Салттуу япон тамагы - лосось түрмөктөрү, аны дээрлик ар бир япондор жасай алышат. Бирок, бул алар сиздин ашканада үйдө бышырылышы мүмкүн эмес дегенди билдирбейт.
Кайсы гана шаар болбосун, ондогон, же андан да көп жапон ресторандары бар, анда сиз рулет сыяктуу таттууну ырахат аласыз. Бирок, бул тамакты өзүңүз жасап, максималдуу ырахат алуу, тамактануу жана бышыруу процессинен да жагымдуу. Эң башкысы - керектүү ингредиенттерди сактоо жана бышыруу процессинде бир аз машыгуу. Албетте, биринчи ролл ушунчалык идеалдуу болбошу мүмкүн. Бирок, бул токтотууга негиз эмес! Роликтерди бышырыңыз, ошондо сизди бул бизнес алып кетет жана туткунга алат!
Окшош рецепт: California Sesame Rolls
Бышырууда кызыл күрүч
Менин ролл рецептимдин өзгөчөлүгү бар. Биз тамак үчүн классикалык ак күрүчтү колдонбойбуз, бирок күрүчтүн эң пайдалуу сорту - кызыл. Бул элиталык продукттун курамында В тобундагы витаминдер, кальций, калий, фосфор, йод, темир, ошондой эле дененин бардык системаларынын нормалдуу иштешине мүмкүндүк берүүчү 8 баа жеткис аминокислота бар.
Белгилей кетчү нерсе, кызыл күрүч дагы аш болумдуу, бирок анын калориялуулугу тандалган бышыруу ыкмасына жараша болот. 100 г продукттун калориялуулугу 351 ден 411 ккалга чейин.
Кызыл күрүч организмге тез жана оңой сиңет, анткени анын курамында көптөгөн пайдалуу заттарды, микро-минералдарды, витаминдерди жана аминокислоталарды камтыган жумшак кабыгы бар. Бул маданиятта ичегилерге пайдалуу таасир тийгизүүчү, жоон ичегинин микрофлорасын жөнгө салуучу жана перистальтиканы жакшырткан көптөгөн диеталык була бар. Күрүч арыктоо үчүн да колдонулат, анткени ал аш болумдуу жана адам бат каныккан. Бул продукт диабет үчүн пайдалуу, анткени кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат жана аны үзгүлтүксүз колдонуу менен "жаман" холестерол алынып салынат.
- Калория мазмуну 100 г - 178 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Нори балырлары - 3 шт.
- Кызыл күрүч - 100 гр
- Жеңил туздалган лосось - 300 гр
- Катуу сыр - 150 гр
- Васаби соусу - 0,5 аш кашык
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Алма уксусу - 1 аш кашык
Лосось жана кызыл күрүч менен тамак бышыруу
1. Кызыл күрүчтү кайнатыңыз. Ким биринчи жолу бышырса, ал кайнатып ботко айланат деп коркпошу керек. Кабыгынан улам күрүч тыгызыраак, аны кайнатуу мүмкүн болбойт. Ошентип, күрүчтү сорттогула, анткени ал жылтыратылбагандыктан, таштар пайда болушу мүмкүн. Муну төмөнкүчө жасаса болот. Күрүчтү тегиз жерге коюп, үстөлдүн үстүнө бир катмар кылып жайыңыз. Бардык жаман дандарды жана таштандыларды ушинтип көрүүгө болот. Сорттолгон күрүчтү идишке салып, муздак сууга толтуруп, кашык менен аралаштырыңыз. Күрүчтөн сүрүлүү учурунда пайда болгон сыныктар жана ун бөлүнүп чыгат. Сууну чыпкалагычтын жардамы менен абайлап төгүңүз жана сууну тунук болгонго чейин алмаштырыңыз.
Жуунган жарманы бышыруучу идишке салып, туз кошуп, үстүнөн 2-3 манжа кайнак суу куюп коюңуз. Кайнагандан кийин отту минимумга чейин азайтыңыз, пайда болгон көбүктү алып салыңыз жана күрүчтү капкактын астына 30-40 мүнөт бышырыңыз, ал жумшак болуп, суюктук чыгып кетет. Кызыл күрүч бышырганда суу кир кызыл болуп калат. Мунун сени коркутушуна жол бербе.
Суу күрүчкө толугу менен сиңгенде, көмөч казанды өчүрүп, алма уксусун куюп, аралаштырып, күрүчтү 5-10 мүнөткө коюп коюңуз.
2. Күрүч бышып жатканда, калган тамакты даярдаңыз. Жеңил туздалган лососьди туурасы 1 смдей кылып тилке кылып кесип алыңыз.
3. Васаби соусун татымдуу кайыкка салып, жакшылап аралаштырган соя соусун куюңуз.
4. Килемчени (бамбуктан жасалган мата) тамак пленкасы менен ороп, нори барагын (деңиз балыры) коюңуз.
5. Күрүч муздагандан кийин, аны нори үстүнө бирдей катмарга салып коюңуз. Ошол эле учурда, 2 см бош четин норинин бир четине калтырыңыз, анын үстүнө күрүчтү жайбай, суу менен нымдап коюңуз. Бул роллду бекем бекитүү үчүн керек.
6. Норинин экинчи тарабында бышкан вараби менен соя соусун бирдей катмарга жайыңыз.
7. Үстүнө сыр менен сүртүп же тилке кылып кесесиз.
8. Балыктын кесимдерин сырдын үстүнө коюңуз.
9. Түрмөктү түрмөккө ороо үчүн килемчени колдонуңуз.
10. Лосось менен кызыл күрүч рулетин бөлүктөргө бөлүңүз жана кызмат кылыңыз. Бул рецепт менен сиз үйдөгү суши бардын атмосферасын оңой эле калыбына келтире аласыз.
Филадельфия Роллзду кантип бышыруу үчүн видео рецепт:
[медиа =
