Котлет - популярдуу орус тамагы. Алардын күйөрмандары жана күйөрмандары көп. Бирок, көбүбүз котлеттерди эттен гана эмес, субалидтен, мисалы, боордон даярдоого болорун да түшүнө бербейбиз.
Сүрөттө боордон котлеттер
Рецепт мазмуну:
- Боор котлеттерин бышыруунун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Котлеттерди ар кандай азыктардан даярдаса болот: эт, канаттуулар, балык, жашылчалар, жармалар, ошондой эле боор. Боор - дени сак продукт, аны ар бир адам, айрыкча этке тыюу салынгандар ичиши керек. Ар кандай боор пайдалуу: уй эти, тоок эти, чочко эти, үндүк, жана аны дайыма жеш керек.
Боор котлеттерин бышыруу үчүн буга көп убакыт коротуунун кажети жок. Мындан тышкары, атайын кулинардык тажрыйбанын кереги жок. Бирок, кээ бир сырларды жана амалдарды билүү дагы эле пайдалуу болот.
Боор котлеттерин бышыруунун сырлары
- Фаршты суюк жана коюу консистенцияда бышырууга болот. Суюк масса бир аш кашык менен ысык табага куюлат, ал эми коюу массасы кол менен котлет түрүндө пайда болот.
- Тартылган этти коюу кылуу үчүн ага сүткө чыланган, мурда ашыкча нымдуулуктан сыгылган нандын күкүмүн кошуңуз. Нандын тешикчелери майдалоодон кийин пайда болгон ашыкча боор нымдуулугун өзүнө сиңирип алат. Ал эми түздөлгөндө тешикчелер фаршка толмочтукту кошот.
- Эгерде көмөч казандын түбүнө бир аз суу куюп койсоңуз, анда пирогтор куурулат жана бир убакта бышырылат. 3-4 мүнөттүн ичинде суюктук бууланып, буу жаратат жана эти өзгөчө назик кылат.
- Котлеттерди диверсификациялоо, аларга көбүрөөк тойуу жана ден соолук берүү үчүн фаршка сулу кошсоңуз болот. Алар шишип кетет, натыйжада котлеттердин консистенциясы дагы жумшак болот. Ошол замат, мен котлеттерде сулунун таптакыр жок болорун белгилейм, андыктан туугандары аны жегенди жактырышпаса, анда анын котлеттерде болушу жөнүндө айтуунун кажети жок.
- Калория мазмуну 100 г - 137 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Боор - 1 кг (каалаган)
- Картошка - 2 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2-4 тиш
- Жумуртка - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык слайдсыз (же татымына жараша)
- Кара мурч - 1/3 чай кашык (же татымына жараша)
Боор котлетин бышыруу
1. Боорду жууп, фольганы алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде ичеги -карындын ачуусун сезсеңиз, андан арылууңуз керек. Бул үчүн методдордун бирин колдонсоңуз болот. Биринчиси-боордун үстүнө сүт куюп, 1-2 саатка калтыруу, экинчиси-боордун үстүнө кайнак сууну агартканга чейин куюу. Жашылчаларды (картошка, сарымсак, пияз) тазалап, жууп, туураңыз. Тамакты жаргылчактын мойнуна туура келген өлчөмдө кесип алуу керек.
2. Эт туурагычты ортоңку стойкага коюп, үстүндөгү бардык тамакты бурап коюңуз.
3. Фаршка туз, мурч кошуп, жумуртка менен сабайбыз. Ошондой эле татымына жараша каалаган татымалдарды кошсоңуз болот.
4. Тамакты бирдей бөлүштүрүү үчүн фаршты аралаштырыңыз. Фарш суу болуп чыгат, андыктан котлеттер куймак сыяктуу куурулат. Бирок, эгер фарш өтө суюк болуп чыкса, анда котлеттер көмөч казанга жайылып кетет. Ошондуктан, ага коюлатуучу заттарды кошуу керек болот: манна, нан, картошка, ун.
5. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, бир аш кашык менен камырды көмөч казанга жайып, аны котлет түрүндө түзүңүз.
6. Котлетти бир жагына кызарганча кууруп, экинчи жагына оодарып, ошол эле убакытка кууруңуз.
7. Боор котлеттери жетишерлик тез даярдалат, андыктан аларды бышырууга болбойт, антпесе кургак болуп чыгат.
Даамдуу боор котлеттерин жасоо боюнча видео рецептти караңыз:
