Өрүк сезону кызуу жүрүп жатат. Биз буга чейин алар менен көптөгөн түрдүү тамактарды бышырганбыз, бүгүн куймактын убактысы келди. Жыл бою өрүк менен куймак бышырбайсыз, анткени мөмө сезондук, ошондуктан биз учурду колдон чыгарбайбыз жана даамдуу тортторду бышырабыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Өрүк кошулган даамдуу кефир куймактары оңой жана тез даярдалат. Бул чын жүрөктөн эртең мененки тамак үчүн, үй -бүлөлүк чогулуштарда чай ичүү үчүн жана жөн эле сонун тамак үчүн сонун вариант. Аларды даярдоо үчүн сизге эң жөнөкөй жана эң жеткиликтүү азыктар керек: ун, айран, сода (алар менен бышырылган азыктар укмуштуудай чыгат), бир чымчым туз, бир аз кумшекер жана өрүк. Чынында, рецептте кандайдыр бир өзгөрүүлөр болушу мүмкүн. Мисалы, бул жерде каалаган ун жасалат, бирок эң даамдуу куймак буудайдын сорттору. Жумуртка, продукт милдеттүү эмес, ансыз деле жасай аласыз. Сода ийгиликтүү бышыруучу порошок менен алмаштырылат. Ооба, өрүк өзү каалаган формада ылайыктуу: жаңы, тоңдурулган, кургатылган өрүк же джем түрүндө. Жаңы мөмөнү жайында колдонуңуз, ал эми кышында түшүм жыйнаңыз.
Кефир менен бышырылган бышыруу ар кандай консистенцияда болушу мүмкүн. Аларды өзгөчө шаңдуу кылуу үчүн камырды коюу каймак сыяктуу тике буруш керек. Бул акырындык менен кашыктан идишке түшөт жана жайылбайт. Ошондой эле, бийик куймак көп майга куурулат. Бирок мындай нан азыктарынын кемчиликтери да бар. Бул калорияда бир кыйла жогору, анткени унда жана көмөч казандагы майдын көп болушуна байланыштуу, ошондой эле тыгызыраак. Мен суюк йогурттун консистенциясына ылайык ичке камырдан куймак куурууну сунуштайм. Мен камырга май кошуп, көмөч казанды жука катмар менен майлайм. Мындай куймак кыйла жумшак жана калориясы аз.
- Калория мазмуну 100 г - 295 ккал.
- Порция - 12-15 шт.
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Кефир - 1 аш кашык.
- Ун - 1 аш кашык.
- Сода - 1 чай кашык үстү жок
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Өрүк - 10 мөмө
Өрүк менен айран куймактарын этап-этабы менен даярдоо:
1. Кефирди бөлмө температурасында терең идишке куюп, сода кошобуз. Биз аралаштырабыз. Массасы сиздин көз алдыңызда көбүктөнүп кетет. Бул ачытылган сүт продуктусу сода менен реакцияга киргенин билдирет. Белгилей кетсек, бул жылуу тамак менен гана болот. Андыктан бышырардан мурун, муздагандан айранды жылытуу үчүн алдын ала алып салыңыз.
2. Кефирге унду куюңуз. Аны жакшы электен өткөрүп алуу керек. Ал кычкылтек менен байытылат жана куймак дагы керемет жана назик болот.
3. Камыр жууруп, өсүмдүк майын куябыз. Майды тегиз бөлүштүрүү үчүн аны аралаштырыңыз.
4. Камырга жумуртка салып, камырды кайра аралаштырабыз.
5. Сиздин камырыңыз жылмакай жана жылмакай болушу керек.
6. Эгерде камыр өтө жука болуп көрүнсө, бир аз ун кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.
7. Кант кошуу. Сиз анын өлчөмүн өзүңүз туураласаңыз болот. Эгерде сиз абдан таттуу бышырылган азыктарды жактырсаңыз, дагы кошуңуз. Бирок өрүк продуктуларга таттуу кошоорун унутпаңыз.
8. Камырды жакшылап аралаштырыңыз.
9. Өрүктү жууп, кургатуу. Жартысын кесип, чуңкурду алып салыңыз. Целлюлозаны орто бөлүктөргө бөлүңүз.
10. Камырга өрүктү кошуңуз.
11. Жемиштерди бирдей бөлүштүрүү үчүн камыр жууруңуз.
12. Табаны отко коюп, жакшылап ысытыңыз. Силикон щеткасын колдонуп, түбүн ичке өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Камырдын бир бөлүгүн аш кашык менен алып, көмөч казанга куябыз.
13. Куймакты бир жагы алтынга чейин кууруп, болжол менен 2 мүнөт. Анан аларды башка тарапка буруп, куймакты дагы 1-2 мүнөт кызарганча кууруңуз. Ар кандай варенье жана соустар менен даамдуу кызмат кылыңыз. Өрүк толтурулган куймак болсо дагы, кошумча таттуулардын кереги жок.
Ошондой эле, өрүк менен айран куймак бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
