Куурулган козунун кабыргасы алмурутту аткылоо сыяктуу оңой экенин билчү белеңиз? Ошол эле учурда, даяр тамактан минималдуу күч, максимум даам жана ырахат. Толук этап-этабы менен рецепт тамак жасоодо жаңыдан баштагандардын колунда. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадам куурулган козунун кабыргасын кадам сайын бышыруу
- Видео рецепт
Бай Кавказ ашканасы түрдүү эт даамдарына бай. Кавказдагы ар бир үй кожойкеси козунун кабыргасын кантип куурууну билет, алар өз ширесине каныккан, назик жана жыпар жыттуу болуп калышат. Тамак жаңы жана жаш козунун этинен гана даярдалат. Ошондо сонун даам болот. Тамакты даярдоо жөнөкөй, бирок чыныгы козунун даамын ачуу үчүн аны туура бышыруу керек. Рецепт экзотикалык тамактарды талап кылбайт. Бул жерде ашыкча эч нерсе жок, жана жыпар жыттуу заттар эттин табигый даамын жакшы гана баса белгилешет. Албетте. куурулган козунун кабыргасы аз калориялуу тамак эмес, бирок алардын сонун даамы сизди унутуп коёт.
Козу сатып алууда этке жана малдын жашына көңүл буруңуз. Жаш козунун эти ачык кызыл (ачык эмес) көлөкөлөргө боёлгон, майы ак жана өтө кичине, кабыргалары бири -биринен абдан алыс жайгашкан жана сөөктөрү өтө ичке, жагымсыз жыт толугу менен жок Улгайган адамдар катуулугунун жогорулашы менен мүнөздөлөт. Мындай эт кочкул кызыл, сары түстөгү майлуу, кабыргалары чоң жана алардын ортосунда эч кандай аралык жок. Бирок мындай жетилген этти да даамдуу бышырууга болот. Бул үчүн ал алдын ала чылап, татымал жана жашылчаларга маринаддалат. Андан кийин тамак оригиналдуу даамга жана жытка ээ болот. Эсиңизде болсун, эгер сиз эт сатып алган болсоңуз, бирок аны дароо бышырбай турган болсоңуз, анда аны сактоо үчүн оптималдуу шарттар 4-7 градус 2 күн. Узак мөөнөткө аларды тоңдуруу керек. Кой этинин ээриши акырындык менен, агрессивдүү ысыкка тийбеши керек.
- Калория мазмуну 100 г - 342 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Койдун кабыргасы - 1 кг
- Өсүмдүк майы - көмөч казанды майлоо үчүн
- Пияз - 1 шт.
- Жыпар жыттуу чөптөр - татымына жараша жана каалашынча
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Кадамдык эттин этин бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Кабыргаларды агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Аларды сөөктөрдүн бөлүктөрүнө бөлүңүз.
2. Пиязды тазалап, жууп, кебез сүлгү менен кургатып, жука жарым шакекче кылып туураңыз.
3. Табаны мешке коюңуз. Силикон щеткасы менен көмөч казандын түбүн май менен майлап, жакшылап ысытыңыз. Этти бир аз кызарганча орто жылуулукта кууруңуз. Өтө көп май кошпоңуз, анткени кабыргаларды кууруп жатканда, алар өздөрүнүн майын чыгарышат.
4. Бөлүктөр бир аз кызарганда, казанга майдаланган пиязды кошуңуз. Пияз алтын болгонго чейин аралаштырып, куурууну улантыңыз.
5. Козуну туз, кара мурч жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
6. Дагы аралаштырып, бышырылганга чейин көмөч казан кабыргасын орто отко алып келиңиз. Аларды кавказ соустарынан тышкары өзүнчө тамак катары кызмат кылыңыз. Ошондой эле, көп учурда козунун кабыргасынан жасалган тамактар гарнирлер менен берилет: картошка, буурчак өсүмдүктөрү, капуста, макарон.
Ошондой эле картошка менен куурулган козунун кабыргасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
