Сиз кургак кызыл шарап менен айкалышкан, орточо туздуу жана ачуу тунук жука тилимдерге кесилгенди жакшы көрөсүзбү? Сүрөтү менен этап-этабы менен сунушталган рецепт боюнча күрүчтүү үндүктү даярдаңыз. Бул чыныгы гурмандар үчүн даамдын чыныгы жарылышы.
Жок дегенде бир жолу үйдө балык даярдап, аны ар бир майрамга эле эмес, күнүмдүк тамагыңызга да жасайсыз. Табитти эч качан отоо чөптөрдүн дүкөндөрү менен салыштырууга болбойт, кээде туздалган жана мурчталган. Эт туура формада, тыгызыраак жана, албетте, Түркия тооктун этине караганда даамдуу болуп чыгат. Бул зыяндуу кошулмалары же консерванттары жок табигый закуска. Мындан тышкары, үйдө өндүрүлгөн продукциялар өндүрүштөрүнө караганда алда канча арзан.
Эттин каалаган түрүн кургатсаңыз болот - жолдору жана рецепттери абдан көп. Бүгүн мен сизге үйдө үндүктүн филесинен кургак кургатылган балыкты кантип бышырууну айтып берейин. Эт жылуулук менен иштетилбегендиктен, андагы мүмкүн болгон микроорганизмдерди өлтүрүү үчүн аны туура даярдоо маанилүү.
- Ишенимдүү берүүчүлөрдөн эт сатып алыңыз.
- Жаңы этти гана колдонуңуз.
- Кургатуудан мурун туздоо процессин жүргүзүү зарыл.
- Деңиз тузун колдонуңуз, чоң таш жок, антпесе өтө туздуу болот. Деңиз тузу жайыраак ээрийт жана керектүү тамак -ашка кирүү касиетине ээ.
Бардык кеңештерди эске алып, сизде майрамдык дасторкондо кесим катары гана бериле албаган, үйдө жасалган даамдуу балык болот. Пикникке коньяк алып келип, бутерброд жасоо ыңгайлуу. Мындан тышкары, аны көпкө сактоого болот.
Ошондой эле карагылачы, татымал түрк балыгын спиртте кантип бышыруу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 261 ккал.
- Контейнерге сыбага - 1 Түркия филеси
- Бышыруу убактысы - 10 күн (240 саат)
Курамы:
- Түркия филеси - 1 даана.
- Туз - туздун салмагы үндүктүн салмагына барабар болушу керек
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Түркия филесинен кургак кургатылган балыкты этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Түркия филесин жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
2. Эттин көлөмүнө ылайыктуу туздалган көмөч казанды алып, түбүнө туздун жарымын чачыңыз. Түркияга филе табакка салыңыз.
3. Этти калган туз менен толтуруңуз. Эт толугу менен туз менен капталганын текшериңиз.
4. Түркиянын капкагын коюп, муздаткычка 10 саат туз салыңыз. Бул убакыттын ичинде эт көлөмү азайып, тыгызыраак болуп, табактын түбүндө суюктук пайда болот.
5. Түркиянын филесин муздак агын суунун астында жууп, бардык туз менен жакшылап чайкаңыз.
6. Этти кагаз сүлгү менен кургатып, 20 мүнөт бөлмө температурасында калтырып, толугу менен кургатыңыз. Андан кийин кара мурч менен бир аз майдалап сүртүңүз. Бул кереги жок болсо да, бирок милдеттүү эмес.
7. Этти кебез (кездеме, зыгыр) менен ороп муздаткычка 8-9 күн салып коюңуз же салкын, желдетилген жерге илип коюңуз. Сиз үндүктү көпкө чейин тура аласыз: эт канчалык узун болсо, ошончолук тыгызыраак болот. Даяр кургак кургатылган үндүк балыкын кагаз пакетте муздаткычта сактаңыз.
Ошондой эле кургак үндүктү коньякка кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
