Сиз өрдөктүн даамдуу этин бышыргыңыз келеби, бирок бүтүндөй өрдөктүн эти менен көпкө аралашкыңыз келбейт? Андан кийин өрүк филесин өрүк жана алма соусунда бышырыңыз. Бышыруу процесси бир аз убакытты талап кылат, ал эми сизди бай даам менен кубандырат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт.
Алмасы бар өрүк соусундагы өрдөктүн филеси - бул үй бүлөлүк тамагын гала кечке айлантууну айтпаганда да, майрамдык столдо сонун көрүнүүчү даамдуу ысык тамак. Бардык коноктор, үй чарбалары жана жегичтер тамактын жыйынтыгына кубанышат. Кара өрүк маринад өрдөктүн майын нейтралдаштырат, жипчелерди жумшартат жана этти өтө ширелүү, назик жана бир аз жемиштүү, орто кычкыл даамга айландырат. Дүкөндөрдө, эреже катары, өрдөктүн эмчек филеси жалпы салмагы 300-350 грамм болгон 2 даанадан турган пакеттерге салынат. Ошондуктан, аны сатып алуу көйгөй болбойт. Эгерде сизде бүтүндөй өлүк болсо, анда аны бөлүктөргө бөлүп, бул рецепт үчүн төштү кесип алыңыз.
Өрдөктүн филесин алдын ала иштетүү жана тандоо абдан маанилүү кадам, анткени ал алынган табактын сапаты жана даамы үчүн жооп берет. Эгерде сиз тоңдурулган канаттууларды же филе колдонуп жатсаңыз, алгач муздаткычтын астыңкы текчесинде эритип алыңыз. Бүтүндөй өлүк үчүн, бул тыкылдатууга, эмчек үчүн - 5-6 саатка чейин созулушу мүмкүн. Жаңы эмчекти же өлүктү сатып алгандан кийин дароо иштетүүнү башташыңыз керек.
Ошондой эле бал менен соя маринадында өрдөктүн филесин кантип бышырууну караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 203 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Өрдөктүн эмчеги - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Алма - 2-3 даана.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кара өрүк соусу - 150 гр
Алма менен өрүк соусунда өрдөктүн филин этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Өрдөктүн эмчегинен терини алып салыңыз. Бул кереги жок болсо да. Бирок кабыгында эң көп жылуулук жана холестерин бар. Ошондуктан, аны таштап кетүүнү өзүңүз чечиңиз.
2. Этти тоо кыркасынан кесип, орто бөлүктөргө бөлүңүз: тилке же кубик.
3. Өрдөктүн филесин терең идишке салыңыз.
4. Этке кара өрүк соусун жана кара мурчту кошуңуз. Кааласаңыз, каалаган жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошсоңуз болот: сунели хоп, мускат жаңгагы, имбирь ж.
5. Соусту бирдей бөлүштүрүү үчүн этти аралаштырыңыз. Калыпты капкак менен жаап, бөлмө температурасында 1-1,5 саатка чейин маринаддаңыз. Кара өрүк маринадында эт канчалык көп сарпталса, ошончолук даамдуу жана назик болуп чыгат. Эгерде сиз аны узак убакытка, мисалы, бир түнгө маринаттоону чечсеңиз, муздаткычта сактаңыз.
6. Бул аралыкта алмаларды даярдаңыз. Кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Негизги жана орто бөлүктөргө кесип.
7. Табада майды жылытып, соустун кошулган бөлүктөрүн кошуңуз. Орточо отто бир аз кууруп алыңыз.
8. Андан кийин алма кесимдерин табакка кошуңуз.
9. Аралаштырыңыз, туз жана мурч. Кайнатуу жана температураны эң төмөнкү параметрге түшүрүү. Өрүк жана алма соусунда өрдөктүн филесин бышырып, 1 саатка жаап коёбуз.
Өрүктү кара өрүк соусу жана кытай стилиндеги салат менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
