Жай мезгили жана күздүн башы бакчадан түз эле жашылчалардын убактысы. Бул жайкы тамакты даярдоо үчүн чоң шылтоо - бышырылган жашылчалар. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Духовкадагы жыпар жыттуу бышкан жашылчалар - ар тараптуу тамак. Алар эт стейк, гриль тоок же куурулган балык менен коштолгон гарнирлерге бөлүнүшү мүмкүн. Алар дан, картошка же макарондун татаал гарнирлеринин бир бөлүгү болушу мүмкүн. Бышкан жашылчалар көбүнчө жылуу салат же закускалардын бир бөлүгү катары берилет жана блендер менен эзилгенде алар жашылча соусуна айланат. Көрүнүп тургандай, бышырылган жашылчаларды колдонуу абдан чоң жана сиз өзүңүздүн табитиңизге жараша тандай аласыз.
Жегенге жарактуу өсүмдүктөр же алардын бөлүктөрү көбүнчө жашылчалар деп аталат. Мисалы, мөмө -жемиш, тамыр, тамыр. Бул категорияга помидор, картошка, калемпир, цуккини, баклажан, сабиз, пияз, брокколи, цуккини, жүгөрү, ашкабак ж.б. продуктылар муздаткычта. Бакчадан чогултуп же жаңы сезондук жашылчалардын топтомун сатып алып, укмуштай даамдуу тамакты тез жана оңой даярдай аласыз. Бүгүн биз жайкы сезондун эң даамдуу жана эң популярдуу жашылчаларын - баклажан, таттуу болгар калемпирин жана помидорду даярдап жатабыз. Бирок, эгер кааласаңыз, бул продуктулардын топтомун сиздин каалооңуз боюнча толуктай аласыз. Бул мешке бышырылган жашылчалар, аларды бышыруу үчүн мыкты жолу экенин белгилей кетүү керек, анткени жемиштер витаминдерди жана пайдалуу касиеттерин максималдуу түрдө сактайт.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Таттуу болгар кызыл калемпири - 3 шт.
- Помидор - 10 шт.
- Өсүмдүк майы - бышыруу табагын майлоо үчүн
- Базилик - бир нече бутак
- Килантро - бир нече бутак
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Петрушка - бир нече бутак
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Жасалган жашылчаларды этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Болгар калемпирин ички бөлүктөрдөн тазалап, сабак менен уруктарды алып салыңыз. Жашылчаны жууп, кургатыңыз. Аны бүдүрчөлөргө кесип, өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табакка коюңуз.
Баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Чоң бөлүктөргө кесип, бышыруучу табакка салыңыз. Эгерде мөмөлөр эски жана бышкан болсо, анда алгач ачуусун алып салгыла. Бул үчүн аларга туз сээп, 30 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин ашыкча нымдуулукту чайкоо үчүн агын суунун астында чайкаңыз.
2. Помидорду жууп, кургатып, башка бышыруучу табакка салыңыз. Ар бир помидорду бышыруу учурунда жарылып кетпеши үчүн тиш чукугуч менен тешиңиз. Жашылчаларды туз жана кара мурч менен майлаңыз.
3. Жашылчаларды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
4. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бышыруу үчүн ассорти жашылчаларды жөнөтүңүз. Таттуу калемпир жана баклажан 35-40 мүнөттө даяр болот.
5. 20 мүнөттөн кийин помидорду мештен алып салыңыз. Алардан төгүлбөгөн шире айырмаланат.
6. Даяр болгон жашылчаларды кызмат кылган табакка салыңыз.
7. Помидордон калган ширени төк. Сиз аны соя соусу, зайтун майы, горчица, лимон ширеси ж.
8. Бышкан ассорти жашылчаларды майдаланган чөптөр менен чачып, столго дени сак жана жөнөкөй гарнир катары кызмат кылыңыз. Даамдуу жашылчалар жылуу да, муздатылган да.
Меште бышкан жашылчаларды кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
