Үйдө Дрезден Рождество пряник бышыруу үчүн ТОП 4 рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Грильдеги колбаса, кайнатылган шарап, пряник, үлпүлдөгөн жаңы жылдык дарактар, жаңы жылдык ырлар … Германиядагы кышкы каникулдар даамдуу даам жана сыйкырга толгон. Туристтер бул жерге жыл сайын декабрда келип, немис жарманкелерин көрүп, салттуу сувенирлерди сатып алышат жана жергиликтүү даамдардын үлгүлөрүн көрүшөт. Дрезден Рождестволук базары - Германиядагы эң эски деп эсептелет. Бул жердеги башкы аянтта ар кандай сувенирлер, оюнчуктар жана тамак -аштары бар 200дөн ашык базарлыктар кездешет. Германиянын Рождестволук гастрономиялык салттары Дрезден жарманкеси менен байланыштуу. Бул жерде алар биринчи жолу атактуу Рождестволук десертти сата башташты - пряник, ал дагы adit (Weihnachtsstollen же Christstollen) деп аталат. Үйдө өзүңүздүн Дрезден Рождество пряникин даярдап, Германиядагы Рождествонун рухун сезиңиз. Бул макалада Германиянын Рождество кондитердик азыктары үчүн ТОП 4 эң мыкты рецепттери камтылган.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Дрезден пряниги - бул сары майдын мазмуну жогору болгон узун Рождество торту.
- Столлендин дагы бир өзгөчөлүгү - бул оптималдуу даам, бул продукт бышырылгандан бир нече жумадан кийин, бардык ингредиенттер камырга сиңип, уникалдуу жыт жана даам жаратканда пайда болот.
- Дрезден Рождество пряниктерин бышырылган кагазга же фольгага ороп, өтө узак убакытка сактоого болот.
- Бышыруунун алдында камырга ар кандай даамдар кошулат: мейиз, жаңгак, момо жемиш, апийим, татымал (кардамон жана корица), кургатылган жемиштер ж.
- Пряниктин көптөгөн түрлөрү бар: быштак, апийим, бадам, жаңгак, марципан.
- Даяр бышкан азыктар сахаранын пудрасына берешендик менен себилгендиктен, продукт жаңы төрөлгөн Иса оролгон ак аппак жалаякка окшошот.
- Продукциянын даярдыгын аныктоо үчүн галереяны жыгач тиш чукугуч же сынык менен тешиңиз. Эгерде таякта камыр калбаса, анда бышырылган азыктар даяр жана аны мештен алып салууга болот.
Мейиз пряник
Артка 16 -кылымда, Рождествого досторуна мурунку булактар боюнча "отургучтун" узундугуна жете турган чоң жыпар жыттуу токочторду берүү адаты болгон. Рождествого үй -бүлөңүзгө жана досторуңузга тартуулоо үчүн бул даамдуу бышырылган азыктарды жасаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 569 ккал.
- Порция - 2 кекс
- Бышыруу убактысы - 3 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ун - 2 аш кашык.
- Ваниль канты - 0,5 пакет (майлоо үчүн)
- Май - 200 г (камырда), 100 г (майлоо үчүн)
- Май - 1, 5 аш кашык
- Мейиз - 1 аш кашык.
- Ачуу бадам - 0,5 аш кашык
- Таттуу бадам - 1,5 аш кашык
- Кант - 0,5 аш кашык. (камырда), 2 аш кашык. (майлоо үчүн)
- Лимон кабыгы татымына жараша
- Мөмө жемиштер - 1 аш кашык
- Ачыткы - 35 гр
- Сүт - 0,5 аш кашык.
- Кум шекер - 2 аш кашык (майлоо үчүн)
- Жер жаңгак - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Мейиз пряник бышыруу:
- Мөмө -жемиштерди майда туурап, бадамды (таттуу жана ачуу) ундун консистенциясына чейин майдалап, орточо сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Ачыткы жана кумшекер менен эленген унду (2-3 аш кашык) (1 аш кашык) жылуу сүттө эритип, камыр даярдаңыз.
- Андан кийин камырга ундун калган бөлүгүн кумшекер, эритилген май жана май кошобуз.
- Камырды колуңузга жабышпагыдай кылып жууруп, жылуу жерге 2 саатка көтөрүңүз.
- Камырды узун тилкелерге жайып салыңыз. Алардын ар биринде 2 см тереңдикте узунунан оюк (оюк) жасаңыз, анда толтурууну коёсуз: жууган мейиз, мөмө -жемиштер, лимон кабыгы жана мускат жаңгагы.
- Камырды тоголоктоп, продукттун ичинде калып, бышыруучу табакка салыңыз.
- Пряникти сары май менен майлап, сырдалган шекер менен жаап, 180 ° С ысытылган духовкада 1 саат бышырабыз.
Эски камыр килем
Мындай пряниктин камыры бир айдын ичинде жуурулат, бирок анын натыйжасында бышырылган азыктар өзгөчө даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Ошондуктан, мындай таттуу мамиле күтүүгө татыктуу.
Курамы:
- Кара буудай уну - 1 кг
- Бал - 500 гр
- Кант - 1, 5 аш кашык.
- Май - 300 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Бышыруучу порошок - 2,5 аш кашык
- Коюу джем - 1 аш кашык. (катмар үчүн)
- Гвоздика - 10 бүчүр
- Кардамон - 6 куту
- Бадян - 4 жылдыз
- Майдаланган корица - 1/2 чай кашык
- Имбирь порошогу - 1/2 чай кашык
Улгайган камырдан пряник жасоо:
- Орточо отто бал, май жана кумшекерди кайнатып, оттон алып, көбүктү алып салыңыз.
- Алынган кардамондун уруктарын, гвоздика, жылдыздуу жылдызды жылмакайга салып, бардыгын майдалап майдалаңыз. Май-бал массасына аралашманы куюп, 40 ° C чейин муздатыңыз.
- Андан кийин кыямдан башка бардык ингредиенттерди кошуп, камырды жарым саат жууруйбуз.
- Камырды тоголок кылып ороп, пластикке ороп муздаткычка 1 ай, бирок жок дегенде 1 күн салып коюңуз.
- Камырды 2 бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүгүн төрт бурчтук кылып жайыңыз. Аны бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 200 ° С 15 мүнөт бышырабыз.
- Даяр пряниктин бир бөлүгүн кыям менен майлап, экинчи бөлүгүн үстүнө коюңуз.
- Пергаментти килемдин үстүнө коюңуз, анын үстүнө чоң тактай же башка эзүү коюлат. Продукцияны 1 жумага калтырыңыз.
Бадам пряник
Уурлануунун түрлөрү көп, бирок эң популярдуусу Дрезден. Бадам пряники эң сонун сакталат, бышкандан кийин бир айдан кийин да жыпар жыттуу жана даамдуу бойдон калат.
Курамы:
- Ун - 500 гр
- Ачыткы - 60 гр
- Сүт - 1/8 л
- Лимон - 1 даана.
- Тазаланган бадам - 125 гр
- Жумшак май - 150 г (камырда), 150 г (каптоо үчүн)
- Кардамон - 1/2 чай кашык
- Кант - 75 гр
- Туз - бир чымчым
- Таттуу жемиштер (лимон жана апельсин) - 125 г ар бири
- Тукумсуз мейиз - 125 гр
- Кум шекер - 50 г (каптоо үчүн)
Бадам пряник жасоо:
- Ачыткыны жылуу сүттө эритип алыңыз.
- Унду элеп, алдын ала ысытылган духовкада 50 мүнөткө 20 мүнөт ысытыңыз жана анын ичине депрессия кылыңыз, ал жерге суюлтулган ачыткы куюңуз.
- Камыр жууруп, сүлгү менен жаап, көлөмү эки эсе көбөйгөнгө чейин жылуу калтырыңыз.
- Лимон кабыгын аарчып, бадамды майда туурап, сары май менен аралаштырыңыз. Кардамон, шекер жана туз кошуу.
- Массаны сүлгү менен жаап, жарым саатка калтырыңыз.
- Мөмө -жемиштерди майдалап, мейизди чайкап, камырга кошуңуз.
- Камыр жууруп, майланган бышыруу табакка салып, 20 мүнөт көтөрүлүүгө калтырыңыз.
- Алдын ала ысытылган духовкада бадам пряникин 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аны май менен сүртүп, дагы 20 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Шоколад кружкасы
Шоколад пряниктери шоколаддын бөлүктөрү менен капталган, бул даамдуу тамак, аны узак убакыт бою салкын жерде сактаса болот.
Курамы:
- Ун - 400 гр
- Ачыткы - 50 гр
- Сүт - 150 мл
- Шоколад тамчылары - 100 г
- Жумшак май - 130 г (камырда), 130 г (каптоо жана жасалгалоо үчүн)
- Какао порошогу - 50 г
- Кант - 75 гр
- Туз - бир чымчым
- Тукумсуз мейиз - 100 гр
Шоколад пряник бышыруу:
- Ачыткыны жылуу сүттө эритип, унду кошуп камыр жууруйбуз. Аны сүлгү менен жаап, көлөмүн эки эсе көбөйтүү үчүн жылуу жерге калтырыңыз.
- Камырга какао порошогун, жумшартылган сары майды, кумшекерди жана тузду кошуңуз. Аны сүлгү менен жаап, 30 мүнөткө калтырыңыз.
- Камырга шоколад тамчыларын кошуп, майланган бышыруу табакка коюңуз.
- 20 мүнөттөн кийин, шоколад пряникин 190 ° C чейин 40 мүнөт ысытылган духовкада бышырууга жөнөтүңүз. Процесстин ортосунда продукцияны сары май менен сүртүңүз.
