганда, көптөгөн варианттар бар, бирок кайсынысы жакшы, сиз тандайсыз.
- Калория мазмуну 100 г - 170 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт, бөйрөктү чылап коюу үчүн кошумча убакыт
Курамы:
- Чочконун бөйрөгү - 2 шт.
- Тоок жүрөгү - 200 гр
- Тооктун ашказаны - 200 гр
- Өрдөктүн төшү - 2 шт.
- Туздалган бадыраң - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Гвоздика - 2 бүчүр
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Сорпону бышыруу
1. Чочконун бөйрөгүн жууп, казанга салып, суу менен жаап коюңуз. Буларды жок дегенде 2-3 сааттай тургула, сууну саат сайын алмаштырып тургула. Аларды бир түнгө калтырсаңыз жакшы болот. Андан кийин сууну алмаштырып, 1, 5 саат кайнатыңыз.
2. Даяр бүчүрлөрдү болжол менен 1 см кубик кылып кесип алыңыз.
3. Тооктун жүрөгүн жана ашказанын 1 саат жууп кайнатыңыз. Бул азыктар дээрлик бир убакта даяр болгондуктан, аларды бир эле казанда бышырса болот.
4. Даяр болгон ашказандарды жана жүрөктөрдү бөлүктөргө, ошондой эле бөйрөктөргө бөлүңүз.
5. Эми сорпону даярдаңыз. Ушул максатта, мен өрдөктү мешке куургандан кийин калган өрдөк төштөрүм бар болчу. Жана, өзүңүз билгендей, ар ким арык этти жакшы көрбөйт жана ал дайыма эле жей берет, андыктан аны кайда колдонуу керектигин ойлонушуңуз керек. Ошентип, мен бул шорпону жасаш үчүн өрдөктүн төшүн таштадым. Бирок сорпону башка эт менен кайнатсаңыз болот. Ал үчүн этти жууп, бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, пиязды кошуп, 30 мүнөт кайнатасыз.
6. Ошол эле учурда, туздалган бадыраңды кубик кылып туураңыз.
7. Жана аларды ачык алтын түскө чейин өсүмдүк майына кууруйбуз.
8. Эми бардык продуктуларды чогуу коюңуз. Сорпону жарым саат кайнатканда, ага кайнатылган жана майдаланган жүрөктөрдү, ашказандарды, бөйрөктөрдү жана куурулган бадыраңды чылап коюңуз. Шорпону томат пастасы менен майлаңыз, лавр жалбырагын, гвоздика бүчүрүн, сарымсак буурчагын, туз жана мурч кошуңуз. Кааласаңыз, татымына жараша каалаган жашылчаларды кошсоңуз болот. Шорпону бардык азыктар менен бирге 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, болжол менен 20 мүнөт демдеңиз жана табакка дасторконго бере аласыз.
Ошондой эле тооктун жүрөгүнөн аңчылык шорпосун жасоо боюнча видео рецептти караңыз:
