Бул пэйт абдан назик болуп чыгат жана коньяк ага өзгөчө ачуу даам берет. Кытырак тост, крекер же жаңы нан кесимдери менен кызмат кылыңыз.
Рулет түрүндөгү майрамдык дасторконго даяр патенин сүрөтү Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Пейт дайыма жомоктогудай закускалар. Кээде эң жеткиликтүү жана жөнөкөй продуктулардан сиз абдан даамдуу жыйынтыктарды жасай аласыз. Боордон жасалган бутерброд - эртең мененки же түштөн кийинки чай үчүн аш болумдуу жана даамдуу закуска, мини фуршет столунун жакшы варианты жана бул жөн эле даамдуу тамак. Сиз каалаган боордон пашта бышырсаңыз болот: чочконун эти, уй эти, тоок эти, бука, каз ж.
Пейт, боордон жасалган көптөгөн башка тамактар сыяктуу, көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт. Бирок, диетологдор алар менен ашыкча алектенбөөнү жана мезгил -мезгили менен колдонууну кеңеш кылышат, анткени аларда май көп, айрыкча улуттук француз foie gras pâté.
Боордун ар кандай түрлөрү аларды жасоого мүмкүндүк берет, классикалык рецептти гана эмес, ошондой эле ар кандай азыктарды: жашылчаларды, козу карындарды, чөптөрдү, чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды салат. Бул рецептке коньяк кошулду. Алкоголдук ичимдиктер да боор тамактын бир бөлүгү. Продукттун иш жүзүндө эч кандай алкогол даамы жок жана ысытылганда градустар бууланып кетет. Коньякты ар кандай ак шарап, ром, виски же жөн эле кычкыл жемиш ширеси менен алмаштырса болот. Тамакка спирт кошуунун сыры абдан жөнөкөй. Бул жумшартуучу таасирге ээ.
- Калория мазмуну 100 г - 143 ккал.
- Порция - 2 түрмөк
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ар кандай боор - 700 гр
- Сабиз - 2 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Жумуртка - 4 шт.
- Май - 200 гр
- Чочконун эти - 50 г
- Коньяк - 50 мг
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Коньяк менен майрамдык пачка бышыруу
1. Жашылчалар (пияз, сарымсак жана сабиз), кабыгы тазаланат, жуулат жана каалаган өлчөмдөгү кесимдерге кесилет, бирок өтө чоң эмес, тамак ичинде куурулат.
2. Боорду пленкадан тазалаңыз, өт жолдорун алып салыңыз, агын суунун астында жууп, жакшылап кургатыңыз. Андан кийин орточо тилимдерге кесип.
3. Табаны мешке коюп, май кошуп, куурула турган жашылчаларды коюңуз. Ачык алтын күрөңгө чейин аларды орто отто бышырыңыз.
4. Табакка боордун бөлүктөрүн кошуңуз.
5. Орточо отто тамак бышырылганга чейин куурууну улантыңыз, аны төмөнкүчө текшерүүгө болот. Боорго бычак менен кесиңиз, эгер суюктук кызарып чыкса, бышырууну улантыңыз, эгер тунук болсо, анда продукт даяр. Жашылчалардын даярдыгы алардын жумшактыгы менен аныкталат.
Даяр болгон азыктарды туз, калемпир менен татып, бренди куюңуз. Аларды жай отто 3 мүнөт бышырыңыз.
6. Жаргылчакты майда торчо менен коюп, куурулган ингредиенттерди ал аркылуу өткөрүңүз. Беконду да бураңыз.
7. Жумшак жана назик пакет үчүн ингредиенттерди кайра бурап коюңуз.
8. Жумуртканы катуу кайнатабыз. Бул үчүн аларды муздак сууга малып, мешке коюңуз. 10 мүнөт бышырыңыз, кайнатыңыз жана бышырыңыз. Муздатуу үчүн муздак сууга өткөрүп, кабыгын тазалап, сарысын ажыратыңыз.
9. Бул рецепт боюнча белоктун кереги жок, аны башка тамакты даярдоо үчүн колдонсоңуз болот. Жана сарысын майда электен өткөрүңүз.
10. Жумшартылган майды тамак процессоруна малып алыңыз.
11. Жогорку айланууларда, аны ак жана аба менен ургулаңыз.
12. Майдаланган сарысын кошуңуз.
13. Тамакты кайра чайкаңыз. Бул процесс миксер же блендер менен да жасалышы мүмкүн.
14. Пергамент кагазында, пейтти тегиз тик бурчтуу катмарга жайып, тыгыз тыгып, калыңдыгы 5-7 ммдей.
15. Үстүнө кремдүү массанын кичинекей катмарын сүйкөңүз.
16. Пергаментти колдонуп, пачканы акырын түрмөккө айлантыңыз.
17. Алынган роллду ошол эле кагаз менен ороп, 1 саатка чылап коюңуз.
18. Андан кийин рулетти ачып, 1 см тилимдерге бөлүңүз. Тамакты бир кесим нанга, тостко, печеньеге же болбосо өз алдынча колдонуңуз.
Карамелизделген пияз жана коньяк менен тооктун боорун кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз:
